過分節食惹的禍
美國註冊營養師兼飲食KOL Tori Wesszer坦言不少都市人每天攝取的蛋白質嚴重不足。她稱：“我見過最誇張的是有位白領女生每天只吃6安士植物蛋白質，遠低於成年女性每天不少於12-14安士、男性不少於16至20安士的健康標準。”
節食竟也導致脫髮?
任何標榜極速減重的極端飲食方式，包括那些極低卡路里、缺乏優質蛋白質與脂肪的明星餐單都對頭髮與身體造成極大傷害，脫髮其實就是身體機能開始出問題的警號。
蛋白質
要解決因營養不良而引致的脫髮，攝取足夠的優質蛋白質是基礎。Tori說：“事實上，讓身體恆常地攝取足夠蛋白質纔是維持美好體態的祕密，因爲那讓你的代謝機能維持得更好。”蛋白質同時是頭皮毛囊與髮絲結構的重要成分，攝入量過低很快就會帶來不必要的脫髮甚至禿頭。
雞胸、燕麥、不經烘焙加工的杏仁、純天然希臘乳酪以及西蘭花等都含豐富的優質蛋白質，多吃自然能遠離脫髮危機。
鐵質
英國暢銷書《Re-Nourish: A Simple Way to Eat Well》作者兼星級營養師RhiannonLambert榮升新手媽咪，她曾提醒女生容易因爲身體缺乏鐵質而脫髮，尤其在孕期當中。Rhiannon解釋：“缺鐵會直接阻礙頭皮的氧氣供應，造成不必要掉髮。”
怎樣才知道身體有否缺乏鐵質呢?她續稱：“恆常的身體檢查能助你準確掌握刻下血液的血紅蛋白(Hemoglobin) 以及鐵蛋白(Ferritin) 水平。成年女性的血紅蛋白水平不應少於13g/dL，若有15g/dL以上你感覺會更精力充沛，鐵蛋白則不該少於70 ng/mL。”
如果你睡覺時雙腿時常無意識地抖動，也可以主動到家庭專科醫生處檢查一下，多半是鐵蛋白偏低，可在醫生或營養師的建議下服食鐵質或其他礦物類補充劑。但Rhiannon認爲最理想還是從日常飲食中吸收，不經化學加工的紅肉、深綠色蔬菜如菠菜或與扁豆(lentils)都含豐富鐵質，而且人體使用率相當高。
Omega-3
Omega-3脂肪酸則是保持頭皮細胞健康的重要成分，Rhiannon強調女生必須攝取充足Omega-3，才能令髮絲強韌、柔潤且富光澤。
她又謂植物來源的Omega-3並不如坊間誤傳般人體使用率偏低，並解釋：“身體只需要多點時間去轉化並運用植物脂肪酸，事實上海藻、合桃與黃豆等的Omega- 3脂肪酸含量絕不遜於各種魚類與海鮮。”
維生素
著名學術期刊《Molecular Endocrinology》曾刊出關於身體缺乏維生素D造成脫髮的論文。研究人員指維生素D受體能直接增生頭髮毛囊，繼而長出新頭髮!
爲什麼這個核彈級消息並不廣爲人知?原來，即使你增加皮膚接觸陽光、誘使身體增生更多維生素D，或者直接進食含維生素D的魚油與牛奶等，都不一定能成功增加維生素D受體。不過研究人員依然肯定令身體擁有充足維生素D，對增生頭髮毛囊甚至新生髮絲有一定正面作用。
維生素E
研究亦發現，同一時間補充維生素E，整個增生機制將更有效。甚至只單純服食維生素E補充劑8個月，脫髮的人頭發生長就增加了34%!
維生素E是一種高效抗氧化劑，從飲食中攝取充足分量可以確保皮膚光滑，不易掉髮，髮絲亦豐盈亮澤。牛油果、杏仁和菠菜等都含豐富維生素E，聰明如你知道吃哪種生髮食物性價比最好了吧?
