淺析白毫銀針的香氣

淺析白毫銀針的香氣，白毫銀針的花香，有些特殊，它並不屬於非常張揚的一類，而且也無法說出它的具體香型。如果你想了解，下面和小編一起來看看淺析白毫銀針的香氣吧！

淺析白毫銀針的香氣1

當年剛剛做好的銀針，它的香型主要有三種：

1、毫香

毫香，是白毫銀針的主旋律，亦可稱之爲品種香。

毫香，很多人說聞不出來。

其實不然，毫香是非常好辨認的，當大家剛剛打開包裝，撲鼻而來那種乾爽的香氣，便是毫香。

燙壺溫杯，馬上投茶，蓋上蓋子，靜置十秒，而後揭開一條縫隙，迎面而來的似幹蘆葦的香氣，亦是毫香。

2、花香

白毫銀針的花香，有些特殊，它並不屬於非常張揚的一類，而且也無法說出它的具體香型。

比梔子花香，它淡一些。

比茉莉花香，它大氣一些。

比蘭花香，它高雅一些。

比桂花香，它甜一些。

若是要說具體花香，那真的是一個綜合體！

3、鮮筍香

鮮筍香，通常出現在尾調上，像是一個配角，默默無聞。

鮮筍香，給人的感覺就是鮮與爽，聞着特別通暢。

陳化多年的白毫銀針，它的主要香氣，也有三類：

1、毫香

2、藥香

3、稻穀香

與當年的新茶相比，老茶白毫銀針，它的藥香更奪人眼球。

白毫銀針的藥香，並不是那種苦苦的中藥的香氣，而是比較清爽的某種草藥香。香氣不會刺鼻，也不會讓人心生反感。

一年茶，三年藥，七年寶，白毫銀針越陳化，它的藥香越濃郁。

正常陳化白毫銀針的香氣

正常陳化的白毫銀針香型是陳香、藥香、蜜香、稻穀香、糉葉香等，有的茶掌櫃說，陳年的白毫銀針會有果香、巧克力香，其實這並不是正常白毫銀針所散發出的香氣，如果我們喝一款陳年的白毫銀針，出現了果香和巧克力香說明這款白茶已經被存壞了，這是因爲白毫銀針在儲存過程中，密封不嚴，進入了水汽，讓白毫銀針的品質嚴重受損，遇見這樣的白毫銀針大家千萬不要去買。

還有，白毫銀針是不會出現果香，只有外觀狂野、粗糙的壽眉或者低等級白牡丹纔會陳化出果香，因爲壽眉闊大的葉片，和粗大的茶梗中含有濃郁的香氣物質，壽眉在壓餅過程中，細胞壁被破壞，茶葉中的芳香物質容易析出，覆蓋在茶餅表面，參與了後期陳化，可以陳化出果香，如果說白毫銀針能陳化出果香，那肯定不現實，因爲白毫銀針全是芽頭組成，連葉片都沒有，那果香是從何而來的？

淺析白毫銀針的香氣2

白茶是一種香味很豐富的.茶，還記得我喝過的一款白茶荒野梨香，那濃郁的蘭花香讓我記憶猶新。那款茶是我在一家名爲【林溪荒野白茶館】淘寶店買的，這家店主打傳統荒野白茶，賣的都是市面上少見的特色荒野白茶。你還真別說，荒野白茶的香氣就是比一般茶園茶來的濃郁。典型的香氣有毫香、稻穀香、花香、藥香、棗香、糉葉香，想學會品茶香，首先我們從白茶的幹茶香開始。

我們用白毫銀針來舉例。

不管用蓋碗還是紫砂壺來沖泡白茶，我們都要先湯壺溫杯。

在湯壺溫杯之後，趁着茶壺還有溫度的時候，把準備好的幹茶倒入壺中，蓋上蓋子，輕輕搖晃幾下，用茶壺的餘溫加熱一會兒，揭開蓋子就會聞出白毫銀針標誌性的毫香。

這個時候一定不要留戀，趁着茶壺還有溫度的時候要繼續沖泡，沖泡之後要蓋上蓋子，開始聞蓋子上的香氣。

在出水之後揭開蓋子，這個時候的香氣最爲強烈，好的白茶可以聞到毫香、芭蕉葉香等，不論是哪種香氣，都會附着在蓋子上。

在品香的時候要注意，將蓋子放在鼻子下方，連續吸氣兩次，然後將蓋子移開，慢慢的呼出，這樣你就可以感受到白茶的香氣啦。

接下來就是感受白茶的水香，在品茶的時候我們要學會啜飲 ，吸一口茶湯，讓茶湯在嘴裏啜一啜，自然就能品見茶香。

有很多茶友不明白爲何要啜飲，啜能在口腔裏面形成小型的氣流，茶湯在這些氣流的作用下，會迅速霧化，被口腔內的味蕾更多的吸收，香氣會被放大，茶香也會變得突出。

這個時候我們喝到的茶就是很香的，如果不啜飲的話，我們喝到的茶香氣就會弱一些。

學會品茶香是茶友的必修課之一，不同的白茶自身的香氣也是不同的，但是品香方法是不會改變的，抓住這些方法，便可以輕鬆品鑑每一款白茶。