鮑魚怎麼處理乾淨？吃鮑魚時候非常容易，一嘴一個感覺都不夠快！然而你們知道嗎？清洗鮑魚非常麻煩以及繁瑣，想吃到乾淨的鮑魚，還得仔細清洗，下面我們就來一起聊聊鮑魚怎麼處理乾淨？
鮑魚怎麼處理乾淨1
鮑魚有刺嗎
沒有。
鮑魚是海產貝類，同魚毫無關係，是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”，味甘性平，其中的蛋白自、維生素、脂肪以及多種礦物質成分比較高，是沒有刺的，之所以摸起來會扎手，主要考慮是鮑魚殼不平整導致的。
鮑魚怎麼處理乾淨
材料：鮑魚、食鹽、牙刷。
步驟：
1、先將鮑魚用鹽水浸泡半小時。
2、然後沾着鹽用小牙刷把表面和邊內的黑色粘物刷洗乾淨。
3、同時需要把鮑魚殼也清洗乾淨。
4、之後取一個小湯匙，把鮑魚剷起。
5、看到黑色的腸肚就取掉不要。
6、沙嘴處的裏邊也是髒物，取掉洗淨，即可。
鮑魚需要焯水嗎
可以進行焯水。
鮑魚的食用的時候，是可以進行焯水的，鮑魚焯水，可以將其中的腥味以及雜質清洗乾淨，使其口感更加好，但要注意鮑魚焯水時間不易過長，時間一長很容易導致鮑魚口感變老，降低其食用價值，一般建議將鮑魚焯水1—2分鐘左右即可。
鮑魚小孩子能不能吃
看情況。
鮑魚的營養價值很高，每100g的鮑魚含有60g左右的蛋白質，2g脂肪，3g糖類，還有多種微量元素、生理活性物質等，營養價值比較高，小孩子是可以適量食用的。
但要注意年齡太小的孩子，不建議食用鮑魚，鮑魚的蛋白質含量較高，一週歲以下的孩子由於年齡太小，胃腸功能沒有發育完善，不容易消化過多的蛋白質；其次年齡太小吃鮑魚，可能會出現過敏反應，一般建議至少是1—2週歲以上的孩子才根據情況吃鮑魚。
鮑魚怎麼處理乾淨2
1、鮑魚的`肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱；在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。我們想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。
2、鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，裏面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。
殺鮑魚清洗鮑魚的步驟：
1、雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔淨的海域裏面，但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我們要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。
2、準備一個乾淨的刷子，牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。先善待之然後吃了它，陰險的人類。
3、接下來，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什麼的，但是我發現用小飯匙最容易上手了。只要如圖所示，一手穩定鮑魚，一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。
4、看看，簡單是簡單，但是還是要費點力氣。爲了避免鮑魚殼的邊緣傷手，各位在起肉的時候不妨帶上手套。
5、分離後就是這樣子了。
6、現在要用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭，因此，對於一些饕餮客來說，不妨將內臟留着，用幹煎的方式將其煎到有點焦脆，然後蘸胡椒粉，非凡美味啊。
7、如果要留着內臟，在分離的時候要儘量避免內臟破損。
8、在鮑魚的嘴巴上劃一刀，以便取出食胃管。
9、看到了把，嘴巴和食胃管是連在一起的，要一起去掉。
10、殺好的鮑魚，清洗抹乾水分就可以加工菜餚了。如果要生吃，可以這樣子，準備一大盆的水，多放冰塊（越冰越好），加入一湯匙鹽巴稍微拌一下融化，再放入幾片檸檬去腥提味。
11、在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀（這裏沒照片），讓它更好看點，接着整個放入冰水中，浸泡1分鐘取出，可以讓其肉質能緊實有彈性。
12、切薄片—越薄越好，蘸醬食用。如果要擺盤上桌，則一定要墊上冰塊來保持其口感。
鮑魚的新鮮度判斷
鮑魚只要未死，都可以稱爲新鮮。
買的時候用手左右輕掃鮑魚的底部，如果鮑魚的裙帶有力收縮，就表示非常新鮮；如果收縮速度緩慢，表示已不久於人世了；如果都不會動，並帶有白色，就表示已經死亡。
鮑魚的烹飪通則
體型較小的鮑魚（8至10頭，如上圖的南非鮑，或者大連鮑），最好用清蒸或者低溫慢煮的方法烹調；體型較大的鮑魚（4—5頭），纖維比較多，不適宜蒸，適宜燜或者煲。
體型越大的鮑魚，烹調所用的時間就要越長，比如澳大利亞的青邊鮑、新西蘭的黑邊鮑，假如只是浸一天再蒸，用餐刀鋸都鋸不開，因此，這些大鮑魚，要切片低溫煮熟後浸一晚上，第二天再煲一天，整個過程至少需要兩天。
鮑魚煮後，最後要看它是否煮熟了，可以用牙籤來測試，將牙籤刺入正中心，如果可以穿過去，就說明已經熟了。
鮑魚低溫慢煮的要點
低溫慢煮主要是要控制溫度，因此，只要有廚房專用的溫度計，在家裏也可以對鮑魚進行低溫慢煮。像8—10頭的大連鮑（上圖），在烹調的時候要一邊查看溫度計來控制火候，力求恆溫60°進行慢煮。用低溫慢煮出來的鮑魚肉質軟嫩細膩，口感最好。對初學者來說，恆溫比較難，因此水溫介於60°C—65°C就可以了。
