你們知不知道意式千層麪拔絲面怎麼做嗎？千層麪是肉食動物的專利，大快朵頤吃起來好吃得停不下來，那麼意式千層麪拔絲面應該怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看了解一下如何做意式千層麪拔絲面吧。
意式千層麪拔絲面1
一、意式千層麪的做法
先做紅肉醬，準備材料，包括洋蔥、胡蘿蔔、青尖椒切丁，小番茄過開水去皮切小塊，蒜切片；準備各香料
鍋內放2勺橄欖油，油熱入蒜片炒香，加洋蔥丁 胡蘿蔔丁炒，再加小番茄翻炒，加番茄沙司，攪勻後加入肉餡，翻炒；再加紅酒，各香料，磨入黑胡椒碎，加糖，鹽，煮約10分鐘，醬變濃稠，再加青尖椒，2勺卡夫芝士粉，攪拌關火
製作白醬，黃油入鍋，化後加入麪粉炒，邊炒邊加入牛奶，攪拌（可以用蛋抽），變稠後加鹽，芝士粉2勺，磨入少許黑胡椒，繼續攪打幾下，關火。紅醬 白醬合影。
另起一鍋煮麪，半鍋水加點鹽幾滴橄欖油，水開加入意式寬面，煮8分熟，控幹水，備用
烤箱預熱220℃，準備烤盤（我用的方形），鋪一層寬面，鋪紅醬撒馬蘇裏拉，再鋪寬面，鋪白醬撒馬蘇裏拉，如此重複，我鋪了5層，每層2片寬面
鋪完後，表層撒少許馬蘇裏拉，入爐，烤約25分鐘
出爐，先拍一張
切好，裝盤，準備刀叉，開吃。
意式千層麪拔絲面2
一、意式紅醬千層麪的做法
sauce béchamel白醬醬汁做法：黃油入鍋裏融化 加入一勺麪粉炒香 慢慢一次一次加入溫熱的牛奶 持續攪拌 直到呈現粘稠但流動的狀態 撒豆蔻粉黑胡椒鹽 盛起備用
接下來的千層麪則只剩下組合 千層麪皮是可以不用煮直接入烤箱烤的 只要液體成分足夠 吸收了醬汁香味的`麪皮自然比煮過的更好吃
烤盤先均勻抹上一層黃油 接着底部抹上一層bechamel醬汁 入麪皮 再抹白醬 然後是溫熱狀態的紅醬 撒奶酪絲(我這裏用了guyere 用乾酪刨絲更好吃) 再繼續重疊麪皮
入預熱180度的烤箱 前十五分鐘遮蓋錫紙 之後揭掉錫紙繼續烤15-20分鐘 奶酪上色呈現金黃色爲止
