煲湯最常用到的工具

煲湯最常用到的工具，很多家庭都喜歡煲湯，湯類的食物很有營養，適合各類人羣，好的工具是煲湯的第一步，那煲湯經常會用到哪些工具呢？今天小編就來告訴大家，以下是煲湯最常用到的工具的分享。

煲湯最常用到的工具1

煲湯最常用到的4種工具

砂鍋

砂鍋在使用前應該先用它煮一下米湯—少許米加水煮出的米湯，可以滲透每一個微小縫隙將其填實，這樣做之後的砂鍋不易炸裂。同時，我們也建議砂鍋每隔一段時間就煮一次米湯，算是對它的小保養吧。

砂鍋長時間不用的時候，可以用報紙包好，有條件的在裏面再放上兩塊炭，這樣砂鍋既不易受潮，也不會在下次煲湯的時候有異味。nn另外需要注意的是，很熱的砂鍋最好讓它自然冷卻，如需端走放置，也最好墊上木質餐墊。

瓦煲

理論上來講，瓦煲和砂鍋還是有所不同的，它的燒製溫度比較高一些，所以瓦煲的耐熱、耐冷程度都比砂鍋要強一些—當然，單憑外觀上來看，兩者的外形區別就讓你一目瞭然，瓦煲的外形更爲專業一些，用它來煲湯，顯得更爲正宗。而且瓦煲屬於大肚能容的類型，更適合一家人共享。

對於瓦煲的保養與使用和砂鍋基本類似，只是在使用的時候，瓦煲的功能更加專一，基本只適合煲湯，而砂鍋除了做湯之外，還可以燉菜、燉肉。

燉盅

燉盅的使用不像瓦煲這樣普遍，因爲許多湯都是在天氣寒冷的時候才比較適合燉的，而煲湯卻是一年四季可持續進行的。用燉盅做的湯叫做燉湯，是廣東湯品中的一個類別，主要是採用燉盅用隔水加熱的方式將湯做好。這種方法做出的湯，原汁原味，外面進入盅裏的只有熱度，盅裏面則是原湯原食原味。燉湯比煲湯花費的時間要更長一些，廣東素來有“三煲四燉”的說法，意即煲湯差不多用三個小時，而燉湯則需四小時以上。

傳統的燉盅都是陶瓷的，有人覺得燉湯時間太長，索性就把燉盅放在高壓鍋裏。但是這樣做出來的湯就失去了燉湯的味道和意義，因爲只有足夠的加熱時間裏，湯的味道才能更加純正。

電燉盅

現在有了電燉盅，做燉湯就要比過去更方便一些，但基本原理都是相同的。電燉鍋是這些工具裏面最現代化的`一個，在使用上沒有那麼多禁忌，同時也能以不同食材來設定時間，它裏面內置的加熱程序會自動幫你把後續的工作都搞定，相對來說比較省心。

煲湯最常用到的工具2

煲湯的5種常用器具

一、湯鍋

湯鍋是家中必備的煲湯器具之一。有不鏽鋼和陶瓷等不同材質，可用於電磁爐。若要使用湯鍋長時間煲湯，一定要蓋上鍋蓋慢慢燉煮，這樣可以避免過度散熱。

二、漏勺

漏勺可用於食材的汆水處理，多爲鋁製。煲湯時可用漏勺取出汆水的肉類食材，方便快捷。

三、濾網

濾網是製作高湯時必須用到的器具之一。製作高湯時，常有一些油沫和殘渣，濾網便可以將這些細小的雜質濾出，讓湯品美味又美觀。可在煲湯完成後用濾網濾去表面油沫和湯底殘渣。

四、湯勺

湯勺可用來舀取湯品，有不鏽鋼、塑料、陶瓷、木質等多種材質。煲湯時可選用不鏽鋼材質的湯勺，耐用，易保存。塑料湯勺雖然輕巧隔熱，但長期用於舀取過熱的湯品，可能產生有毒化學物質，不建議長期使用。

五、瓦罐

地道的老火靚湯煲制時多選用質地細膩的砂鍋瓦罐，其保溫能力強，但不耐溫差變化，主要用於小火慢熬。新買的瓦罐第一次應先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天後再洗淨煮一次水。經過這道開鍋手續的瓦罐使用壽命更長。