我是一名師範生，所以在平時就很注重教師能力的培養。爲了讓自己度過一個充實的暑期生活，並在實踐中鍛鍊自己的能力,我決定在今年的暑假在我的家鄉亳州市的一所鄉鎮小學開辦一個免費的補習班，並在學校放假之前得到了學校負責人的聯繫方式，把我想開辦一個暑假補習班並希望得到他們幫助的想法傳達給負責人。因爲我開辦的補習班是非盈利性的，最終一所叫做小南莊小學的校長答應爲我向同學們傳達這個消息。聽到這個消息的時候，我的內心有種表達不出的興奮，因爲自己得到了一個鍛鍊自己能力同時又能體現自身價值的機會。假期補習的經歷讓我學會了很多，體味了到了很多.....
家長在暑假讓孩子去補習班的用心是顯而易見的，其中兩點是家長們普遍存在的想法：一是去補習班能讓自己的孩子在這段時間改善自己不擅長的科目;二是看到其他的孩子在學習心裏不平衡。就家長存在的這些心理，可以看出家長都希望自己的孩子成績可以進步，儘管得不到孩子們的體諒。而我們作爲教師，正是家長與孩子之間溝通的橋樑。所以我想，這次辦補習班的目的有兩個：讓家長滿意，讓他們的孩子學習成績進步;二是讓孩子們開心，讓他們度過一個愉快的暑假。
在暑期補習的過程中，我深刻理解到實踐對理論的重要性。也體會到了自己在學習上的不足。下面我將從以下幾個方面談談我的經歷。
一前期準備
我之前並沒有過真正的教學經歷，有的都是在課堂上的模擬教學。但是真正的教學要比模擬難的多，要準備的也更多。因爲我是一個人給二十三名學生上課，所以語文，數學，英語這些科目我都要做好充分的準備。我借來了學校的課本，又在網上搜索了許多教學資料，並仔細地做了教學筆記。
二開始上課
1.試聽課。試聽課這天我把學校的校長請來，希望他能在課後把我在教學中的不足一一提出來。上午和下午各三節課，因爲我的專業是英語，所以爲了不佔用校長的時間把我不擅長的數學放在第一節。課後，校長對我的評價是：我很有親和力，能讓同學們集中注意力。但是語速有點快，怕同學們跟不上。另外，校長誇讚我準備地很充分。有了校長的鼓勵，我頓時信心大增。但也努力克服自己的不足，回家 後在網上找了一些教學視頻，學習那些老師的語速。並在以後的課堂注意自己的不足，爭取能讓同學們學到更多。
2.正式上課。20xx年7月12號，補習班正式上課。有了試聽課取得的成績，正式上課這天，我並沒有緊張。而是慢慢引導同學們跟上我的節奏。因爲同學們每天只能見到我一個人在教學，我怕他們時間久了會覺得枯燥，所以我儘量讓課堂氣氛很活躍。在課堂上多與同學們互動，每天會在網上搜索一些有趣的教學活動，並在課堂上實施。這些活動的效果很好，既讓同學們保持了對學習的興趣，又拉近了我們之間的距離。
3.教學方式。
(1) 授課原則：輕鬆快樂有效地學習，爭取讓每位學生都有表現的機會。
(2) 授課方法：遊戲與教學並行，寓教於樂。
(3) 授課步驟：○1.開講前先複習上次課上的內容。
○2.用有趣的方式導入新課的內容。
○3.在課堂的最後檢查並佈置下次作業。
(4)授課方式：英語與語文課堂上
○1.分組練習閱讀課文，並進行比賽。
○2.課前請同學把自己在生活中記錄下來的陌生單詞和詞語交上來，由我來進行講解。
○3.通過輪流讀，角色扮演，情景模擬等方式來強化同學們對上課內容的記憶和對知識的吸收。
○4.在時間寬裕的時候，教學生們李陽瘋狂英語的學習方法以及發音方法。
數學課堂上：
○1.在課前把同學們進行分組，在黑板上出題，比賽哪組在最短時間答出最多題。
○2.對題目的講解先聽一下同學們的解題思路，對於同學們不理解的地方耐心再次講解。
○3.課堂最後留一道有難度的數學題，第二天看同學們的完成情況，並進行講解。
其他方式：在週末的時候適當減少上課的內容，通過播放一些經典電影，從中摘出一些內容進行講解，讓同學們擴展的課外知識並且度過一個輕鬆的週末。最後，每週一次小測試。
三思考與收穫
1.通過這次暑期實踐，我也檢驗了自己各方面的能力，培養了自己發現問題，分析問題，解決問題的能力和與別人溝通的能力。在這次實踐中，因爲很多地方自己都是第一次經歷，只能自己去慢慢探索，逐漸建立起自己在教學中的自信和與同學們的友誼。自己的能力被同學們認可是我教學的最大動力。
2.小班教學鍛鍊了我的應變能力，對於課堂上的突發狀況，從一開始的驚慌失措到後來的應對自如，也是這次實踐的一大收穫。因爲我自己也是學生，所以在遇到問題的時候更能從學生的角度去解決問題。從中也漸漸發現，教師是一個艱難的職業，也是一個偉大的職業。
3.通過與同學們的相處，我從他們身上學到了許多我們這代人已經丟失的東西，比如純真，無邪，還有堅強，勇敢和樂觀。這二十三位同學大部分都是留守兒童，父母在外辛苦地工作來支持家裏的開銷，他們則在家裏盼望父母的歸來。他們都懂得父母的不易，也知道自己努力學習將會有一個光明的未來。有次，和大家談論過他們的夢想是什麼，他們都想成爲一個有成就的人，這也讓我更加珍惜自己在校學習的時光。同學們都很好奇大學生活是什麼樣子，
我就把自己在大學中的一些所見所聞告訴他們，希望能成爲他們努力學習的動力。
同時我也發現一些自己的不足，特別是自己在專業知識上的欠缺與不足。這讓我意識到自己在以後的學習中仍需要不斷地彌補和提高。
1.大學生有着共同的一個缺點：眼高手低。剛開始覺得自己是大學生去教一羣小學生應該不會太難，但是真正開始後，準備的過程真的'很複雜，需要做的太多了。還有就是因爲渴望得到同學們的認同，剛開始還是比較緊張的。
2.理論與實踐的脫離。作爲師範專業的學生，我學習了很多激發學生學習興趣，營造課堂氣氛的理論方法。但當真正要應用到課堂上時，開始的效果並不好。面對不同的羣體，單純地依靠理論是不可行的，通過這次實踐，我逐漸掌握一些方法，在教學上把學過的理論與實踐結合起來，共同爲課堂服務，爲同學們撐起一片蔚藍的天空!
3.如何激起同學們學習的興趣和積極性，主動性?開始只能求助網絡手段，鑑於同學們的興趣我採用了諸如畫畫，唱歌等娛樂方式來引導他們，考慮到同學們渴望表現和在校表現機會少的情況，用one by one的方式，讓每位學生都有表現自己的機會。課上，我時刻關注着同學們的動態，課下，我和同學們打成一片。同學們喊我老師姐姐的時候，感覺真的很棒!
這次的社會實踐讓我受益匪淺，學到了很多，也認識到很多。從中我明白了一個基本的道理，一份真心加一份耐心，加一份專心，再加一份責任，最後加上自己的專業知識就是一名合格的教師。而要成爲一名合格的教師我要做的還有很多。
這次的暑期社會實踐讓我實踐了教師這個職業，鍛鍊了我的能力。這些收穫將會對我以後的學習生活甚至以後的工作產生積極的影響，我相信這些實踐中的收穫是在課堂上學不到的，將會讓我受益一生!
一片葉子屬於一個季節，年輕的我們擁有絢麗的青春年華。誰說意氣風發，我們年少輕狂，經受不住暴雨的洗禮?誰說象牙塔裏的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書?走出校園，踏上社會，我們書寫了一份滿意的答卷……
剛開始進入社會時，進入導遊這個角色時就知道導遊很累，得吃苦，但是沒有想多少，毅然決定去參加實習，因爲只有實習了才能檢驗出我是否合適這個角色，纔可以檢驗兩年的學習是否真正學進腦子裏……帶着這些渴望我進入了導遊的前期培訓。
剛開始的時候，真的很興奮，什麼都不知道，什麼都想學。但是有一點是我們新導遊必須要克服的那就是講導遊詞時不要那麼死板而是像在說話，剛開始爲了說好一遍導遊詞經常在底下說十遍不止，爲的就是第二天在社裏有個出色的表現。但是雖然練了好多遍但是底下練得時候是一兩個觀衆，到了社裏就是十來個觀衆而且都是什麼都知道的導遊所以有時會很緊張，講的不好……但是隨着時間的前進，我們都少都有了些進步。慢慢的成長起來……這樣有半個多月吧，導遊詞都熟練的說下來啦，緊接着就是實踐理論的時候啦…… 要想上車當導遊，光會導遊詞還是不夠的必須有實際操作能力，而這種能力也不是天生就有的，所以要鍛鍊。
而這種鍛鍊方式就是跟團……跟老導遊的團，看他們是如何實際操作的，如何和全陪，司機和客人溝通、協調的。開始跟團時感覺很輕鬆，因爲只需要用眼睛看就行了，不用操太大的心。其實在這次跟團當中我還有個最重要的任務那就是認路，從小我的方向感就不強，因此當導遊對於我來說是個巨大的挑戰。可是既然我選擇了，就會努力的做到最好。在學校我們可以隨便說話，我們可以不太需要爲自己的話負責任，即使出了什麼問題我們也只不過被同學老師師兄姐批評一頓，我們終究不太需要爲自己的行爲和語言負上太大的責任，可是當你出來工作的時候，你就得爲自己一言一語負上全部的責任，你不可以胡言亂語，你不可敷衍了事，因爲可能就因爲自己的一句含糊不清的話而導致客人或公司有什麼損失!
我們在講每一句話的時候都要清楚這句話的準確度，不能隨口而出，我們必須爲自己的話負上所有的責任，沒有人會爲你的錯誤負責人，你自己也不可能讓他人爲自己承擔責任!這是我們學姐在跟團中給我說的，的確我們要學的還有很多。跟了五個團不僅領會這些話的含義還學會了每個景點該如何買票，該如何帶客人進入景區，按什麼路線進行講解，時間上的安排……在與全陪接觸時應該說什麼不應該說什麼……真的學到了許多……但是自己上團以後才發現之前跟團所學的只是導遊的皮毛而已，我還沒學到裏面的精華……可以說跟團只是一個小小的開始…… 接下來就是帶團拉，這時就是獨立帶團啦，身邊不會再有人幫忙啦，什麼事都需要自己去解決，什麼事都要親力親爲。我的第一團印象非常的深刻，那是一個十二人的團隊，都是醫生和護士，自從帶了他們以後，我對醫生和護士就特別的敏感，每次聽說是醫生和護士，心裏難免咯噔一下……這就是所謂的後遺症吧。雖然是十二個人，但是他們的車是"房車"(就是那種臥鋪車)場面相當壯觀。
由於我是第一獨立帶團，還是把握不好講導遊詞的時間的安排，而且還有點緊張，在說的時候出了點錯，由於在車上邊講邊指路，這個對於我來說好睏難啊，因爲外地司機不認路，一稍不留神就可能走過……印象非常深，回想起來覺着自己好失敗啊……但是還是順利的帶了下來……回家後，總結了這次失敗的原因就開始帶第二個團了。第二個團是教師團，以往的導遊最害怕帶教師團，可是這一暑假我搜都覺着教師團很好帶，只要真心對他們，尊敬他們，他們那就會對你導遊很好……第二個團相對很好帶，因爲是a、b、c車，只要第一個車安排，我們後邊的聽令就可以啦。一路走下來，帶的相當順利……很開心認識了他們，而且和帶他們的全陪成了好朋友，從中也學會啦，和全陪處理好關係，他也會在出事時幫你說話。緊接着就是第三個，第四個……第十四個……
在這個過程中說不苦、不累、不心酸是假的。大家都應該聽說過一句話評價導遊：起的比雞早，吃的比豬差。也許大家都不信，因爲大家只看到導遊是個掙錢的飯碗卻不知道其中的辛苦。北戴河這個地方一到暑期房間很短缺而我們本地導遊只能回家住，雖然說回家住很好但是大家想一想啊如果大家六點起牀，那麼我們導遊是不是該五點起牀啊。現實就是這樣的，即使我們這麼說還是有人不理解的。我們這批實習的同學一見面總會說：呀!你怎麼瘦成這樣啦……是啊!我們怎麼都瘦了呢???這是因爲在你們吃飯時，我們還忙着爲你們招呼飯菜，你們吃上飯菜了我們還沒吃，該我們吃了你們也快吃完了……導遊誰說不辛苦都是假的，只有在發工資時我們纔可以欣慰一下，這苦沒有白。心酸，難免不會有，像我們這樣的新導遊有時就會被老全陪們欺負。好多同學都在此實習中落過淚……
如果辛苦，心酸我們都體驗過啦但是經驗沒有學到經驗那麼我們是不是也太失敗啦。
暑假時間爲響應院系號召提高自己的社會實踐能力，我應聘了中國電信見習客戶經理一職。活動期間我參加了中國電信開展的各項活動，活動涉及寬帶受理，家客終端，個客終端的銷售及欠費回訪等各方面。活動中中國電信中心大街營業廳給予了大力支持。視將本次活動的的有關情況報告如下：
1 學習c網及寬帶的相關知識和營銷策略，同中國電信工作人員深入到小區下鄉宣傳業務手機輻射健康知識。
2 學習電信完善的管理運行模式，參加電信的4次會議，會議的主題分別是：加強見習客戶經理對工作的認識並提高業務能力，部署家庭健康計劃工作，總結7月份工作並部署8月份工作計劃，優秀營業員情景演示及表學彰習會網議。
3 學習中國電信對電信用戶實施優質服務的落實辦法，在營業廳實踐規模化優質服務接受廣大用戶諮詢向電信用戶的解釋有關受費及相關問題。
4 學習cdma200的接入方式及原理。
我清醒的看到電信擴展和改革的過程中規範化管理與城市物質文化水平的提高還不太適應，電信的規範化管理服務水平和服務質量用戶還不太滿意，分析投訴舉報較多的地方，主要有一下幾個方面的原因：
1個別地方員工屬電信部門臨時聘用其業務水平不夠高，業務素質不夠硬
2客戶報裝程序繁雜
3營業網點少客戶交費不太方便
結合前街社區的實際情況我又如下建議:電信應當對職工特別是臨時聘用人員的業務素質和水平的考覈組織學習提高服務質量，提高裝機效率，簡化客戶報裝程序，縮短等待時間，爲方便用戶電信可與當地銀行信用社協商，使用戶可就近在銀行或信用交納費用。
三、實踐體會
人的一生中學校並不是永遠的學校，而是真正的學校只有一個，那就是社會，大學社會實踐是引導我們走出校門，走向社會接觸社會了解社會投身社會的良好形式，是促使大學生投身改革開放培養鍛鍊才幹的好渠道，是提升思想，修生養性樹立服務社會的思想的有效途徑，通過參加社會實踐活動，有助於我們在校大學生更新理念，吸收新的思想與知識。一個多月的社會實踐一晃而過，卻讓我從中領悟到了很多東西，而這些東西讓我終身受用，社會實踐加深了我與社會各階層人的感情拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開闊了視野，增長了才幹。
在此我感謝電信給我這次實踐機會，在今後的學習生活中我一定繼續努力，爭做一個優秀的大學生。
xx年8月
20xx年7月13日至8月28日，我在銀行支行度過了一個半月的實習期，暑假在銀行的實習報告。在這段實習的日子裏，我經歷了很多，學到了很多同時也認識了自己現如今存在一些的優點和不足。現將我的暑假實習報告總彙彙報如下：
先來簡單地介紹下興業銀行吧：
興業銀行是中國首批成立的股份制商業銀行之一， 1988年8月26日開業，註冊資本39.99億元，總行設在福建省福州市。
開業以來，興業銀行始終堅持以支持國家經濟建設、服務客戶發展爲己任，以建設一流現代商業銀行爲目標，改革創新，奮力開拓，各項事業持續、快速、健康發展，經營管理現代化水平不斷提升，逐漸成長爲中國金融業的一支有益力量。
(一)各項業務持續、快速、健康發展
截止 XX年末，興業銀行資產總額2600億元，比年初增長46%;本外幣各項存款餘額20xx億元，比年初增長43%;本外幣各項貸款餘額1569億元，比年初增長58%;按照五級分類法，不良貸款比率2.49%，資產質量在國內同業中保持先進水平;實現稅前利潤16.33億元，同比增長77%。根據XX年7月英國《銀行家》雜誌公全球銀行1000強最新排名，按照總資產興業銀行列第273位，躋身全球銀行300強。
(二)服務網絡日益健全
目前，興業銀行已在全國主要經濟中心城市設立了 260多個分支機構，推出了面向全國的網上銀行“在線興業”，開通了全國統一的客戶服務熱線“95561”，並與全球550多家銀行建立了代理行關係，基本形成了虛實結合、輻射全國、銜接境內外的服務網絡，實習報告《暑假在銀行的實習報告》。
(三) 業務創新積極推進
興業銀行始終緊跟市場變化，堅持傳統服務與新興業務並重，在依法合規的前提下積極推進金融創新，基本形成同業、公司、零售、資金市場四大板塊、品種齊全、技術含量較高的金融產品序列。
興業銀行始終緊跟市場變化，堅持傳統服務與新興業務並重，在依法合規的前提下積極推進金融創新，基本形成同業、公司、零售、資金市場四大板塊、品種齊全、技術含量較高的金融產品序列。
(四)科技建設成效顯著
興業銀行始終重視加強金融科技建設，在國內銀行中率先實現了全行數據大集中，並不斷在生產系統、安全系統、管理信息系統以及硬件建設上取得重大突破，是目前國內銀行中唯一一傢俱備全年 365天、7ⅹ24小時不間斷服務能力和遠程災難備份能力的銀行。
(五)人才隊伍精幹高效
經過十多年的改革發展，興業銀行初步集聚並培養起一支精幹高效、專業優良、團結敬業的金融精英團隊。
爲期一個半月的實習主要是以推銷“興業通”刷卡機爲主。這期間的實習收穫總的來講可以概括爲以下三個方面：一是通過直接參與銀行的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高。二是提高了實際工作能力，爲就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。三是一些學生在實習單位受到認可並促成就業。在外出推銷刷卡機之前，我在東山支行的員工辦公室裏先學習了半個月的興業銀行內部推出的基本員工守則和銷售業務書籍。期間我在各位領導和老員工的指導和幫助與我自己的努力下，在半個月期間我基本都熟悉了銀行的各項操作流程和員工應該注意的各項守則。
xx年“中心”赴渭南實踐隊一行人員歷經12天的實踐，，基本按照事先計劃方案，全面完成了科研部安排各項任務。現將實習小組的工作總結如下：
一、實習的總體情況
1、實習時間：xx年7月15日—7月26日;
2、實習人員：江志利、王宏年、馮 崗、張 靜、牛曉磊、杜曉峯、蘇冠奇、袁旭超、劉曉明、羅 利、王建斌、李春霄共12人;
3、實習地點：渭南市大荔縣及埝橋鄉東埝村、黃營村;
4、實習人員的分工
指導老師江志利，基地指導老師：靳志義;總負責：王宏年;科研負責：馮 崗、張 靜。
二、實習的前期準備
1、計劃、方案的制定
由王宏年負責完成，主要是參考“中心”xx、xx年赴渭南實踐實習小組的方案，根據今年當地病蟲害的發生情況制定,並報科研部批准;
2、 物品等的準備
2.1 試驗物品的準備
做到責任到人，將所有實習人員分成兩隊，一隊購買實驗用品和準備藥劑製劑;另一隊準備儀器等;
2.2 個人物品的準備
主要是由實習成員成員依據自己情況準備。
三、試驗內容
在大荔縣的12天裏，我們按照實踐實習方案做了以下實驗: 完成了噠蟎靈等9種常用藥劑的紅蜘蛛抗性監測試驗、“果葉綠”、“綠悅豐”兩種營養液劑對果樹黃花病的防治試驗。
結合自己所學專業堅持書本理論與具體實踐相結合，科研實踐與服務“三農”相結合的原則，在駐地東埝村和臨近的黃營村、縣城農資市場、伯士鄉、黃河灘區等地，通過與農戶交談、邀請當地農業主管部門領導做報告、田間調查等形式開展了農業種植結構調整現狀、主要作物病蟲害發生情況、設施農業現狀、農藥市場調查與農藥使用狀況、蘆筍主要病蟲害發生及防治情況、黃河灘區抗蟲棉蟲害等多項調查。
四、對“中心”新研究生培訓
對新研究生進行專業知識培訓是每年“中心”赴渭南實踐實習的一個重要任務之一，今年也不例外。其培訓的主要內容有：
1、作物病蟲草害解說
主要是由基地靳志義老師完成。由他負責給新研究生，尤其是非植物保護專業的研究生進行這方面的講解，以提高他們對植保專業知識瞭解與認識，主要是在實驗和調查期間根據田間發生的病蟲草害的發生情況進行講解;
2、農藥試驗設計和調查的學習
主要是由江志利老師和張靜、馮崗來負責。主要是結合我們的制訂的試驗方案與內容同時進行，在進行實驗的過程中，培訓新研究生自己設計試驗和獨立完成試驗的技能。
暑假社會這一遊不僅僅帶給我的是金錢，更重要的是讓我對人生有了新的認識，有了新的感悟。對社會我直接接觸了消除了先前的一些偏見，又從社會上認識了自己在那些方面的不足自己還要努力的改進。先前我想從此挫學到社會上漂泊闖蕩，至於社會的辛苦我早有耳聞了，但我想的是：“每年從各高校中走出一批又一批的學生但對於他們其中又有多少學習到東西呢？又有多少可以在社會上立足呢？帶着夢想來到大學中最終自己的夢想也被彌腐的大學生活所吞噬，那與不來大學有何區別呢？社會不好生存，更別說是發展了，但我不會象那些自命爲什麼大學生的人而歧視職業的高低來過分的挑剔工作，我會從基層來做，從基層學習，辛苦對於我來說並不害怕。
面對每年高校生失業情況，讓我不得不疑惑”知識改變命運“是否對於每個人來講都是一條公平的起跑線，疑惑的是爲什麼中國那麼多的博士生沒有輝煌過；疑惑的是爲什麼每年有那麼多的準博士生走上自殺之路；疑惑爲什麼大學生失業率依舊那麼高……知識也許只是改變我們人生條件之一，但對於每日在象牙塔裏面渡過的學生來說他們又擁有社會社會對其經驗、技術的需求嗎？有多少人從大學走出來可以從事自己所學的專業工作呢？一腦的書本知識；一身的書生氣質；一串的書本邏輯而未吸收社會實踐的過濾；而未經歷顛簸命運的沖洗，讓別人看起來十分的幼稚而待成長。再展望與社會上有多少人是通過社會勞動實踐來選擇自己奮鬥的目標，最終有所成就，此刻我更加感覺到我們大學生目對如此競爭激烈的社會生存的危機。
對於我們大學生來講不應該過分的相信”知識改變命運“知識僅是其中的條件之一，沿着許多成功者足跡來勘察，我們可以看到成就夢想的路途知識可能是斬斷路途中荊棘的刀但在前行的過程中更需要我們課堂上無法學習到的東西，也許我們從社會上吸取了這些知識才能真正改變我們的命運，才能羽翼豐滿，讓我們飛出藩籬飛向成功。學校讓人學習了那生硬的書本知識，讓熱血男兒變的更加弱小；社會讓人學會了如何來生存與發展，讓書生氣的學者變的更加的瘋狂。但無論是在學校還是在社會，我們依舊在學習，在學習中奮鬥，至於奮鬥的結局有誰預先知道呢？但我們要堅持”努力不一定成功，放棄一定失敗“的心態來奮鬥。”努力不一定成功，放棄一定失敗“是籃球運動員姚明在cctv2中由王俐芬主持的創業之路節目中對那創業者來講的。對於創業方面來說在受邀的嘉賓中姚明根本無法同馬雲、牛根生……相比，但對於籃球也許是他堅持了”努力不一定成功，放棄一定失敗“的座右銘來奮鬥，不計結局的奮鬥，成就了今天的姚明。
特別僥倖我睡覺在地點的練習單位是碰碰涼冷飲食物有限公司，我地點的部分是品控部，工作的崗亭是品控員。我的工作緊張是對冰淇淋的全部出產進程的把握及成品查驗。
冰淇淋的全部出產工藝流程的關鍵把握點是：稠濁料的配製|、稠濁料的殺菌、老化和凝凍。
1．稠濁料的配製
稠濁料在配製時必定要嚴厲根據冰淇淋的配方領料和稱量。同時還要把握好稠濁料的酸度。因其對成品的風韻、組(來歷範文大全）織狀況和膨脹率有很大的干係。配料配置及東西要進行完全消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2.稠濁料的殺菌
稠濁料在殺菌時必定要嚴厲把握溫度和時候。平常採取巴氏殺菌，溫渡太高或太低均會感化冰淇淋的質量。
3.老化
經過議定殺菌後的稠濁料在進入老化罐後，要對其進行品味。老化罐的溫度和老化的時候也有其必定的標準。
4．凝凍
冰淇淋的膨脹率平常在８０％～１４０％之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風韻、構造狀況均有感化。
冰淇淋成品的要求也很嚴厲，此中就感官來講，要求其光彩均勻，形態完好鞏固形，不軟塌，不收縮，且構造細緻膩滑，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味和諧具有該品種應有的滋味、氣息、無異味、無外來可見雜質，並且包裝完好，內容物無袒露。理化指標及衛生指標均能到達國度行業標準。
碰碰涼的總部在瀋陽，瀋陽和鄭州各配置一個出產奇蹟部和連鎖奇蹟部。產品奇蹟部是專業從事貿易冰淇淋等冷凍食物的出產、銷售、配送企業。瀋陽和鄭州的兩個出產廠均具有年出產萬噸冰淇淋的本領，具有千噸以上的低溫冷庫與儲存本領，具有冷藏車輛３０多輛。
碰碰涼公司於1995年5月創業，如今已有800餘家連鎖店，遍及全國各地，一躍成爲中國冷飲市場的馳名品牌。我公司的主導產品有“雅蜜”7.7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、高興工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每個品種又分爲很多口味。
我公司在人員辦理上是比較系統的，分工比較明瞭。差別的工作都由差別的部分經理辦理。我公司大抵可分爲兩個部分，此中包括連鎖奇蹟部和出產奇蹟部。產品奇蹟部大抵可分爲六個部分，此中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和出產車間。連鎖奇蹟部由董事長帶領，產品奇蹟部由總經理和廠長當真。各個部分又分設部分經理。此中保管部從屬於物流部。出產及銷售由總經理當真，其他事原因廠長當真。
我來到這裏練習已經四個多月，練習的這段日子，碰碰涼讓我領會到了很多，最大的滿足便是學到了很多的冊本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在出產一線，大部分時候都是在車間渡過的，我的工作緊張是經過議定感官檢測冰淇淋的口感、光彩、構造狀況、口味。異國正式工作的時候覺得品控的工作比較單調，可是但本身真正從事這份工作的時候才領會到並不是如此。這個工作不但僅必要感清楚，更必要堅定的判別力，不能有一點點的馬虎，經過議定連續的品味、記憶各種冰淇淋的味道，緩緩積聚，最終才華把握它。時候長了就異國了當初的狐疑，窮年累月經驗也就多了很多，這些都是我在冊本上學不到的。剛入手下手上因爲和他人一路工作都是他人做着我看着，並異國感覺到工作所帶給我的壓力，
