毛豆有什麼作用，毛豆是黃豆的鮮嫩豆莢，很多人都喜歡把它煮着吃，不僅鮮嫩美味，而且營養價值也特別高，經常食用毛豆對於人體健康非常有益，以下分享毛豆有什麼作用。
毛豆有什麼作用1
一、解倦怠
毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力。
二、減肥瘦身
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；毛豆所包含的saponins不但可以預防肝臟機能的疾病，而且可以抑制體內脂肪的形成及吸收。還有可以促進脂肪的分解而達到保持理想體型的效果。有助於減肥這是因爲很多人的肥胖是源於細胞間液多造成的水腫，或者細胞中脂肪含量多，而毛豆中含有豐富的氨基酸，可以有效減少人體水腫，促進新陳代謝，替換細胞中脂肪，從而讓形體更健美勻稱。
三、美容護膚
毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆漿等豆製品含有大量的植物化合物異黃酮，對皮膚膠原具有保護作用。動物實驗表明，通過飲食補充異黃酮能減少由於紫外線導致的皺紋，使皮膚更光滑。
四、冶消瘦
據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。
五、減低患心臟病的機會
毛豆所含的.植物性蛋白質是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營養價值外，美國的實驗證明，每日進食25mg的豆類蛋白質可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。1999年秋天美國的食品及藥物管局（fda）已批准在毛豆商品標貼印上“可以減低患心臟病的機會”的字樣。另外發現到在消化途中所產生的peptides有強力降血壓的成份。而且peptides含有止痛，抑制神經興奮及有催眠作用的元素。
六、預防骨質疏鬆症
由於日本的女性有進食毛豆的習慣，骨折比率是隻進食動物性蛋白質的美國女性的一半。美國的實驗證明，如果每日所需要的蛋白質不是由肉類或乳製品而是由毛豆或其他豆類攝取，則可以攝取更多的鈣質，因而使骨質的密度上升。
七、防止老化
由於毛豆所含的isoflavones會消除活性酸，對防癌，防老化的作用正在研究中。還有抑制艾滋病毒及抑制引起癌症的病毒的實驗結果，也有了報告。估計醫學界今後將會有更多的發現。
八、預防癌症
毛豆所含的蛋白酶抑制劑 phytic acids、植物膽固醇、saponins, isoflavones等的綜合效果可以增進防癌的免疫系統，對乳癌、皮膚癌、結腸癌等有預防作用。
九、預防更年期的疾病
毛豆含有isoflvanoes，女性進食毛豆被認爲可以增加荷爾蒙。美國的研究報告指出可以減輕更年期的發熱，發汗等症狀。一杯的毛豆約等於一粒的premarin。
十、高質素營養
毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質，脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時除了鈣，鐵，鉛，銅等微量元素含量非常豐富之外，而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由於幫助酒精新陳代謝的維生素b羣含量也和肉類一樣豐富，所以毛豆也被列入動物性食品的範圍。它的豐富的鈣質和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由於維生素c的含量和柑橘一樣豐富，所以也可以被稱爲新鮮水果。
十一、增強腦力
毛豆中所含的lecithin是腦細胞膜的主要成份，可以將附在血管壁的膽固醇溶解而使細胞年輕化，因此使腦及神經系統變得活躍起來。
毛豆有什麼作用2
1、美容護膚
毛豆有養顏潤膚，改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。
2、防止便祕
毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆防治便祕。
3、抗疲勞
毛豆中含有豐富碳水化合物和蛋白質，還含有豐富微量元素鉀，它既能爲人體補充豐富能量又能增強人體的抗疲勞能力，而且能滿足人體正常代謝時，對微量元素甲的需要能防止人體內甲的過度流失，也能讓人體因缺鉀導致的身體疲勞儘快減輕。
4、補脾健胃
毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。
5、降低患心臟病的風險
毛豆中的植物性蛋白質是由18種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平。可以預防以及輔助肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。
6、改善更年期不適
毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質酥鬆。
毛豆禁忌
1、禁忌生吃
毛豆口感誘人，營養豐富，保健功效也極爲出色，但它含有一些胰蛋白酶和凝血酶，這些物質是有毒成分，如果人們直接生吃毛豆，就會把這些有毒物質吸收，會危害身體健康，所以新鮮毛豆禁止生吃，必須把它煮熟或炒熟以後再吃。
2、禁忌人羣
一般人羣均可食用，尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
3、忌過量
毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。
通過對文中的瞭解，相信大家已經知道了毛豆功效與作用及禁忌，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
毛豆有什麼作用3
毛豆是涼性還是熱性
毛豆性平，具有潤燥消水、清熱解毒等功效，所以毛豆是涼性還是熱性，這個說法是錯誤的。毛豆中含有豐富的植物蛋白，而且毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高，食用後具有較好的保護心腦血管，以及控制血壓的作用，另外在夏季食用毛豆，還可以起到很好的防止營養不良、體能下降、中暑等情況。
不過毛豆雖然是平性食物，但也不可以多吃，否則會導致出現消化不良、腹痛等症狀，另外生毛豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，這一物質進入人體後會產生中毒反應，所以毛豆一定要完全煮熟再食用。
毛豆有什麼功效與作用
毛豆中含有的營養物質，可以起到很好的補充體內能量、緩解食慾不振的作用，另外毛豆中含有的營養物質，還可以起到降血壓、降膽固醇等作用，毛豆有什麼功效與作用如下：
1、毛豆中含有的脂肪，多爲不飽和脂肪酸，這些物質屬於人體所需的營養物質，進入人體後可以起到改善脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量的功效;
2、毛豆中含有豐富的纖維素，進入人體後可以起到，促進腸胃蠕動、助消化的作用，適量食用還可以起到緩解便祕的作用;
3、毛豆中含有豐富的鉀，在夏季的時候食用，還可以彌補因過多流汗而導致的鉀流失，從而起到緩解疲乏無力、食慾不振的作用;
4、毛豆中含有卵磷脂，可以促進大腦發育，適量食用可以起到提高大腦記憶力和智力的功效;
5、毛豆中含有的黃酮類化合物，被稱爲是天然植物雌激素，這一物質可以緩解女性更年期的不適，還可以起到防治骨質疏鬆的作用。
