水果柿子介紹，柿子,相信大家都不會陌生這個水果了,柿子是我們生活中常常見到的一種水果。很多人都喜歡，柿子對於人們的好處也是有很多方面的，以下來看看水果柿子介紹。
水果柿子介紹1
柿子【shì zi】也是漿果類水果，原產於我國長江和黃河流域有一千多年的栽培歷史了，現在主要產地在我國的河北、河南、安徽、山東、山西、江蘇、北京、天津等地，在日本、巴西、法國、美國也有種植，柿子成熟（果皮變黃）後可以直接吃，味道脆甜，下面就給大家簡單介紹介紹。
柿子（Persimmon）
柿子是我國五大水果之一（柑橘、蘋果、香蕉、柿子、葡萄），民間諺語有言“7月棗，八月梨，九月柿子黃了皮”，柿子的成熟時期大約在9月到10月左右，柿子別稱紅嘟嘟，朱果，紅柿等。
柿子從顏色上可分爲紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等，從柿子的形狀上可分爲圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。
柿子的形狀與特徵
春天到了，風和日麗春暖花開，柿子的枝條發出嫩綠的新芽。穀雨後，便開出小黃花，葉子也由嫩綠變成深綠。
夏末秋初，柿子樹結出一個個又苦又澀的小青柿子，小柿子一天天長大，它們是從青綠色的又漸漸變成青中帶黃，然後又變成黃中帶紅，最後就變成火紅火紅的柿子了。成熟的柿子形狀又大又紅很像過年掛的小燈籠，讓人看了就口水直流。拿一個柿子放到嘴裏咬上一口甜津津的，真的是回味無窮。
柿子的價值
柿子營養價值
吃些柿子對人體健康有益，柿子營養價值非常高，含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等人體所需的微量元素，同時還有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅等。
柿子中所含維生素和糖分比一般水果都要高1-2倍左右。成年人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，大家在柿子成熟的季節適當吃些柿子對人體健康是很有幫助的。
柿子藥用價值
柿子含有大量的膳食纖維，有這不錯的通便潤腸作用;柿子屬於寒性水果，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效，用柿子葉煮水喝，還可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
1、潤肺化痰，生津止渴：柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
2、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
3、止血：新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有着積極地療效。
4、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。
柿子的禁忌
不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子後不宜再吃酸性食物。膽結石患者忌食或少食。在食物相剋方面柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。
1、貧血患者少吃：柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃爲好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結合成沉澱，可引起胃腸不適， 甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。
2、糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
3、空腹不能吃柿子：因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。儘量在飯後1小時左右食用，以避免胃柿石形成。
4、柿子皮不能吃：因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
5、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術後，不宜食柿子。
6、不宜與紅薯同吃：紅薯在胃中的發酵物能使柿子中的單寧、纖維素等迅速發生沉澱，影響胃的正常功能，有可能導致腸梗阻。
7、不宜與海味同吃：柿子中的鞣酸能夠與魚、蝦等食品中的蛋白質及鈣鹽一起形成一種沉澱物，並能刺激胃腸等 器官，易引起噁心及便祕等症。
柿子品種介紹
在這個世界上共有上千個柿子品種，這裏就介紹不過來，小編也找不了那麼多，下面給大家找幾個比較有代表性的柿子品種。
雞心黃柿子
雞心黃柿子雖然果皮相對較厚，但是味道卻出奇的好，最主要的是沒有果核，但是這對於一些懶人來說，真的是省掉了一道工序啊，不但如此，雞心黃柿子的果皮十分富有光澤，看起來就讓人充滿食慾。
牛心柿
牛心柿因爲外表像牛心而得名。牛心柿是由澠池縣石門溝的當地羣衆栽培出來的一個品種，花期6月，果熟期10月。牛心柿剛脫澀後食用果脆爽口，烘熟後食用汁多甘甜、肉質細膩，且用牛心柿曬制的柿餅質軟味甜，受人喜愛。
羅田甜柿
羅田甜柿是所有甜柿的品種中唯一一個能夠自然脫澀的`品種，即在秋季柿子成熟後，摘下即可食用，其他品種的柿子還需要經過人工的脫澀處理纔可食用。羅田甜柿成熟於每年的十月上旬，果皮較爲粗糙，成熟後果皮橙紅色，且肉質細膩。
黑柿
黑柿不同於我們常見柿子，它果實呈黑色，看起來像壞了的柿子，原產山西，是世界上最甜的柿子。
尖柿
尖柿果實呈圓錐形，外表橙紅，果實頂端呈尖型。尖柿樹壽命長、產量高，且不易落果。尖柿果實的汁多濃郁且味甜，製成的柿餅被稱爲閤兒柿餅。
四周柿
四周柿是最常見的柿子品種之一。四周柿在果實的四周有四條明顯的凹溝。四周柿味甜多汁，果肉呈橙紅色，一般在每年的九月果熟。
斤柿
斤柿原產於日本。果實成熟後爲橙紅色，單果重450～580克，果皮厚，果肉金黃色或橙紅色，無子，肉質綿甜，纖維較少，風味獨特，多汁，品質上等。10月上旬成熟。該品種早實性強、果個大、豐產、抗逆性強，是這幾年發展面積較大的優良品種。
鏡面柿
鏡面柿原產山東地區，在古時爲朝貢上品，著名吃法爲製作柿餅，不僅保質期長，吃起來口感香甜，果肉細膩。
水果柿子介紹2
柿子的營養價值和柿子的功效
金黃色的大柿子掛滿枝頭，是秋天一道獨特的風景。柿子營養豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、各種維生素及微量元素。一天吃1個柿子所攝取的維生素C，能基本滿足一天需要量的一半。柿子富含果膠，有良好的潤腸通便作用，對保持腸道正常菌羣生長、預防便祕十分有效。
柿子更是“天然的醒酒藥”，古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化，加速酒精分解；高含糖量和含鉀量以及大量水分，有利尿之效，幫助機體排泄。豐富的維生素C還能增強肝臟功能，有護肝的作用。醉酒後吃上兩個柿子，可以緩解第二天頭痛。柿子雖營養豐富、口味甘甜，但因含有鞣質、果膠，與胃酸或蛋白質結合可形成柿結石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或過多食用。
其實，一些帶酸味、富含果糖、有利尿作用的水果，都有解酒的作用。水果含有機酸，如蘋果含有蘋果酸，柑橘含有檸檬酸，葡萄含有酒石酸等。而酒裏的主要成分是乙醇。有機酸能與乙醇相互作用，形成酯類物質，從而達到解酒的目的。而像西瓜水分多，能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱。香蕉含有豐富的鉀和足夠多的果糖，能快速排除酒精、鉀等礦物質有助於保持身體電解質平衡。
水果柿子介紹3
柿子有什麼營養價值
柿子營養豐富、色澤明豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還附有胡蘿蔔素等各種營養成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等。
柿子的功效
柿子不僅營養豐富，並且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對醫治高血壓、痔瘡出血、便祕有非常好的療效，還有，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。柿子雖好，但不可以多吃，也不可以空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。由於柿子附有大量的鞣酸，樹膠及其果膠，鞣酸在胃內經胃酸的效果，就會沉澱凝聚成塊留在胃中，構成“胃柿結石”。
胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會導致胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可導致胃穿孔。還有，要注意不要吃未成熟的柿子，由於鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子後除了不要馬上食用酸性食物外，也不可以與某些藥品同時服用。
柿子共有上千個品種，根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分爲澀柿及其甜柿兩類。其中的澀柿(中國上市的柿子大多數屬於這種)需要在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，導致澀柿澀味的物質基礎是鞣酸，(又稱單寧酸)。
柿子中含碳水化合物許多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的因素。柿子中的其他營養成分則不多，只附有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵及其維生素c等。還有，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有非常好的潤腸通便效果，對於糾正便祕，保持腸道正常菌羣生長等有很好的效果。
中醫認爲，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效，能夠緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。假如用柿子葉子煎服或衝滾水當茶飲，也有增進機體新陳代謝、減少血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的效果。
吃柿子的注意事項
吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要提醒：
空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因爲柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認爲，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克爲宜。
吃後漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
現在市場上有一些看上去很誘人的、紅紅的柿子，但吃起來一點也不甜，它們很可能是用激素催熟的。因爲從外表上很難區別，所以建議你先買一個嚐嚐，再決定是否需買更多。
