青椒肉絲有什麼特殊含義，青椒肉絲是我們日常生活中，非常常見的一道菜，因爲簡單易做，味道美味，而且特別能下飯，因此深受很多人的喜愛，那麼你知道青椒肉絲有什麼特殊含義呢？
青椒肉絲有什麼特殊含義1
青椒肉絲有什麼特殊含義
辣椒是明代時傳入中國的，而辣椒的普遍傳播數是屬於道光年間以後，所以辣椒可享而知青椒肉絲這道菜的歷史也沒有那麼久遠。
青椒肉絲是誰首創的現在已經無法追尋，但是青椒肉絲最開始是屬於川菜系，但是正宗的川菜做法制作出來的味道不辣而是偏甜，
只是後來傳到湖南、貴州等地，人們把青椒肉絲納入湘菜的範圍，相對來說，用湘菜的手法做出來的青椒肉絲味道會更辣一點。
辣椒進入中國的時間不過百年，但是由於本身有種獨特的味道，很多人都喜歡用它來給菜餚增色或者增味。記得上大學的時候青椒肉絲是很多人都點的菜，除了好吃，還有一個原因是便宜。
青椒肉絲的有趣名字
青椒肉絲在各地的做法會有一些區別，所以名字也有所不同。東北地區人們會把青椒肉絲叫做尖椒斬肉，湖北湖南地區則把它叫做辣椒炒肉或者農家小炒肉，還有的地方也叫絕代雙驕。
不管是哪個名字，應該說大家青椒肉絲這個名字最爲大衆，畢竟青椒、肉絲的組合是無人不知、無人不曉了嘛。
青椒肉絲除了開胃下飯，它的營養也是一絕的，夏天胃口不好的時候來盤青椒肉食可謂是非常合適的。
青椒肉絲有什麼特殊含義2
青椒肉絲需要放蒜嗎
有人說青椒肉絲不放蒜沒有靈魂，所以大多數人炒青椒肉絲都會放點蒜，因爲大蒜可以提味，待鍋中油燒熱後加入大蒜爆香，之後在加入醃製好的肉絲可以很大程度激發出肉絲本身的香味。
不過有些人受不了大蒜那股刺激的味道，覺得大蒜吃多了會口臭也可以選擇不放或者用其他的東西代替，比如說不放蒜，在菜起鍋後加入一點點的蔥花也是可以的'。
青椒肉絲可以放耗油
做青椒肉絲的時候很多人都會選擇放點醬油，不過也有人好奇青椒肉絲可以放耗油嗎。在這裏要告訴大家的是：耗油是用海鮮加工出來的一種調味料，它本身的味道就是特別鮮美的。
炒肉的時候加入耗油除了能讓肉更加的香濃，能夠保證肉在炒的過程中不被炒老，所以加入耗油炒制的豬肉纔會更加的滑嫩鮮香。
具體的做法就是準備一個小碗，在裏面倒入一些蠔油和生抽，用溫開水化開，接着起鍋燒油，等油熱了之後加入蒜放進去爆香，接着將豬肉倒進去，等到豬肉炒稍稍變色時，將之前調好的料汁倒進去就可以了。
