家常光魚燉豆腐,這道菜簡單又快手,有這道菜能多吃一碗飯,光魚燉豆腐也能做得比肉還香,慢慢品嚐這道菜是對它最大的尊重,那麼光魚燉豆腐如何去做呢?下面就和小編一起來學習一下光魚燉豆腐怎麼做吧。
光魚燉豆腐做法1
一、魚燉豆腐的做法
豆腐切塊。黃骨魚洗淨並將水分擦乾。
鍋中倒油,油熱後放入魚,不要動。魚尾翹起後,試着晃動一下鍋底,可以晃動的時候就可以翻面了。
兩面都煎定型後,放入姜蒜炒一下,加少料酒、生抽,加入熱水,中火煮10-20分鐘,加入豆腐再燉10分鐘左右。加鹽、葱段。
光魚燉豆腐做法2
一、虎頭魚燉豆腐的'做法
準備食材(虎頭魚洗淨、豆腐切丁焯水待用)
熱油鍋,放入生薑葱白煸炒出香味,放入清洗乾淨的虎頭魚
煎至兩面變色後,烹酒燒製一會兒
加熱水沒過虎頭魚,用旺火燒開,持續20分鐘,待湯汁呈乳白色濃湯時。
隨即加入豆腐丁燒2分鐘左右,加鹽、胡椒粉,撒葱花即成可。(巳很鮮,就不用加雞精了)