生花生的功效與營養

生花生的功效與營養 ，花生在日常生活中是很常見的食物，很多人都很喜歡吃花生的，因爲花生不僅吃法多還比較有營養，有些人會生吃花生，下面小編分享生花生的功效與營養 ，一起來看下吧。

生花生的功效與營養 1

吃生花生的好處

1、促進細胞生長提高智力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

2、抗老防衰

花生中所含有的兒茶素對人體具有很好的抗老的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分，經常吃花生，有益於人體延緩衰老，所以花生又有“長生果”的稱號。

3、滋血通乳

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

4、潤肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的`作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

生吃花生需注意

食用生花生時應細細咀嚼。這是因爲生花生不容易消化，且最容易感染黃麴黴菌，因此必須細嚼。因爲細嚼不但有利於食物的消化，且唾液裏所含的酶還能破壞黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素；若不細細咀嚼，既容易引起消化不良，還容易使黃麴黴菌在體內蓄積，誘發癌症。

花生的選購技巧

（1)色澤

可先對整顆花生進行觀察，再剝去果莢觀察果仁。

1、優質花生的果莢呈土黃色或白色，果仁呈現各品種所特有的顏色，色澤均勻一致。

2、一般花生的果莢顏色灰暗，果仁顏色變深。

3、劣質花生的果莢灰暗或黯黑，果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。

（2)形態

先看花生外觀，然後剝去果莢觀察果仁，最後掰開果仁觀看子葉形態。

1、優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，子葉肥厚而有光澤，無雜質。

2、一般花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒，體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一，另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。

3、劣質花生髮黴，嚴重蟲蝕，有大量的凍傷粒（籽粒變軟，色澤變暗，食味變劣的顆粒)、熱傷粒（果仁種皮變色，子葉由乳白色變爲透明如蠟狀，含有哈喇味的顆粒)。

（3)氣味

鑑別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。

1、優質花生具有花生特有的氣味。

2、一般花生其氣味平淡或略有異味。

3、劣質花生有黴味、哈喇味等不良氣味。

（4)滋味

鑑別花生的滋味時，應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼，細品。

1、優質花生具有花生純正的香味，無任何異味。

2、一般花生其固有的味道淡薄。

3、劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。

生花生的功效與營養 2

生花生泡水的功效和作用

1、清腸排毒

清腸排毒是生花生泡水喝的重要功效，因爲人們用生花生泡水喝以後能吸收豐富的可溶性纖維，他們就有人類腸道後能吸取膨脹和軟化大便，並能讓人類腸道中淤積的毒素吸附在它們表面，隨大便一起排出體外。

2、降低膽固醇

人體內膽固醇數量過高以後就容易出現動脈硬化和高血壓，會嚴重危害人體健康，而人們在日常生活中經常用生花生泡水喝就能淨化血液，能清理血液中的膽固醇，並能抑制人類小腸對膽固醇的吸收，它能降低人體內膽固醇的數量，可防止人體因膽固醇數量過高而出現疾病。

3、潤肺止咳

人們多用生花生泡水喝，還能吸收豐富的脂肪油，這種物質進入人體後能起到特別好的潤肺作用，它能緩解人類經常出現的久咳氣喘以及咳嗽帶血等症，對維持人類呼吸系統健康有一定好處。

4、補益氣血

多用生花生泡水喝還能補益氣血，它能提高人體造血功能，緩解人體氣血虧損，對人類經常出現的面色暗黃和體虛無力等症有一定調理作用，另外女人在生小孩以後，如果出現產後無奈，及時用生花生泡水喝還能促進乳汁分泌。

生花生泡水喝的功效與作用就爲大家介紹這麼多，能讓大家知道生花生泡水喝的具體好處有哪些，今後大家再吃生花生時就試着用它泡水喝吧，但用生花生泡水喝以前應該先用清水把它洗淨，不然它表面殘留的髒東西會進入人體內部，也會危害人們的身體健康。

花生人們經常會吃，但人們平時吃花生時都會吃煮熟或炒熟的花生，對生花生的瞭解並不多，其實花生不但可以加工以後再吃還可以直接生着吃，人們吃生花生可以品嚐到它的原汁原味，而且能吸收豐富營養可保健身體，但吃生花生時也要注意它的壞處。

吃生花生的好處

1、降低膽固醇

降低膽固醇是人們吃生花生的重要好處，因爲生花生中含有豐富的不飽和脂肪酸，幾乎不含膽固醇，而它含有的纖維素在進入人體後還能清除身體內的膽固醇，能讓人體內膽固醇數量明顯減少，可防止人體因膽固醇數量過多而出現疾病。

2、抗衰老

春生花生還能提高身體的抗衰老能力，因爲花生中不單含有不飽和脂肪酸，還含有微量元素鋅和磷，這些物質被人體吸收後能激活人體腦細胞而且能促進組織細胞再生，可放慢身體衰老速度，提高人體自身抗衰老能力。

吃生花生的壞處

1、人們吃生花生對身體有諸多好處，既能補充營養又能保健身體，但吃生花生對身體也有一些壞處，特別是過量吃生花生時，容易讓身體攝入過多的油脂，會影響人體內分泌，而且會讓身體血糖指數升高容易出現高血糖和糖尿病生活中那些本身患有高血糖和糖尿病的人最好不要吃生花生。

2、導致人類體重增加誘發肥胖，也是人們吃生花生的重要壞處，因爲花生中還有大量油脂和熱量，人們在大量吃生花生以後容易讓身體內熱量增加，會讓體重明顯增加，容易誘發身體肥胖，如果不及時控制體重，還會讓人體因體重超標而出現一些慢性疾病。