中國街頭小吃有哪些

煎餅果子、雞蛋灌餅、雞蛋漢堡、手抓餅、菜煎餅、臭豆腐、活珠子、鐵板魷魚、烤冷麪、肉夾饃等。

中國街頭小吃有哪些1

中國美食，世界之最。 特色小吃已經成爲美食文化不可缺少的一部分。中國各地的小吃也走出了自己的地方特色。從食材名貴的燕鮑翅，到便宜實惠的粉面飯，每一種都展現了中華美食的博大與包容。

其中有一種小吃，是最“ 草根兒 ”的小吃。沒有什麼華麗的外衣，也沒有什麼高大上的食材。就是一些最爲普通的原材料、最常用的調味料，經過簡單的加工，就成爲了人人都愛的美食。

這些美食小吃，通常沒有店面，一個人通過一輛三輪車，載着簡單的加工器具，在街頭巷尾、路邊灘頭，隨意一停，就成爲了一個簡單的“小吃店”。這些現場加工的小吃，空氣中飄着誘人的香氣，讓過往的人忍不住駐足想品嚐一番。

這些小吃，不需要八仙桌，不需要舒適的座椅。製作完畢後，用手捧着，站着吃、走着吃、聊着吃，就是那麼的隨意、那麼的自然。他們就是我們每個人都難忘的那些“三輪車”小吃。

1、煎餅果子（煎餅餜子）

煎餅餜子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作爲早點。由薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成。配以麪醬，蔥末，辣椒醬（可選）作爲佐料。

煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社區裏才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套只需幾分鐘的時間。

將一大勺麪糊倒在圓形的加熱鐵板上。用一個T字形的小鏟子將麪糊均勻的攤呈圓形。然後打一個雞蛋，用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。取蔥花均勻灑在麪餅上。用鏟子將麪餅翻過來。用小刷子抹上甜麪醬。

問顧客要辣醬否，酌量添加。視乎顧客要求，取餜子兩片或油條兩根，生菜葉一片，切斷或摺疊，放在麪餅中央。將麪餅四周疊起，包好，放入塑料袋內。

走在路上，邊走邊吃。麪餅的香混合着醬料香特別誘人，一口咬下去，外面一層面餅醬入味，裏面的餜子清香脆爽，實乃至臻美味。煎餅餜子一定要趁熱吃，燙嘴燙心，裏面的餜子纔會脆，等涼透了裏面的餜子就不脆了。

2、雞蛋灌餅

雞蛋灌餅，起源於河南信陽。最早傳統做法，是將麪餅加雞蛋攤熟了，抹上祕製醬料，捲上生菜或者土豆絲食用。後來有人腦洞大開，出現了改良版本。就是把雞蛋液灌到兩層的餅的中間，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。很受當地人的喜愛。

雞蛋灌餅也算一種早餐，街頭巷尾推小車即可製作。有蛋有面有青菜，又營養又方便。作爲主食或者加餐都是不錯的選擇。

這種製作簡單快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全國各地都冒了出來。並且很短的時間裏就風靡開來，目前已經成爲一個各地普遍的特色小吃。

每天早上，雞蛋灌餅的攤前總會圍着幾個上班族，等着攤主做出熱騰騰的雞蛋灌餅，上班的路上就把這個美味給消滅掉了。

3、雞蛋漢堡

雞蛋漢堡起源於何處不得而知，但是全國各地都能見到雞蛋漢堡的影子，這是一件非常有意思的事情。而且全國的做法相當一致，沒有較大的出入。而且都是又便宜又美味。

其實它的做法非常簡單，簡單調製的麪糊，打一個雞蛋，再加一點調好的肉餡。做好的雞蛋漢堡兩層面餅中間夾着雞蛋和肉餡，吃一口下去，直接香到腦門兒，營養豐富、口感層次分明。

而且3-5元一個的價格，有肉有蛋，實在是太實惠了！

雞蛋漢堡的小推車遍佈全國，當然跟城管打游擊最多的也是他們。他們長年遊走在學校門口、寫字樓路口、街頭巷尾、小吃街邊。

小推車上面有的時候不僅只有雞蛋漢堡，還常伴有有烤腸、烤雞柳等小吃。吃一個雞蛋漢堡還稍微欠缺點的時候，那就加一根烤腸或者一根雞柳。

尤其是學校門口。一到下午放學的時候，學生們裏三層外三層的圍在攤前，等待制作出他們垂涎欲滴的雞蛋漢堡。

經過一下午的上課與體育活動，這些正在發育期的孩子們飢腸轆轆，翹着腳、搓着手焦急的等待那一份屬於自己那一份的美食。

雞蛋漢堡，就是這樣神奇的存在全國各地，它只能在街邊出現，而不能堂食。無論富豪還是大腕、工人或者民工，我們幾乎每個人都吃過它。雞蛋漢堡已經不僅僅是一種食物，吃的更多的是一種情懷，是一種回憶。

4、手抓餅

手抓餅，起源於中國臺灣，是從蔥抓餅演變而來。2004年在臺灣夜市被發現，並於2005年正式從臺灣引進至內地。

手抓餅有千層餅的特點，每一層薄如紙，煎至表層金黃酥脆、內層柔軟白嫩。可搭配雞蛋、烤腸、生菜葉、雞排、培根、火腿片、雞柳，再刷上各種口味的醬料，捲起而食之。香酥可口，鮮香美味，老少皆宜。

現在，很多成品的手抓餅，各大超市都有賣，自己在家裏一樣可以做食材豐盛的手抓餅。但是，爲什麼我們老感覺味道比不上外面小攤販吃的呢？

說實話，非常簡單，我們在家一個月做兩三次手抓餅。攤販們一天做上百個手抓餅，一個月做幾千個手抓餅。同是一個月，12次vs3000次，誰的經驗水平高？熟生出來的不僅僅是巧，還是經驗的積累，口味的改良、創新的摸索。

所有經典美食小吃，都是勤勞者創造的，街頭小販就是其中之一。

5、菜煎餅

菜煎餅，是山東魯南地區的一種傳統小吃。製作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”。最早流行於棗莊、濟寧、臨沂、徐州等地，後傳布周圍省市。

在以前計劃經濟的時代，棗莊農村的生活還比較窮。老百姓的主食以煎餅爲主，那時烙煎餅時前幾張和後幾張煎餅稱爲滑鏊子煎餅或滑塌子。

這樣的煎餅很乾硬很難下嚥，但丟了又可惜，有人就將大白菜，土豆絲，粉條，豆腐切碎加點豬油，放上辣椒麪等佐料，做成了菜煎餅。

做出的煎餅還特別好吃，這樣一傳十、十傳百，於是菜煎餅就傳開了！後來，改革開放後，有的人，就一輛三輪車，一盤小餅鏊，一個蜂窩爐，一個切菜板，擺起了小攤現場烙制，成爲棗莊街頭一道風景。並報道在中央電視臺《致富經》欄目。

現今，菜煎餅已經陳成爲各大城市街頭巷尾常見的小吃。已經發展成由卷菜爲主變成菜肉結合的口味，靈活搭配非常美味，很多人幾天不吃就會想念的地步。

6、臭豆腐

臭豆腐，又稱臭乾子，是相當流行的中國小吃。在清代，臭豆腐曾作爲御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御“青方”。使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后確有吃臭豆腐的嗜好。

臭豆腐的製作材料有大豆、豆豉、純鹼等，具有“聞起來臭，吃起來香；外酥內嫩，鮮而多汁”的特點。南京和長沙的臭豆腐非常出名，但其製作方式以及味道均差異很大。

臭豆腐在長沙稱爲“臭乾子”，以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤最爲火爆。

武漢街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”爲招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板油煎，中不空並且爲淡黃色。

天津街頭多爲南京臭豆腐，爲灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。

臭豆腐距今已有近千年的歷史，究其好吃的原因，還是那一罈好滷，滷的製做方法極其複雜，沒有幾年的時間不敢稱老滷或好滷，只能稱爲清滷，一罈好的滷水常常有二十以上的年頭。

美國《食品》雜誌也親臨採訪。火宮殿選用上等黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、麴酒、瀏陽豆豉的滷水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。

初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以後，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦裏嫩的.臭豆腐。

臭豆腐作爲一個極具爭議的小吃，遍佈在全中國的大街小巷。對於臭豆腐的評價，只存在兩種人，一種是“嗜臭如命”，一種是“敬而遠之”。你是哪一種呢？

7、活珠子（毛蛋）

活珠子，北方地區叫“毛蛋”。是南京著名的特產，金陵小吃。是當雞蛋尚未孵化，又沒有完全成形，但是雞蛋裏已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種“準”雞蛋孵化物就叫做“活珠子”。

早在清朝咸豐年間，“活珠子”在南京地區就已經非常流行了，而且是治療眩暈的食物單方，是一種滋補珍品。

李時珍《本草綱目》中說：雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。經常食用，有健脾胃、強身健體的功效。

現代科學檢測，“活珠子”富含遊氨基酸和多種生物激素，特別是胚胎液，富含活性生態營養元素，極易爲人體所吸收。

經常食用“活珠子”，能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種症狀，增強人體免疫力和抵抗力，滋補養顏，保健強身。

很多人看到這個，都覺得很噁心，但其實味道非常鮮美。尤其是裏面的湯汁，先吸食裏面的湯汁，鮮美無比。在吃裏面的蛋肉，越嚼越香，此乃人間少有的美味。“活珠子”，你喜歡吃嗎？

8、鐵板魷魚

鐵板燒起源於日本，鐵板魷魚就是鐵板燒的美食之一。傳到中國後，風靡大江南北。

遼寧大連人對鐵板魷魚更是鍾愛有加，經過醬料上的改良後，味道更爲鮮美。把竹籤串起來的魷魚，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上祕製的調料，做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。

經歷數十年的市場培育，無論在南方還是北方,處處都可以看到火暴經營的鐵板魷魚小吃攤。甚至在頂級星級酒店的燒烤明檔，也經常能看到它的身影。

鐵板燒講究其食材新鮮，鮮味完全來自食材本身。鐵板導熱快、溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養和口感。而鐵板魷魚的配方,更是採用祕製配方加工而成，與衆不同的鮮香味，鮮香中有回甘，回味無窮，吃完一次還想吃。

街頭小吃鐵板魷魚，遠遠的就聞到了香味，看着小販用小小的鐵鏟，不斷地翻動魷魚，聽着油漬着魷魚發出的響聲，同時刷上一層一層的醬料，散發出讓人難以抗拒的香味。

鐵板魷魚，你喜歡嗎？

9、烤冷麪

烤冷麪，起源於黑龍江省雞西市密山市。現在烤冷麪已經火遍全中國的大江南北，是東北極具特色的美食。

烤冷麪，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。烤冷麪製作方法非常簡單，但味道極棒。所採用的是特製冷麪，用傳統的鐵板煎考，可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋蔥、香菜等。

經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大衆喜愛。

烤冷麪的突然興起，也是近幾年的事，我請教一些東北年級比較大的老前輩，也使得這些老前輩有點措手不及。本來是東北的小吃，怎麼就突然就火到大江南北了。

一個地方小吃的興起，跟人口流動有很大的關係。沒有全國人口流動的大環境，也不會有全國這麼多美食的相互交融。

同時，年輕人永遠是美食的先驅。每一個年輕人，都是美食的評委，每一道小吃美食，到了年生人嘴裏，就已經決定了這道美食是不是能存活下去、是不是能發揚光大、是不是被慘遭淘汰。

烤冷麪，試一下，你會喜歡上它！

10、肉夾饃

筆者去了趟陝西西安才知道，原來不僅有肉夾饃，還有菜夾饃。而且，不僅有菜夾饃，竟然還有“自選”菜夾饃。

菜品十分豐富，有18道菜品隨意挑選，雖然都是素菜，但是真的是炒的色香味俱全，沒有一道菜是應付了事的，都是用心調配的，菜品非常新鮮，看着就好吃！這是把肉夾饃推向了高潮的節奏。

先來說說肉夾饃吧。肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，而不是“肉夾着饃”。呃！要是“肉夾着饃”，也不是這個吃法了。

其實“肉夾饃”泛指陝西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”。因陝西的肉夾饃最爲有名，傳播最爲廣泛，所以，肉夾饃被認爲是陝西獨有。

陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃。最爲著名的就是潼關肉夾饃。

2011年，潼關“肉夾饃”被列入非物質文化遺產保護名錄。

2016年，西安市質監局對包括肉夾饃、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、藍田蕎麪餄餎在內的5種西安地方小吃，制訂了統一地方標準。

同時強調該標準只是地方推薦標準，只有引導作用而無決定作用，目的是爲了保護西安小吃的整體品牌。官方出面統一保護，也提現了國家對民族小吃品牌的高度重視。

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最好吃的8種小吃

1、熱乾麪

之所以認爲它最好吃，原因在於天天吃，隔幾天不吃就甚是相念，本來是想給大家說說，什麼是熱乾麪的，由於武漢最近軍運會的剛剛召開，也算知名;

大家或多或少都會對武漢的熱乾麪有所瞭解，好吃的熱乾麪都在街頭巷尾的小店，如果您來武漢旅遊，可以給我私信，根據您所在的區域，我給您推薦好吃的熱乾麪館，希望您可以體會武漢本地人的生活。

2、燒麥

武漢的重油燒麥，這種小吃和廣東的燒麥和其他城市的燒麥是有巨大區別的，入口時，胡椒味比較重，油大但不膩口，味道非常鮮美，軟糯的'糯米包裹着大塊的豬瘦肉和香菇;

在武漢做燒麥比較知名的店面就那麼幾家，如果您來武漢旅遊，在某點評APP上搜索就能找到，地點也到比較好找，這個一定要試試。

3、豆皮

武漢人說的比較簡單，它的全稱是三鮮豆皮，一般都是早餐時間供應，武漢做的比較美味的豆皮，除了老字號老通城外，其實也有好多不錯的店面，還是老規矩，大家如果來武漢旅遊想吃，可以給我私信，我給您推薦一下。

4、羊肉泡饃

雖然也就只吃過三次，還是當年讀大學時去西安旅遊，品嚐過的，這種美味的小吃，之所以能夠我留下記憶，除了美味好吃外，還有吃它的過程。

在回民街上，一家做泡饃比較知名的店鋪，落座之後，才發現，等餐的食客都在那掰饃，聽別人說，自己掰的饃纔會更好吃，每碗羊肉泡饃又都是一鍋一碗的單做；

所以，在西安回民街吃一碗羊肉泡饃不是一件輕鬆的事情，但非常有意思，大家可以去體會一下。

5、天津包子

讓我有去天津的衝動，在某主播的視頻中，看過類似介紹天津包子的視頻，把我饞的直流口水，雖說，天津包子是我還沒有品嚐過的，但這也是我近段時間，我心中嚮往的小吃。

6、桂林米粉

我家以前居住的那條街的盡頭有一家做桂林米粉的小店，每天的早上都排起長隊，我特別喜歡他家的黃豆和非常薄的牛肉片，現在還能想起當時的情景。

7、長沙臭豆腐

雖然我沒有在長沙吃過四娭毑的臭豆腐，但我在武漢的美食節吃過貌似正宗的長沙臭豆腐，算好吃，但是我感覺，調料的味道有點重，那天吃完喝下好多的水，希望有機會去長沙再吃吃。

8、廣東的煲仔飯

這個我也沒有在廣東吃過，吃的都是武漢的那種改良版煲仔飯，商家爲了適應武漢食客，如果能去廣東，希望能吃到當地的煲仔飯，希望我愛吃！