馬上就要過年了，過年的時候每個家庭都必須要吃的一道菜就是餃子，如果有什麼重要的日子也是會吃餃子的。今天我們就來說一說什麼餡的餃子最好吃!
1. 牛肉芹菜餡餃子
將牛肉清洗乾淨之後剁碎，將蔥姜一半剁碎，一半切片。在彀中加入一萬清水，放入花椒、香葉、蔥段和薑片煮開晾涼，蔥姜碎和芹菜放入牛肉中。加入生抽、老抽、鹽調味，然後再將晾涼的料水分別加入餃子餡中，攪拌上勁就可以了，最後潑上熱油鎖住水分。
2. 豬肉白菜餡餃子
白菜切絲，加鹽煞出水分，將蔥姜一半剁碎，一半切片。將白菜中的水分擠幹，碗中加入花椒、蔥段、薑片，倒入溫水製造成花椒水;肉餡中加入生抽、老抽、鹽、雞精、十三香調味，將花椒水分三次加入餃子餡中，攪拌上勁就可以了，潑上熱油，最後加入小蔥碎和白菜就可以了。
3. 黃瓜雞蛋餃子
黃瓜洗淨擦絲，加上鹽煞出水分，五分鐘後把水分擠幹。打入三個雞蛋，攪拌均勻倒入鍋中翻炒，炒的時候把大膽打碎，炒熟盛出晾涼，將黃瓜絲、雞蛋碎、蝦皮放入碗中，在加上十三香、鹽、雞精、香油攪拌均勻就可以了。
要說最好吃的餃子應該就是豬肉白菜餡的了吧!吃起來不幹不柴，做法也簡單。以上三種餃子餡你們學會怎麼調了嗎?你們在過年的時候喜歡吃什麼餡的餃子呢?
