一個人懶人晚餐食譜,作爲上班族來說， 每天下班很累回家，還要爲晚餐吃什麼煩惱,一個人在家就想做點簡單容易的晚餐，小編爲大家整理好了一個人懶人晚餐食譜的相關資料，大家一起來看看吧
一個人懶人晚餐食譜1
洋蔥炒雞絲
原料： 雞脯肉 洋蔥 生抽 澱粉 料酒 蔥花 油鹽
製作：雞肉絲加入適量的鹽，澱粉，生抽和料酒等調味料拌均勻後醃製一下；熱鍋涼油，下入雞絲進鍋翻炒至變色，加入準備好的洋蔥絲進鍋翻炒出香味，最後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。
蠶豆米炒臘魚
原料： 臘魚 蠶豆米 姜 乾紅椒 料酒 生抽 油鹽
製作：燒鍋水加入少許鹽和油，將蠶豆米放進鍋中焯煮至九成熟； 熱鍋涼油，下入臘魚塊進鍋去煎，將臘魚塊雙面煎至表面金黃； 加入少許紅椒和薑片進鍋繼續煸炒； 烹入1勺料酒，放入1勺生抽燜煮兩分鐘，再放入蠶豆米進鍋繼續翻炒幾下即可。
香腸炒菜花
原料： 菜花 香腸 青椒 油鹽
製作： 燒鍋水加入少許鹽， 加入洗淨的菜花進鍋煮至九成熟； 熱鍋加入少許油和水，加入香腸片進鍋；先燜煮一下再煎至微微出油，加入青椒片進鍋翻炒幾下； 加入菜花進鍋翻炒幾下；最後加入少許鹽調味， 繼續翻炒均勻即可。
青椒杏鮑菇炒豬心
原料： 杏鮑菇 青椒 豬心 薑片 蒜 生抽 料酒 澱粉 油鹽
製作： 豬心片加入少許鹽，澱粉，生抽和料酒拌均勻醃製一下； 調製好碗汁，加入鹽，料酒，澱粉，生抽和姜蒜片等拌均勻後調製好碗汁；燒鍋水，將豬心片放進鍋中焯燙變色後撈出備用。 熱鍋涼油，下入杏鮑菇片進鍋翻炒兩下；加入青椒進鍋繼續翻炒； 加入豬心片翻炒兩下，加入碗汁後燜煮兩分鐘後大火收汁即可。
雞蛋炒茼蒿
原料： 雞蛋 茼蒿 油鹽
製作： 雞蛋加入少許鹽打散備用；熱鍋涼油，倒入雞蛋液翻炒至定型後劃散成小塊後先盛出來。燒熱鍋放入適量的油，下入茼蒿進鍋翻炒至變色，加入少許鹽調味， 翻炒均勻後倒入準備好的雞蛋，翻炒均勻即可。
臘肉炒冬筍
原料： 冬筍 臘肉 青蒜 糖 油鹽
製作： 燒鍋水將準備好的冬筍片放進鍋中焯煮，加入鹽後大火煮上三分鐘後撈出備用；用熱水將臘肉清洗乾淨； 鍋中放入少許水和幾滴油，下入臘肉片先燜煮兩分鐘後，將臘肉片微微煎出油脂，下入蒜片翻炒香，放入冬筍片繼續翻炒； 加入少許生抽和糖增色調味翻炒均勻，加入少許鹽翻炒，再加入青蒜葉翻炒變色後即可。
土豆炒牛肚
原料： 滷熟牛肚 土豆 青蒜 乾紅椒 生抽 油鹽
製作：熱鍋涼油，下入土豆條進鍋微微煎一下，將土豆條煎至微微透明後加入準備好的乾紅椒進鍋繼續煸炒； 加入熟牛肚條進鍋繼續翻炒幾下；加入少許生抽；土豆條炒熟後加入少許鹽調味，最後加入青蒜，翻炒變色即可。
蝦仁豆腐
原料： 鮮蝦 豆腐 薑末 料酒 澱粉 油鹽
製作：鮮蝦去殼後挑出蝦線，將蝦仁加入少許鹽，薑末，料酒和澱粉等調味料拌均勻； 熱鍋涼油，下入蝦殼和蝦頭進鍋煸炒出蝦油後再將蝦殼盛出來； 將蝦放入鍋中翻炒至變色後加入準備好的豆腐進鍋兩下； 加入1勺水燉煮兩分鐘， 倒入水澱粉勾芡，再加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
一個人懶人晚餐食譜2
一、蝦丸過橋米線
原材料：過橋米線200克，海菜1片，蝦丸10個(炸魚丸和白蝦丸參半)，雞肉火腿腸1條，西紅柿1個，菜心300克，水果罐頭老母雞湯1罐或味精10克，鹽，色拉油，生薑片，大蒜，蔥段各適當。
作法：
1、過橋米線放進煲裏等水燒開後，煮3～4分鐘，歇火，不必開啓煲蓋，等過橋米線變鬆，沖涼水;
2、蝦丸切半，雞肉火腿腸切條，西紅柿切割成8瓣，菜心洗乾淨，海菜發洗乾淨;
3、燒滾油1湯勺，下生薑片，大蒜進行爆香，添加蝦丸，雞肉火腿腸稍炒兩下，倒進老母雞湯，加適當的冷水至湯滾，放海菜、西紅柿和菜心，煮
4、熟後再放過橋米線，至所有原材料燒滾後，調料放色拉油和蔥段便出。
二、冷拌意大利肉醬面
一個人的快手視頻晚餐食譜!美味又簡單之懶人必需
原材料：西紅柿1～2個切片、生雞蛋2個打撒、意大利肉醬面、蔥段薑片、黑胡椒適當、圓蔥一個半切條。
作法：
1、煮鍋開水，天賦加點鹽，下邊;
2、炒菜鍋滾油，先炒蛋，炒過盛出預留;
3、鍋內用炒蛋剩下的油加圓蔥、薑片進行爆香，添加西紅柿和少量水炒至酥爛，再添加剛剛炒好的生雞蛋;
4、灑上蔥段、白胡椒粉、鹽炒勻就可以，熄火;
5、把下好的面撈到炒菜鍋裏，跟炒好的菜翻拌，起鍋擺盤;
6、開吃!
三、炒通心粉
原材料：通心粉、香腸、蔬菜水果。
作法：
1、燒一鍋沸水，放鹽和少量油;
2、下通心粉，煮大概8～9分鐘(依據通心粉樣子不一樣，時間各有不同)，撈起來瀝水;
3、炒菜鍋燒開，加少量食用油，下香腸碎屑煸炒，加蔬菜水果碎;
4、加少量鹽煸炒;
5、添加控幹水份的通心粉，煸炒;
6、淋一點生抽醬油，起鍋。
一個人懶人晚餐食譜3
一、宮保雞丁
主料：雞胸肉200g 花生仁100g
輔料：白糖7g 醬油10ml 水澱粉10ml 花椒3g 薑末3g 蒜茸3g 大蔥20g 料酒5g 鹽5g 幹辣椒20g
製作工藝：
1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用
4、繼續中火燒熱鍋中的'油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可
二、照燒風味雞腿飯
主料：去骨雞腿肉1-2件 料酒3大勺 紅糖2大勺 日式醬油4大勺 蜂蜜1大勺 老抽1大勺 姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯
製作工藝：
1、將清水、紅糖，以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成醃汁
2、雞腿肉拍鬆後用刀尖扎幾下加快入味，然後與薑絲/姜泥、醃汁一同放入密實袋中，放冰箱冷藏醃製至少30分鐘。(可以的話最好提前一晚開始醃製雞肉，這樣第二天做起來更快)
3、然後是調製照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。(也可以簡單地用鹽和料酒來醃製入味)
4、用不粘鍋小火熬煮至質地變濃，呈焦糖色。
5、去除雞腿肉，去掉薑絲，中小火煎雞腿肉，一開始先雞皮朝下，煎到雞皮金黃後翻面繼續煎，待雞肉全熟後刷上照燒汁，翻面略微煎一下雞皮即可。(最後煎雞皮不要太久，否則照燒汁容易焦)
6、吃的時候記得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道會提升哦!至於配菜方面，沒有嚴格要求，手邊有什麼材料就用什麼，在這裏小編用了包心菜，鹽水浸泡，洗淨後切細絲然後拌入蛋黃醬。
7、如果你不想熬煮照燒汁，可以直接跳過步驟4，在步驟5的雞腿肉煎好後淋上步驟3調配好的醬汁，小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉，以免醬汁糊掉(千萬不要煮到醬汁收幹)
三、糖醋排骨
主料:肋排750克
輔料：料酒1大匙 醬油2大匙 白糖3大匙 醋4大匙 清水5大匙 鹽1小匙 大料2朵 蔥段、薑片各適量
製作工藝：
1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鐘
2、排骨煮好後撈出，控幹水分
3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了
4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃
5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收幹湯汁即可
四、清蒸三文魚
主料：三文魚1塊 洋蔥小個的半個左右 香菇1朵 薑絲少許 蒜末少許 海鮮醬油1小匙 白糖少許，香菜末少許
製作工藝：
1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲
2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最後撒上一些薑絲
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上，上鍋蒸約6-7分鐘
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸着味汁食用
五、幹鍋包菜
主料：包菜1個(約500克) 五花肉200克 大蒜4瓣 幹辣椒適量 大料1個 醬油3匙 鹽1匙 陳醋4匙 蠔油1匙 雞精1小匙 花椒粉1匙 砂糖1匙
製作工藝：
1、五花肉切薄片;包菜洗淨用手撕成片;大蒜去皮拍碎;醬汁除砂糖外都拌勻備用
2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋燜一下，盛出備用
3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料、蒜、幹辣椒爆香
4、煸炒大概1分鐘後下調好的作料汁，翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會兒即可出鍋
六、黑椒炸雞塊
主料：雞腿2個 鹽5g 黑胡椒3g 麪粉10g 澱粉10g 雞蛋1個 食用油適量
製作工藝：
1、新鮮的雞腿，剔除骨頭
2、切成雞塊，加入鹽與黑胡椒粉
3、加入麪粉與澱粉
4、加入雞蛋
5、抓勻，醃製15分鐘
6、熱油，下雞塊
7、第一遍炸至雞塊上色，即撈起
8、全部雞塊炸一遍後，涼卻後再重新炸一遍
9、炸至金黃色即撈起，稍微涼卻即可食用
