你知道關於無花果塔的做法有什麼嗎?其實很多人對於無花果有着莫名的喜愛,每到這個季節都會喜歡吃的,其中他的做法也有很多,下面小編爲大家分析關於無花果塔的做法的知識。希望可以幫助到你。
無花果塔的做法1
食材清單:黃油140g、低筋小麥粉210g、蛋黃8g、水37ml、精幼砂糖4g、鹽2g
杏仁奶油餡材料:黃油75g、精幼砂糖75g、杏仁粉75g、全蛋液65g、無花果8個
製作步驟
步驟1、蛋黃、水加入糖和鹽攪拌均勻放進冰箱待用。
步驟2、軟化的黃油放進盆裏用刮刀攪拌至柔滑的狀態。
步驟3、低筋麪粉篩入黃油中。
步驟4、用刮刀的側面用切的方法將麪粉和黃油混合成顆粒狀,倒入冷藏後的蛋液。
步驟5、揉成光滑的麪糰(不要揉麪過度)放在保鮮袋裏,放進冰箱冷藏一個晚上。
步驟6、冷藏好的麪糰擀成厚薄約2-3mm的.厚度。
步驟7、裝入塔模後用擀麪杖壓去多餘的部分,用叉子叉些小孔,再次包上保鮮膜放冰箱冷藏2個小時。
步驟8、趁這個時候做杏仁奶油餡,室溫軟化的黃油加入細砂糖打發至顏色發白,少量多次的加入全蛋液,每次加入都要攪拌均勻至完全吸收。
步驟9、加入杏仁粉。
步驟10、攪拌均勻蓋保鮮膜放冰箱裏冷藏備用。
步驟11、冷藏好的塔皮鋪上油紙放上豆子放入預熱好的烤箱中層上下火175度先烤10分鐘。
步驟12、倒出豆子後繼續再烤10分鐘,冷卻後備用。
步驟13、將杏仁奶油餡裝入裱花袋,擠在已經冷卻的塔盤上,均勻地擺上切塊的無花果輕輕壓下。
步驟14、放入預熱好的烤箱中,用上下火175度烤20分鐘左右,表面上色完成即可出爐。
無花果塔的做法2
無花果蘋果豬骨湯
材料:蘋果2個,無花果適量,豬脊骨一斤
做法:
1、先將無花果清洗乾淨,然後把它放進水裏泡一會。
2、把蘋果連皮切成一塊塊的,備用。
3、豬脊骨洗淨,切成小塊(太大了很難出味)放入開水中煮一下,然後拿出來再用清水過一下,晾乾水份,備用。
4、在鍋裏放入清水,把它煮開。然後把豬脊骨倒進去煮1個半小時,最後放點鹽進去進行調味即可。
小技巧:
1、步驟三目的是爲了把豬脊骨裏面的血跡去掉,順便去一下它的肥油,這樣煮出來的湯纔會更清甜可口。
2、我們在煮的時候那些水可能會慢慢地變小,那時候我們不要再加水進去喲,那些纔是湯的精華,如果再加水進去了那就不好和也沒那麼營養了。