雞肉減肥食譜,對於許多女性朋友來説,瘦身似乎成了人生的永恆不變的話題,很多女生改變不了吃的毛病,但是還是想減肥,那麼下面跟大家分享雞肉減肥食譜。
一、雞肉減肥法的原理、
1、雞肉是一種含有精蛋白的食物、相對於其它的肉類,它含有的脂肪是比較少,這就從肥胖的食物來源上斷絕脂肪的.來源,從而達到減肥的效果。
2、雞肉明顯低脂低熱的特點,它的肉質也非常香嫩,非常營養美味。
3、雞肉可搭配的食物材料有很多,幾乎沒有什麼是相剋的食物,它還是減肥者攝入動物性蛋白的第一選食物。
二、雞肉減肥法有哪些類型呢?
1、水晶雞減肥法、水晶雞其實是廣東人的名菜,它就是水煮雞,不添加油鹽,既保留了雞的原油味道,又減少了過多油鹽的攝入,從而達到減肥的效果。
2、玉米胡蘿蔔雞肉減肥湯、玉米和胡蘿蔔都是含有大量的纖維素的食物,能夠吸收雞肉中的脂肪,從而避免攝入過多的脂肪,又保證了我們所需的營養物質。
3、蓮藕雞肉減肥湯、根據研究表明,蓮藕含有一些物質,能夠加快脂肪的分解,促進消化系統的消化作用。而且雞湯也是精蛋白的食物,能夠降低膽固醇。
4、冬瓜燉雞肉湯、冬瓜性寒味甘,具有很好的清熱解毒,排毒養顏的作用。同時,它與雞肉配伍,能夠加強脂肪快速分解為能量,供人體使用。
5、香菇木耳燉雞湯、香菇和木耳裏含有可溶性纖維素,能夠促進腸道的蠕動,改善消化系統的功能,與雞肉搭配,其效果更佳。
一、宮保雞丁
準備食材、雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,醬汁,蒜末,幹辣椒,豆瓣醬。
做法步驟、
1、雞胸肉清洗乾淨切成丁,加入料酒、食鹽、胡椒粉、澱粉,抓拌均勻醃製十分鐘。黃瓜清洗乾淨切成丁,胡蘿蔔削掉外皮洗淨後切成丁。
2、調醬汁、碗中放入生抽、蠔油、陳醋、澱粉、半碗清水,攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的雞胸肉翻炒一會兒,炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末和幹辣椒炒出香味,再放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入胡蘿蔔翻炒一會兒。
5、接着放入雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻,炒2分鐘後放入醬汁,繼續翻炒一會兒,炒至醬汁濃稠,放入花生米翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
二、葱燒雞
準備食材、雞腿,大葱,醬汁。
做法步驟、
1、調醬汁、碗中放入生抽、蠔油、白糖,攪拌均勻即可。
2、雞腿清洗乾淨,去掉骨頭,雞腿肉切成小塊,加入料酒、黑胡椒粉、食鹽、澱粉,抓拌均勻醃製十分鐘。
3、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的雞腿肉煎一下,煎至表面金黃,就可以放入醬汁翻炒幾下,炒入味炒出香味。
4、接着放入切碎的大葱,蓋上蓋子燜煮一分鐘左右。最後撒上葱花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
三、蜜汁雞腿
準備食材、雞腿,蒜末,醬汁。
做法步驟、
1、雞腿清洗乾淨,去掉骨頭,將雞腿肉切成塊,加入料酒、蒜末、食鹽、黑胡椒粉,抓拌均勻醃製半個小時。
2、調醬汁、碗中放入生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、半碗清水,攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油,油熱後放入雞腿肉煎一下,煎至兩面金黃,就可以倒入醬汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠,開大火翻炒收汁,就可以出鍋切成小塊,裝盤上桌開吃。
四、紅油口水雞
準備食材、雞腿,金針菇,小米辣,青線椒,白芝麻,葱薑蒜,花椒粒,辣椒粉。
做法步驟、
1、調醬汁、碗中放入辣椒粉、白芝麻、蒜末,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、白糖,攪拌均勻備用。
2、雞腿清洗乾淨,冷水下鍋焯水,加入花椒、葱段、薑片、料酒,煮開後撇掉浮沫,再繼續煮20分鐘。
3、金針菇掰開清洗乾淨,放入燒開的.水中煮熟,然後撈起來擠幹水分裝入盤子的底部。雞腿煮熟之後撈起來剁成小塊擺放在金針菇上。
4、煮雞腿的湯水,加入半碗到醬汁中,再將薑汁倒入雞腿中,放入青線椒和小米辣,浸泡十分鐘即可上桌開吃。
五、香菇滑雞
準備食材、雞腿,香菇,蒜末,葱花,薑絲。
做法步驟、
1、雞腿清洗乾淨,去掉骨頭後切成小塊,加入料酒、生抽、食鹽、澱粉,抓拌均勻醃製十分鐘。香菇清洗乾淨切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱後放入醃製好的雞腿肉翻炒一會兒,炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油,油熱後放入葱花、蒜末炒出香味,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟炒至斷生後放入雞腿肉翻炒均勻。
4、最後加入生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻入味,撒上白芝麻翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
第一道、無油版雞米花
減肥時最難的就是控制食慾,比如金黃酥脆的炸雞,想想都覺得美味,可這些卻超不適合在減肥期間吃。
具體制作方法
第一步、準備食材。雞胸肉1塊、乾麪粉少許、雞蛋2個、黃色麪包糠適量。
第二步、把雞胸肉切成小塊, 。
第三步、往雞胸肉裏放入1勺鹽、1勺料酒、少許白胡椒粉抓勻,然後蓋上保鮮膜,放到冰箱裏醃製30分種。
第四步、雞胸肉醃好後,用筷子夾一塊雞肉,放入乾麪粉中,讓雞胸表面均勻的粘上乾麪粉, 。
第五步、將粘好乾粉的雞肉放入蛋液中,粘滿雞蛋液。
第六步、再將雞肉裹滿面包糠, 。
第七步、提前往烤盤裏鋪一層烤紙,然後把雞肉放入烤盤中, 。
第八步、放入預熱好的`烤箱,上下火190烤15分鐘即可。
多説幾句、
1、 醃製雞肉的時候,調味料可以隨自己口味來放。比如,喜歡吃辣的也可以放一點辣椒。
2、 烤制的時間根據雞米花的大小來定。
3、 麪包糠有兩種顏色,一種是白色一種是黃色,用烤箱做雞米花,建議大家用黃色的麪包糠,這樣烤好後顏色更加誘人。
第二道、小炒雞柳
這道菜十分鐘左右就可以上桌。脆嫩的青椒和雞胸肉一起炒,口感非常豐富哦。
具體制作方法
第一步、準備食材。雞胸肉300克、青椒2個、葱薑蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步、把雞胸肉切成條、青椒切條、葱薑蒜切末、小紅辣椒切段備用。
第三步、往雞胸肉中放入半勺料酒、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、一點點白胡椒粉,然後抓勻醃製5分鐘。
第四步、取一個空碗,依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精、一點點澱粉、半碗清水,然後攪拌均勻調成碗汁備用。
第五步、鍋中倒入一點點底油,油熱後把青椒放入鍋中煸炒至稍稍變軟。(油不要放太多,一點點即可。)