巖茶水仙和肉桂的區別介紹,我國的茶類非常豐富,但有些人分不清楚巖茶水仙和肉桂,而巖茶水仙和肉桂是很有名的兩種茶。下面是巖茶水仙和肉桂的區別介紹,希望對大家有幫助!
巖茶水仙和肉桂的區別介紹1
1、茶樹的形狀不同
肉桂茶樹雖然是樹,但是,卻並不像一棵樹,因爲它並沒有特別明顯的質感,就像草一樣地一叢叢地排列着。肉桂茶樹的高度只有80公分左右,像個沒有長大的孩子。而巖茶水仙茶樹的體積更大,植株高度也非常高,是單株生長的。
2、葉片外觀的區別
肉桂茶的茶葉面積比較小,一片新鮮的肉桂茶葉只有我們手心的四分之一那麼大,經過加工之後,制好的肉桂茶茶葉會變得細長。巖茶水仙的葉片面積就打很多,一片新鮮的水仙茶葉的幾乎有我們的手掌那麼大,加工製作好的水仙茶有條索那麼粗大。
3、採摘時間的`區別
水仙茶一般在四月下旬開始採摘,而肉桂茶需要到五月初才能開始採摘,因爲兩者分別是從不同的植株上面採摘下來經過加工製作而成的,所以,水仙茶和肉桂的氣味和口感也大不相同。不過,我們從採摘的時間,也是可以分出二者的區別的。
4、香氣的區別
其實,巖茶水仙和肉桂還存在着香味的區別,不過,如果不是品茶的高手,也沒有認真品茶,一般人是發現不了的。水仙茶一般有淡淡的蘭花香或者梔子花香,尾調會出現木質香。而一些火功較低的肉桂會出現花香,火功高的則會出現果香。
巖茶水仙和肉桂的區別介紹2
巖茶中的肉桂與水仙,素來是茶友們品鑑的焦點,因此也有“醇不過水仙,香不過肉桂”之言。
那麼兩者究竟有什麼區別呢?主要體現在以下這四個方面。
樹種:水仙茶屬於半喬木茶,肉桂茶作爲灌木茶。
外觀:水仙茶條索粗大,葉片闊而長,葉端微鈍,肉桂茶條索細小,葉片窄而短,整體面積偏小。
湯色:水仙茶湯色呈橙黃,肉桂茶湯色偏橙紅。
滋味:水仙茶溫潤而醇厚,肉桂茶香高而刺激。
巖茶水仙和肉桂有什麼區別
一、外觀
水仙茶屬於半喬木茶,樹齡越大的水仙葉片越大,做成茶之後條索越粗。肉桂茶作爲灌木茶,因爲品種的緣故,葉片細小,做成茶後條索細長。
鮮葉上
肉桂,中身內折,葉尖頓尖,邊緣鋸齒鈍、淺、稀。
水仙,葉面較平滑,葉尖漸尖,邊緣鋸齒深、銳、密,葉脈粗而顯。
幹茶上
水仙茶幹茶,條索粗大,葉片闊而長,葉端微鈍,葉邊緣的鋸齒較深,整體面積是肉桂的兩倍。
肉桂的幹茶,條索細小,葉片窄而短,兩頭尖,中間較寬。葉邊緣的鋸齒較淺,整體面積偏小。
二、湯色
水仙的茶湯,顏色多爲橙黃,琥珀色,赤金色。晶瑩剔透,臨光極美。
肉桂的茶湯,顏色比水仙略偏紅色系,多爲胭脂色,檀色。湯色晶瑩,通透明亮。
三、香型
水仙茶常見香型有3種。
1、花香,常見花香爲蘭花香、梔子花香
2、木質香,容易出現在尾調上。
3、叢香,水仙茶的叢香,是高齡茶樹的標籤,如高叢水仙、老叢水仙,容易出現叢香。
肉桂茶常見香型有4種。
1、花香,比較容易出現在一些火功低的肉桂中。
2、果香,容易出現在一些火功高的肉桂中。
3、桂皮香,肉桂的品種香,喝茶時一定要認真記住這種香氣。
4、木質香,一般沖泡到第6、7衝容易出現。
四、滋味
水仙和肉桂都生長在牛欄坑,地域、氣場是相同的,但由於兩者的基因不同,因此兩者的滋味還是區別很大。
水仙茶的口感,更爲柔和、醇滑。有稠、滑的感覺。
肉桂茶的口感,在醇厚之餘還帶着濃郁,濃烈,銳利鋒芒,個性張揚,辛辣的感覺。
簡答來說,水仙,溫潤而醇厚;肉桂,香高而刺激。