晒好的乾菜夏天怎麼存放，隨著生活水平的逐漸提高，人們比過去更加註重養生，尤其是更加謹防病從口入，在吃之前要先了解清楚食物的特性以及儲存方式， 接下來一起了解下晒好的乾菜夏天怎麼存放？
晒好的乾菜夏天怎麼存放1
第一招，隔絕空氣法
晒好的乾菜，一定要放在比較乾燥的地方，同時還要避免陽光直晒，可以選用家裡的陶瓷缸，或者是用家裡的保鮮盒以及密封罐，晒好以後的乾菜，直接放入到密封罐中，然後隔絕空氣，這樣大概可以儲存半年之久，基本上不用擔心它會長蟲或者是壞掉。
第二招，異味去除法
有的蔬菜晒乾以後，它同樣會保留著以前原有蔬菜的味道，比如香椿幹就是其中的一種，我們在晒好乾菜以後，家裡如果是有一些味道比較的蔬菜乾，建議把這兩者放在一起，比如說晒好的幹豆角，它其實是非常容易長蟲的，我們可以在它的旁邊，放入香椿幹，這樣可以通過味道，也很少會長蟲子。
因為香椿幹本身的`那種氣味，是可以起到抗菌抑菌的作用的，減少了細菌的滋生，那麼豆角就不容易長蟲了，這一招放在其它的蔬菜乾當中也是一樣適用的。
蔬菜乾如何食用？
晒好的蔬菜乾，一般都需要經過浸泡，才能再次烹飪，按照不同的種類，以及晾晒過程中的環境，所以在吃乾菜之前，都要先清洗，然後放入冷水浸泡30～60分鐘左右，這樣就可以直接烹飪了。
注意事項：泡一些晒好的乾菜，不管是豆角還有辣椒，或者是其它的蔬菜，都建議用冷水，這樣可以還原蔬菜本身的甘甜，味道也會更好。
晒好的乾菜夏天怎麼存放2
晒乾菜的竅門
第一種：萵筍乾
萵筍乾製作過程：
1.準備好萵筍，去根，去葉，削皮。
2.將乾淨的萵筍切成約2毫米厚的片。
3.在萵筍上面加上食鹽適量，調勻，醃製一夜。
4.第二天放在太陽底下，需晒三四天。
5.晒好後，就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室，吃時用清水泡洗乾淨即可。
第二種：黃瓜幹
黃瓜乾製作過程：
1、黃瓜不用去皮，只去刺，洗淨瀝水。
2、把乾淨的黃瓜對半切開，挖去黃瓜瓤，
3、然後把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻。
4、放一晚上，使黃瓜醃得出水。
5、第二天取出漬水後的黃瓜，放太陽下晒兩天即可。
6、晒了兩天的黃瓜幹裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。
第三種：空心菜乾
空心菜乾製作過程：
1.將空心菜擇洗乾淨瀝水。
2.放入開水中焯水，時間不易過長。
3.撈出冷水過涼。
4.擠幹水分。
5.太陽下晒一兩天。
6.晒乾後，用塑料袋密封儲存。
第四種：茄子幹
茄子乾製作過程：
1.茄子，洗淨去蒂。
2.茄子切片，厚約6～10毫米。切後以後撒適量細鹽拌勻，殺殺水。
3.在鍋內放三分之二的水，燒開，放入鍋內煮汆一下。
4.撈出瀝乾水。
5.放在太陽下3天左右必須完全乾燥。
6.晒好的茄子幹可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱裡冷凍儲存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來晒晒，防止茄子幹受潮變質就可以了。
第五種：菠菜乾
菠菜乾製作過程：
1、將菠菜摘乾淨，紅根可去可留，洗淨瀝去水分。
2、鍋裡水燒開後，放入菠菜。
3、待鍋中水再次沸騰後，再焯煮1分鐘將菠菜撈出。
4、控去水分，稍晾涼後，將菠菜掛在架子上。
5、架子放在向陽通風乾燥處，晒三四天。
6、菠菜徹底乾透後，摘下來，放入密封的袋子裡，防止受潮。
晒好的乾菜夏天怎麼存放3
梅乾菜的儲存方法。
瓶裝法。最好是使用玻璃瓶，雖然塑料瓶也可以，但是由於長時間存放，塑料瓶畢竟不是那麼讓人放心。只要裝在瓶子裡，儘量塞緊壓實減少空氣水分，擰緊瓶蓋，避開蟲鼠啃咬，避光儲存，存放兩三年也沒有問題。
翻晒法。平常散放在家裡的梅乾菜，在天氣好的日子了，放在陽光下翻晒，也能延長儲存期。注意翻晒的時候輕拿輕放減少破損。
低溫法。就是存放到冰箱裡，如果僅僅需要儲存幾個月，放在冷藏室就可以；要是儲存幾年，必須放在冷凍室。放進冰箱以前一定要密封包裝好避免串味。
常態法。就是不用做任何操作，隨意存放在家裡通風的地方，幾個月是沒有任何問題的。平時需要的就是經常翻看一下，避免蟲鼠啃咬就行。
加鹽法。如果沒有冰箱，還需要長期存放，那就只能採用加鹽法了。把梅乾菜放到濃鹽水裡面煮，把水分煮幹後表面一層鹽霜，這樣也可以長期存放，等到需要食用的時候再多次浸泡除去鹽分即可。
梅乾菜的功效與作用
基本上營養早己流失，只是口感較獨特，和豬肉同燒口味更佳。
此菜是新鮮大菜經過涼晒-清冼-涼晒-加鹽淹制-半月後再進行上下翻動-然後再次重複，2個月後拿出煮15分鐘，在太陽下晾晒乾透即成梅乾菜。
梅乾菜對人體有什麼好處
梅乾菜有維生素和微量元素，對身體的營養價值高。
梅乾菜的製作
準備好的菜清冼乾淨，清冼乾淨進行涼晒，2至3天時間再進行醃製，準備缸，一層菜一層鹽放入缸內，進行醃，重物壓，這樣效果好，醃製好可以吃。
梅乾菜好處，非常下飯，可以製成梅乾菜肉丸，梅乾菜肉餅，梅菜構肉等等。
梅乾菜儲存，要蜜封罐，一定是乾淨無油，放在通風，陰涼，乾爽的環境，儲存。
