古人有:“蟹肉上席百味淡”的説法,若要吃出螃蟹的原汁原味,還是傳統做法清蒸或鹽焗。鹽焗蟹,把螃蟹身上的鹽抖掉,就可以吃了,焗出來的螃蟹可以空口吃,因為肉很香很香,也有鹹味。下面是小編整理的鹽焗螃蟹的.做法,歡迎查看。
步驟
1.鹽
2.螃蟹清洗乾淨,加花雕酒、薑片醃10分鐘
3.幹鍋把鹽用大火炒熱
4.把蟹放上後
5.再用鹽覆蓋燜5分鐘
6.再把蟹翻過來,覆蓋上鹽燜5鍾即可
7.後把灶火開到最小火,蓋上鍋蓋燜8分鐘即可
小貼士
廚房小語:
1.蟹最好在焗之前先殺,或用酒醉暈,以免焗時掉腳。
2. 焗的時間可依據螃蟹的大小來定