存儲水果蔬菜常犯錯誤，在平時生活中，常會遇到很多蔬菜和水果買來多久，就開始腐爛不得不扔了，特別是現在天氣炎熱加速腐爛，造成不必要的浪費。下面小編分享了存儲水果蔬菜常犯錯誤。
存儲水果蔬菜常犯錯誤1
錯誤1：清洗所有蔬菜和水果並儲存
很多朋友在存放果蔬時都有一個共同的習慣，就是習慣將所有的果蔬在存放到冰箱之前都要清洗乾淨。很多人認為這樣不會輕易滋生細菌。
其實這個方法不科學。而且不值得推薦大家用這種方式保存果蔬，因為果蔬本身是帶水的，所以環境會很容易滋生細菌，尤其是一些蔬菜葉子的綠色蔬菜。
因為水分過多，這樣的保存環境很容易造成腐爛變質。所以，請不要清洗，存放在冰箱裏。正確的做法是把水果和蔬菜整齊地放在冰箱裏。
錯誤2：所有的水果和蔬菜都儲存在一起
還有一種錯誤的做法是把水果和蔬菜放在一起儲存，因為很多朋友認為水果和蔬菜不需要分類，分開儲存和這樣混合沒有區別。
其實不同的果蔬對冷藏的環境都有要求，所以最好保持一定的距離，這樣果蔬才能有足夠的儲藏空間和安全的環境。
如果把有催熟作用的果蔬放在一起，會加速腐敗變質，所以最好把所有果蔬分門別類包裝，分區域存放。
錯誤3：讓蔬菜和水果的儲存環境完全真空密封
當密封的盒子或保鮮膜和保鮮袋走進我們的生活時，它們真的給我們提供了很多方便，使食物保存更加衞生。
但果蔬完全密封保存，不僅沒有讓果蔬有良好的貯藏環境，還讓果蔬失去了呼吸的空間。所以因為沒有通風的環境，果蔬會迅速變質。所以建議保存前一定要在保鮮膜上綁幾個透氣孔，保證儲存空間的通風。
存儲水果蔬菜常犯錯誤2
誤區1
食品不密封儲存
這可能是大家最容易碰到的一個誤區，買回家的食物都隨意丟冰箱，完全不做任何密封處理。實際上，食物不密封保存是非常容易腐敗變質的。
一方面，食物中含有豐富的營養物質，不光人類喜歡，外界的細菌、蟲子也覬覦已久。如果不密封保存，就很容易滋生細菌，甚至生蟲子，比如家裏的大米、麪粉，如果打開後不密封保存，就很容易長蟲子。
另一方面，食物中的營養物質也很脆弱，如果不密封保存，很容易發生不良反應，影響食物口感。
比如家裏的食用油，如果打開後不注意密封、遮光保存，就很容易發生脂肪氧化產生哈喇味兒；家裏的堅果、果乾打開後，如果不注意密封保存，就很容易吸收環境中的水分受潮，一旦受潮，就很容易發生脂肪氧化，黴菌還會找上門來。
建議：
①生熟分開，密封保存。
所謂生熟分開、密封保存，一方面是為了避免交叉污染，另一方面也避免互相串味。
熟的食物最好保鮮盒密封放好保存，比如家裏的剩飯剩菜，可以放在有蓋子的保鮮盒裏保存。
生的食物可以用保鮮袋密封保存，比如，每一種蔬菜套一個保鮮袋保存；家裏的堅果拆封後可以用夾子夾住袋口後再在外面套一個密封袋保存，延長食物的保存期。
②蔬菜水果要分開。
蔬菜和水果最好分別用保鮮袋密封后分開保存，因為水果熟了會有乙烯加速蔬菜“衰老”。
誤區 2
認為冰箱是保險箱
很多人都會把家裏的冰箱當做保險箱，每次都會把很多吃不完的食物放到冰箱裏，也幾乎不清理，認為食物放冰箱裏就萬無一失了。
其實，冰箱不是保險箱。冰箱不能防止細菌滋生，只能減緩滋生步伐。有一類耐冷細菌，它在冰箱冷藏室也能生存繁殖，最常見的就是李斯特菌。
它在低至零攝氏度的冷藏温度下也能緩慢生長，一般的冷凍也不足以將它們殺死，三分之二的家庭冰箱裏都有它的潛伏。李斯特菌可以通過胎盤傳染胎兒，並可能造成流產、敗血病和初生嬰兒腦膜炎等嚴重後果。
即使沒有細菌滋生，時間放太久，食物中的脂肪會氧化、維生素含量也會降低，質量和口感都會變差。所以，即便放在冷藏室裏，綠葉蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一週內吃完，避免營養價值下降。而生的豬牛羊肉冷藏（4℃環境）時間不超過3-5天，禽類和水產不超過1-2 天。
建議：
冰箱裏的食物不要囤太久，儘快吃完，加快冰箱的'流動性。儘量還是經常去買新鮮的食材，養成食用新鮮事物的好習慣。同時，定期對冰箱進行清理消毒。
誤區 3
冰箱温度越低越好
為了使食物能放得更久，不少人都會認為冰箱裏的温度越低越好。不過，這完全是誤解。實際上，冰箱裏的温度並不是越低越好，應該根據食材進行調整。
如香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、牛油果、百香果等熱帶水果，他們習慣了熱帶的氣候，對低温就比較敏感，如果放太低的温度冷藏就很容易凍傷，輕者表皮變褐、長出麻點點，嚴重的甚至會內部軟爛。
建議：
如果你家的冰箱是可以調節温度的，不妨根據食物的特點調節，按照適宜温度保存食品。當然，如果你家的冰箱冷藏温度不能調節，實在吃不完的食物，放冰箱冷藏室也可以，總比腐敗變質了好，但還是要儘快吃完，不要放太久。
誤區4
食品放涼之後再放冰箱
很多人都習慣將做熟的食物放涼後再放冰箱冷藏，認為這樣對冰箱更好，認為熱的食物放冰箱會導使冰箱壞掉。其實，這個也是誤解。
飯菜炒好後，温度會從100℃左右開始逐漸下降，温度下降之後其實是很容易滋生細菌的。因為，當食物温度降到60℃，就有細菌開始生長；當温度降到40℃-30℃，細菌們會旺盛繁殖。如果不及時冷藏保存，食物就很容易腐敗變質。
而且，熱的食物放冰箱並沒有大家擔心的那樣會對冰箱不好。很多人擔心熱的食物放冰箱會給冰箱造成負擔，但是相比可能的細菌污染，這點負擔根本不足擔心。
建議：
儘快將食物用保鮮膜或者保鮮盒密封保存好放冰箱冷藏室保存。因為，冰箱冷藏室的温度能夠抑制細菌的生長，更好地防止食物腐敗變質。
