饅頭怎麼保存時間長

饅頭怎麼保存時間長，饅頭是很多地方的主食，是中國傳統漢族食品，特別是在北方人們常常會一次性做很多，但是我們知道久了之後饅頭都可能會變硬，以下分享饅頭怎麼保存時間長

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在存饅頭這件事上，就要防止兩個影響饅頭口感的因素。

1.饅頭變幹變硬，面頭裸露在空氣中，存放超過1天的時間，就會變幹變硬。

2.保證了饅頭不變硬，也難免發黴變質，在常溫下，溼度保持很好的饅頭，還會因爲細菌的作用，變酸，變黃或發黴。

怎樣防止饅頭變幹變硬：

1.把饅頭放在密封的容器裏：把饅頭放在密封的容器裏，在容器的底部放上一些生土豆或1把鹽可以有效的防止饅頭變幹，發黴。也可以將裝饅頭的容器放入冰箱冷藏室，這樣存上2-3天是沒有問題的。

2.用保鮮袋密封存放，把饅頭放入保鮮袋中，再在裏面放入2顆芹菜，再將保鮮袋的口紮緊，然後放入冰箱冷藏室存放。這樣可以使饅頭2-3天一樣保持新鮮。

3.自然存放在常溫下，如果需要將饅頭存在常溫下，可以用一個竹筐，裝入饅頭。然後再在饅頭上蓋上一塊乾淨的溼毛巾，這樣可以存放兩天，不變硬，變質。

饅頭變質發黃，發酸，發黴其主要原因，在於細菌的作用，因此在儲存饅頭時，要以防止細菌作用爲主要要措施。這裏就會用到防止細菌滋生的辦法，如隔絕空氣，低溫保存等。

長時間存儲饅頭需要保證三個個條件才行：

1.存放的饅頭要新鮮出爐的。2.存放饅頭的溫度要在-18℃一下。3.用保鮮袋包好，與空氣隔絕。

長時間存放饅頭的具體方法：將新蒸出來的饅頭，晾涼，大約15分鐘後，用保鮮膜包裹嚴實，然後放入冰箱冷凍室，儲存。吃的時候從冰箱中拿出來，先化開，再上鍋蒸一下，這時會和剛蒸出來的饅頭一樣。

饅頭怎麼做才鬆軟好吃

1、饅頭在蒸的時候需要提前發麪，發麪時要準備適量麪粉和酵母，酵母是一種食用菌，人們購買回來的酵母是處於睡眠狀態中的，把它放入麪粉以前一定要用溫水把它化開，讓它恢復活性，只有這樣把它放入麪粉中，以後才能讓麪粉儘快發酵。

2、在喝面的時候可以放入適量的白糖，也可以加入適量牛奶，這樣會讓發出的麪糰更鬆軟，而且帶有淡淡甜味，會讓蒸出的饅頭鬆軟好吃，但不論是放糖還是放牛奶都不能放太多，不然會掩蓋饅頭的原有麥香。

3、發好的面再取出以後要盡力揉勻，把裏面的氣泡全部排出來多揉一會兒，然後再把它放到溫暖環境中省發十幾分鍾隨手批，然後把它放在溫暖環境中繼續放置半小時，再鍋中放水加熱，燒開後把饅頭坯入鍋蒸熟就能得到好吃又鬆軟的饅頭。

饅頭不夠鬆軟的原因

蒸饅頭時如果感覺饅頭不夠鬆軟，可能是麪粉在發酵的時候沒有完全發酵完成，也可能是麪糰在發酵以後揉的力度不夠，另外人們把饅頭坯制好以後如果不能讓安充分省分，直接入鍋也會讓饅頭蒸好以後不太鬆軟。

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一、饅頭怎麼保存才能保存長久

饅頭怎麼保存對許多愛吃饅頭的人都是大問題。

在日常生活中，很多家庭喜歡買一些饅頭放在家裏每天早上蒸起來當早飯。買回來的饅頭你都直接放在冰箱裏面冷藏嗎?其實，這樣保存饅頭不僅容易壞而且還會流失營養物質。今天就給大家分享一招保存饅頭的小竅門，解決了很多家庭困擾的一個大難題。下面就來看看如何正確保存饅頭吧!

饅頭硬是水分流失了。買回來的饅頭分成幾分用朔料袋或保鮮膜封好把空氣擠出去。就是全包上不讓饅頭和空氣接觸。放在冰箱保鮮或冷凍都可以，吃時拿微波爐打1-2分就可以了，之前饅頭會發黴是因爲沒有完全涼透就放裏了。

二、饅頭的保存方法

1.將饅頭放涼了，不能帶着熱氣放冰箱裏，饅頭產生蒸汽，容易形成冰箱裏的霜。

2.將放涼的饅頭放入乾淨的食品專用塑料袋，如果沒有新的食品專用袋，超市裏購物時的塑料袋可以留起來，以備使用。

3.將裝有饅頭的塑料袋放入冰箱冷藏室，塑料袋要繫緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分。

4.需要吃慢的的時候，提前半個小時從冰箱裏取出饅頭，這樣可以讓饅頭提前化凍。

饅頭，又稱之爲饃、饃饃。中國漢族傳統麪食之一，一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的爲饅頭，有餡的爲包子。饅頭把麪粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形爲半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麪食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。

味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族衆多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麪饅頭，玉米麪饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同，饅頭是中國北方的主食。

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如何辨別染色饅頭？染色饅頭的鑑別方法

饅頭是我國人民的主要食物，是以麪粉經發酵製成，主要營養成分是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。它容易消化吸收，胃酸過多，消化不良的'人吃了更有效果。

隨着生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。目前營養強化和保健饅頭多以天然原料添加爲主。而現在許多超市被爆出賣染色的饅頭，如果消費者食用了這些染色饅頭會對身體造成嚴重的傷害，那麼，消費者在選購饅頭的時候該怎麼分辨真假呢？

食用染色饅頭的危害

染色饅頭是通過回收饅頭再加上着色劑而做出來的。染色饅頭中摻有防腐劑山梨酸鉀、甜味劑甜蜜素和色素檸檬黃。據我國《食品添加劑使用衛生標準》規定，可以使用的添加劑中沒有山梨酸鉀，允許添加甜蜜素和檸檬黃的食品中也不包括髮酵面製品。如果長期過度食用甜味劑超標的食品

就會因攝入過量而對人體造成危害，尤其是對肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，因爲甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。食用檸檬黃會導致兒童多動症，甚至使智商降5分。由檸檬黃導致的過敏和其他反應通常包括：焦慮、偏頭痛、憂鬱症、視覺模糊、哮喘、發癢、四肢無力等。

如何辨別染色饅頭

1、首先是看，是否能在黃色的麪粉裏看見顆粒。如果整個饅頭黃得很乾淨、很鮮豔，那多半是添加了色素的，而這種色素多以檸檬黃爲主。

2、其次是嘗。由於玉米是粗糧，玉米粉製作的食品吃在嘴裏，有些糙。如果吃起來非常細膩，則說明玉米粉加得不多。

3、聞饅頭的氣味，添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。

4、用水泡，即將饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。

5、如果饅頭個頭特別大，特別白，摸起來很鬆軟、暄騰，吃上去鬆軟得像麪包，那就是添加了膨鬆劑。

6、口感細膩的粗糧有假。有些所謂的玉米饅頭，可能是精白麪粉添加黃色素做成的；全麥饅頭可能是加上焦糖色素做成的；玉米香氣可以用香精來僞造；全麥饅頭也可以撒點麥麩來化妝……但是，粗糧的質地和口感是沒法僞造的。如果粗糧細膩得像白麪饅頭一樣，那可能是假冒產品。

7、好饅頭捏一下會恢復原狀，否則，可能加入了膨化劑或過多酵母。張亮指出，如果摸起來很鬆軟，吃上去像麪包，手一捏就剩一小團，最好不要購買。