普通電飯鍋蛋糕竅門，很多朋友詢問電飯鍋蛋糕的做法，不說不知道，原來現在又流行電飯鍋做蛋糕啦。以下是小編爲大家精心準備的普通電飯鍋蛋糕竅門，希望大家能夠喜歡，快來看
普通電飯鍋蛋糕竅門1
一、所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的，沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麪粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點）
二、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中
三、 筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！ 電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
四、將打發的蛋白分二次加到剛纔的蛋黃糊裏，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻爲止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。
五、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔着捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
六、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
七、倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然後把氣泡都戳破
八、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋
九、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋裏的時候是底部哈，有顏色特別好看
普通電飯鍋蛋糕竅門2
1，首先電飯鍋預熱，這是很多人會忽略的一步，咱們只是把烤箱換成了電飯鍋，所以預熱是很重要的，電飯鍋內膽刷油，空鍋選煮飯鍵，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。
2，全蛋放到一個大一些的無油無水的盆中，擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁可以減少蛋腥味，也可以幫助蛋白穩定，全蛋中雖然表現不明顯，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。
先用打蛋器打勻，一次性加入白糖，一般甜品中糖與蛋的比例是一個蛋20克糖，咱的總糖量已經降低到60克，不能再少了，不然蛋糊狀態不穩定容易回縮。一直中速打到蛋糊顏色發白，有點像奶油的狀態，提起蛋抽，蛋糊滴落有明顯紋路，8秒不會消失，就說明可以了。
如果不太好打，下面可以墊一個溫水盆，幫助打發。
3，將麪粉一次性篩入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，注意是翻版，不是畫圈，避免消泡，沒有刮刀的，什麼電飯鍋鏟子一類的都可以，只要不讓它消泡就行，其實很多專業餅店的大師傅，拌蛋糊都是直接用手的。
拌到沒有乾粉就可以了。
4，玉米油和牛奶混合，攪合一下，讓它變成乳化的狀態，再加一點麪糊進去，攪合攪合，這一步可以幫助這些溶液更好的與麪糊混合。
5，將混合好的4，分三次加入到麪糊中，每次加進去都要攪拌均勻再加。咱們的蛋糕糊就做好了，它的.狀態是半流動，蓬鬆，輕盈，細膩的。
將它從高處倒入預熱好的電飯鍋中，蓋蓋子按煮飯鍵，一般的電飯鍋一個程序是40分鐘左右，如果你的電飯鍋半路跳到了保溫檔，說明他的火力會降低，需要再手動按一下，讓它繼續加熱，一定要加熱夠40分鐘，咱們的蛋糕量，相當於一個八寸的蛋糕，所以時間短中間會溼潤髮粘不熟。
另外在電飯鍋的出氣孔，我們需要蓋一個溼毛巾，這個毛巾的作用可大了，首先它依然透氣，蛋糕糊最開始溼度大的時候，裏面的溼氣可以冒出來，不會憋在裏面，後期沒有氣的時候，一個溼毛巾可以起到保溫，防止冷氣進入，水蒸汽回落等很多作用。
6，加熱夠40分鐘以後，不要開蓋子，不要放進冷氣，直接保溫鍵燜20分鐘，相當於降低溫度繼續加熱，這一步可以讓蛋糕內部更成熟，而且不回縮。
做好的蛋糕直接倒扣切塊即可。我的電飯鍋是2L的小鍋，正合適做這個量，出來的蛋糕薄厚適中。如果加量做，建議適當延長時間。
這個蛋糕底部金黃，裏面綿密又蓬鬆，不塌不溼，就像海綿一樣，彈性十足，口感清甜當早餐很不錯。而且因爲電飯鍋做模具外形也特別規整，適當裝飾，做生日蛋糕也不錯。很多人家裏沒有烤箱，又想嘗試做蛋糕的，可以試一試。
普通電飯鍋蛋糕竅門3
1、蛋清蛋黃分離。蛋清裏不能有水，否則打不發。
2、用打蛋器將蛋清打到奶油狀，加一點點鹽，打到能提起一個尖。
3、蛋黃里加3勺糖，6勺麪粉，10勺牛奶。
4、將打好的蛋清分兩次倒入蛋黃裏，用上下法和勻，不要太久，千萬不能打圈攪拌。
5、在電飯鍋內塗抹少量一層油，這樣不容易糊鍋底。然後倒入蛋液，按下煮飯鍵，用溼帕子蓋住出氣口。
6、跳到保溫後燜二十分鐘用牙籤擦一下沒有蛋液粘上面就好了，有的話就再煮一下。
7、倒出來，電飯鍋做的蛋糕就完成了。
