食品添加劑問題

如今的食品添加劑問題是非常嚴重的。

食品添加劑問題1

如何正確看待食品添加劑

1、作用：合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色、香、味等。

2、使用必要性：實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因爲變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。

3、安全用量：食品添加劑安全用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，參照GB 2760-2011食品安全國家標準食品添加劑使用標準。

4、不使用有毒的`添加劑：“吊白塊”是甲醛亞硫酸氫鈉，呈白色塊狀或結晶性粉狀，溶於水。常溫時較穩定，在80℃以上就開始分解爲有害物質。

正確看待食品添加劑的使用

（1）食品添加劑的作用合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。

（2）使用食品添加劑的必要性實際上，不使用防腐劑具有更大的危險性，這是因爲變質的食物往往會引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅麴黴素菌等產毒微生物，這無疑是有益於人體健康的。

（3）食品添加劑的安全用量對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，參照GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準。

（4）不使用有毒的添加劑“吊白塊”是甲醛亞硫酸氫鈉，也叫吊白粉吊白塊，化學式爲NaHSO2·CH2O·2H2O。由鋅粉與二氧化硫反應生成低亞硫酸等，再與甲醛作用後，在真空蒸發器濃縮，凝結成塊而製得。

“吊白塊”呈白色塊狀或結晶性粉狀，溶於水。常溫時較穩定，在高溫時可分解亞硫酸，有強還原性，因而具有漂白作用。在80℃以上就開始分解爲有害物質，反應的化學方程式爲：6NaHSO2·CH2O·2H2O + 3H2O = 4NaHSO3 + 2HCOONa + HCOOH + 2H2O + 3CH3OH110℃時分解爲甲醛

反應方程式爲：NaHSO2˙CH2O = NaHSO2 + CH2ONaHSO2 + H2O =NaHSO3 + 2「H」它可使人發熱頭疼，乏力，食慾減退等。一次性食用劑量達到10g就會有生命危險。“吊白塊”主要用在印染工業中作爲攏染劑和還原劑，它的漂白，防腐效果更明顯。

食品添加劑問題2

現在的食物大多數都有添加劑

1.什麼是食品添加劑？食品添加劑指爲改善食品品質和色、香、味以及爲防腐保鮮和加工藝的需而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前國家食品添加劑分了22類，有着色劑，抗氧化劑等等。分佈在我們生活的方方面面。

2. 吃了食品添加劑有害嗎？確切地說正規的食品添加劑是沒有危害的，但是有幾個前提一個是必須是正規的'生產的食品添加劑二是必須適量添加，用多或者用少都不行。

比如我們常吃的豆腐，點豆腐的滷水，這個就是食品添加劑。如果單獨吃了滷水，那就是和砒霜一樣的毒性，立刻就會中毒身亡，但是做豆腐就是沒問題的，不但沒有危害，而且做出來的豆腐特別美味，所以說食品添加劑有害嗎？如果正確使用，不但沒有危害，而且對提升食品品質也有很大的提升。

3 我們能躲得開食品添加劑嗎？準確說我們真的離不開。大家都說開門7件事，柴米油鹽醬醋茶，這其中就還有很多的添加劑，比如說鹽，現在的鹽放很久也不會結塊，這是添加了抗結劑，所以再潮也不會結塊。

油，我們吃的食用油，現在放很久也不會有哈味，是因爲放了抗氧化劑。可樂，喝着口感發酸，是添加了磷酸，包括醋和醬油，抗腐劑。所以說食品添加劑已經遍佈在我們身邊周圍，我們躲不開它。

4 爲什麼食品添加食品添加劑？食品添加劑現在一個可以提高食品的口感，顏色，可以使我們的食品有了很好的質的提升。第二是可以補充身體所需營養，比如滷水，就是氯化鎂，這都是身體需要的營養，可樂的磷酸，也是如此，所以說食品添加劑適當使用對我們身體有益。

食品添加劑問題3

1.飲料類:碳酸飲料的主要成分是糖分(有些還含有咖啡因),以及一些產生氣泡的碳酸化合物.大量攝入這種酸性食品,會消耗人體內很多B族維生素,以至影響正常的新陳代謝功能.

功能性飲料是指通過調整飲料啵營養成分和含量的比例,在一定程度上調節人體功能的飲料.譬如運動飲料,就適合人體在大量流汗後飲用,飲料內含的電解質和維生素可以迅速補充人體機能,如在不運動時飲用,飲料中所含的鈉元素會增加機體負擔,血壓高患者更應謹慎選擇.

茶飲料中一般不含或只含少量糖分,而且綠茶中所含的兒茶素和鞣酸,對人體有一定的保健作用.

2.滷製品類:肉類食品製作中除畜禽肉爲主料外，輔料有調味料（食鹽．糖．酒．味精）．香辛料（蔥．姜．蒜．豆蔻．砂仁．大料．胡椒等）．品質改良劑（亞硝酸鹽．磷酸鹽．卡拉膠等）和填充劑（澱粉．大豆蛋白粉等）．

在選購時應做到三看：一看出廠日期，肉類食品很容易氧化變質，所以要選新鮮的爲好；二看肉製品表面是否乾爽，表面不幹爽的肉製品細菌容易繁殖，產生腐敗；三看產品彈性是否好，一般彈性好的`產品含肉量多．

醬滷肉品應選色呈醬色，具有光澤，肉質切面整齊平滑，結構緊密結實，有彈性．

醬菜在製作上爲適合人們的口味，減少了鹽的含量，而增加了苯甲酸和山梨梭等人工合成防腐劑的使用，所以應儘量少吃．

３．方便食品類：方便麪大多是經過油炸後乾燥密封包裝而成．但如果放置時間過長，食物中的油脂便可能被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物，食用後對人體不利．

薯片等膨化食品營養價值低，含在大量脂肪和熱能，容易導致肥胖，對皮膚健美也不利．此外添加了較多的香精．防腐劑．人工甜味劑等，多吃不利健康．

４．零食類：果脯．蜜餞在加工製作中，鮮水果所含的維生素Ｃ基本被破壞，除大量熱能外，營養已所剩無幾．果凍．水果糖．棒棒糖含人工合成素．香精．甜味劑．酸味劑等，對孩子的健康沒有益處，而且其中的果味和水果沒有關係，而是來自香精．色素等添加劑，多吃容易導致孩子齲齒和肥胖．