咖喱土豆的做法

很多人喜歡吃咖喱土豆，下面小編來給大家介紹咖喱土豆的做法，大家快來嘗試吧!

主料：馬鈴薯300g

輔料：花生油4g 咖喱粉30g 高湯300ml 幹辣椒少許 洋蔥(紫)少許 尖椒少許

　　咖喱土豆的做法

步驟1：土豆去皮，切0.5cm厚片待用

步驟2：土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面澱粉

步驟3：洋蔥切米，青杭椒切圈，幹辣椒剪段待用

步驟4：坐鍋起油，下洋蔥米炒出香味

步驟5：下土豆片、幹辣椒，翻炒1分鐘

步驟6：下高湯、味素，大火煮沸

步驟7：下咖喱塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉中小火煮5分鐘

步驟8：下青杭椒圈，待咖喱汁收至濃稠適中，起鍋即可

　咖喱土豆烹飪技巧

1.標號1的黃咖喱，質感適中，比較符合中國人的口感

2.土豆是種廉價的'平民美食，來一點造型上的花樣，能給人不一樣的感受

3.卻皮切塊的土豆用清水漂洗去表面的澱粉，能使成菜更清爽純正

4.咖喱塊比咖喱粉成分更純正，比咖喱膏味覺更濃烈

5.咖喱塊一定要攪拌均勻化開，煮咖喱時要不斷攪拌，以免糊底

6.咖喱汁的濃稠度一定要適中，一般推動食材在鍋內滑行略感阻滯的手感就是較好的濃稠度