瀘州老窖有什麼特點，白酒是我們日常生活中很常見的一種飲品，白酒在市面上其實有很多種品牌，不同品牌的白酒在口感等方面上也是有一定的差別的，瀘州老窖就是其中之一。以下瀘州老窖有什麼特點。
瀘州老窖有什麼特點1
瀘州老窖酒液無色晶瑩，酒香芬芳濃郁，酒體柔和純正，清冽甘爽，酒味協調醇濃。飲後餘香，蕩胸迴腸，香沁脾胃，味甜肌膚，令人心曠神怡，妙不可言。
瀘州老窖之所以具有如此獨特的風格，關鍵在於發酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求，經過長期使用，泥池出現紅綠彩色，泥性成軟體，併產生奇異的香氣，此時，發酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱爲老窖了。
隨着窖齡的增長，釀出的酒品質也不斷提高。瀘州老窖擁有我國建造早（始建於公元1573年）、連續使用時間長，保護完整的1573國寶窖池羣，1996年經國務院批准爲行業一個全國重要文物保護單位，2006年被文物局列入“世界文化遺產預備名錄”。
瀘州老窖酒的傳統釀造工藝成爲川酒和我國濃香型白酒的典型代表，在2006年5月已入選首批“非物質文化遺產名錄”，成爲行業首個擁有“雙國寶”的企業。
瀘州老窖歷史
瀘州老窖酒的釀造技藝，發源於古江陽，是在秦漢以來的川南酒業發展這一特定歷史時空氛圍下，逐漸孕育，興於唐宋，並在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟。兩千年來，世代相傳，形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。瀘州老窖是從明清36家古老釀酒作坊羣發展起來的國有大型骨幹釀酒企業。
瀘州老窖：瀘州老窖發源於中國酒城四川瀘州，濃香鼻祖，酒中泰斗，中國大型白酒上市公司（深交所股票代碼000568）。其1573國寶窖池羣1996年成爲行業首家全國重點文物保護單位，傳統釀製技藝2006年又入選首批國家級非物質文化遺產名錄，世稱雙國寶單位，旗下產品國窖1573被譽爲活文物釀造、中國白酒鑑賞標準級酒品。2019年12月，瀘州老窖入選2019中國品牌強國盛典榜樣100品牌。
瀘州老窖有什麼特點2
瀘州老窖五大系列是什麼？
瀘州老窖目前主要有國窖1573、窖齡酒、特曲、頭曲、二曲5大系列。
國窖1573系列是其王牌系列，也是憑藉該系列躋身高端白酒行列，價格也基本上靠齊五糧液，而且也都是高端濃香型白酒的典型代表，而國窖1573的優勢就在於有限的百年窖池，以及多重複雜的工藝，也因此令國窖1573產量有限，極其珍稀。
窖齡是指窖池連續使用的時間，也可以說是窖池的年齡，而瀘州老窖窖齡酒系列無疑是其中高端產品，窖齡30年就比肩瀘特，而窖齡60年相比30年多了一絲醇香和果香，增加了酒體的愉悅感；而窖齡90年表現出一種老練，而且更柔和，酒體更綿長一些。
特曲無疑是瀘州老窖最出名的系列，也是其最經典的產品，而其“中國名酒”的稱號就是憑藉瀘州老窖特曲獲得的，如今定位其中端酒款，而且看瀘州老窖52度價格表也知道其並不算貴，絕對是該價位最硬核的酒款之一，無論是自己喝還是送人都很不錯。
頭曲和二曲則是其中低端產品，但也是嫡系，雖然價位相對較低，但也都是純糧好酒。
帶有濃濃的窖香味，基本沒有苦味，好喝不上頭，遇到好價漏價經常被擼空，是性價比非常高的口糧酒，放兩年喝味道更好。
瀘州老窖有什麼特點3
瀘州老窖出於多少年
瀘州酒史:瀘州是我國釀酒歷史最悠久的地區之一。在浩如煙海的史籍中，有不少關於瀘酒的記載與傳說。在瀘州市博物館中陳列的一隻陶製角杯，經考證系2000年前秦漢之際，專供宴飲賓客之用。1983年，瀘州市郊出土的第8號漢棺上的巫術祈禱圖中，兩巫師高舉酒樽，昂首相對，證明瀘州當時不僅有酒，而且已懂得“酒以成禮”。
唐代詩人鄭谷，在他的《旅次遂州將之瀘郡》詩裏寫道：“我拜師門更南去，荔枝春熟向渝瀘”。所謂“荔枝春”，就是以荔枝爲主體香成份的酒。宋人編成的文獻通考記載，公元1077年以前，趙宋王朝每年徵收商稅銳額在十萬貫以上的郡、州，全國26個，瀘州就是其中之一。瀘州每年徵收的酒稅在1萬貫左右，佔地方商稅收的十分之一。酒稅的徵收數額從一個側面反映了瀘州酒業的興盛。
在瀘州酒史上，宋代是一個相當重要的時期，瀘州人已掌握了燒酒製法。當時的'大酒，在原料選用、工藝操作、發酵方式以及酒的品質等方面，都與今天瀘州釀造的濃香型麴酒非常接近，可以說就是今天瀘州老窖大麴的前身。
宋代大酒的出現，爲瀘州酒業的進程揭開了新的篇章。然而瀘州酒文化的宋代遺存，卻在長期的蒙古定蜀戰爭中遭到破壞。直到明王朝的建立，酒城瀘州又開始了新的發展，這個新發展結果之一就是使當代的瀘州人擁有了現存最完整、連續使用時間最長的，具有400多年悠久歷史的瀘州老窖窖池。
瀘州老窖陳列館裏，珍藏着一隻乳白色筒形粗瓷包裝酒罐，上寫“三百年老窖”，背有“豫記溫永盛酒廠”的款記。據溫氏11代傳人溫筱泉先生回憶：同治8年（公元1869年），溫家九世祖溫宣豫從瀘州舒聚源酒坊購得十口陳年老窖池，釀製三百年老窖大麴。這一包裝證明了大約在19世紀70年代，已有三百年老窖大麴的名稱出現。而據此稱今天的瀘州老窖大麴已有400多年的歷史，應是合理之說。
清代著名詩人張問陶來瀘州一天，就留下了“城下人家水上城，銜杯卻愛瀘州好”的絕唱。城內舊有牌坊，署有：川南第一州。其繁富可見一斑。1915年，在巴拿馬太平洋萬國博覽會上，瀘州老窖大麴酒榮獲金獎，即稱譽世界。1916年，朱德隨蔡鍔起兵討袁，駐防瀘州，戎馬之餘，與溫筱泉等人結成振華詩社，留下了“酒城幸保身無恙，檢點機韜又一年”的愛國詩句。在這裏朱德就把瀘州命名爲“酒城”了。
今天的瀘州老窖以其“醇香濃郁，清冽甘爽，回味悠長，飲後尤香”的風格，馳名中外，成爲我們珍貴的民族遺產，被譽爲酒中泰斗。1952年在全國首屆評酒會上，瀘州老窖大麴酒與茅臺、汾酒、西鳳酒並列爲全國四大名酒，以後在歷屆全國評酒會上，都蟬聯國家名酒稱號，被定爲全國濃香型白酒典型代表。
1996年11月，瀘州老窖池羣被國務院命名爲全國酒類行業中唯一的全國重點文物保護單位，成爲永載史冊的國寶窖池，名副其實的“中國第一窖”。
當遠方的賓客來到瀘州，一定會沉醉在瀘州老窖的芳香之中，身不由已地聞聞酒之香，觀酒之色，帶着好奇和渴望傾聽酒的故事，享受這久遠文化蘊味。瀘州因老窖聞名於世，老窖以美酒傳於後人。
瀘州大麴酒史:據瀘州出土文物考察，瀘州酒史可追溯到秦漢時期，這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫像石棺上的巫術祈禱圖上得到證明。宋代，瀘州以盛產糯米、高粱、玉米著稱於世，釀酒原料十分豐富，據《宋史食貨志》記載，宋代也出現了“大酒”、“小酒”之分。所謂“小酒”是指“自春自秋”，酤成即的米酒。
這種酒，當年釀製，無需（也不便）貯存，由於穀物原料品質的差異和曲藥質量的高低以及釀師工藝水平、釀造時間、溫度等方面的不同，所以價格上出現了幾十個檔次。所謂“大酒”，就是一種蒸餾酒，《酒史》的記載可以知道，大酒是經過臘月下料，採取蒸餾工藝，從湖化後的高粱酒糟中烤製出來的酒。而且，經過“釀”、“蒸”出來的白酒，還要儲存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即史稱“侯夏而出”，
這種施曲蒸釀、儲存醇化的“大酒”在原料的選用、工藝的操作、發酵方式以及酒的品質方面都已經與瀘州濃香型麴酒非常接近，可以說是今日瀘州老窖大麴酒的前身。
宋代的瀘州設了六個收稅的“商務”機關，其中一個即是徵收酒稅的“酒務”。瀘州“酒務”每年徵收的酒稅佔地方商稅總額的10%，庶民百姓不受朝廷酒禁的嚴格限制，可以自由釀酒發售。可見宋代瀘州酒業的規模大大超出了文獻的記載。
元、明時期瀘州大麴酒已正式成型，據清《閱微堂雜記》記載，元代泰定元年（公元1324年）瀘州也釀製出了第一代瀘州大麴酒。據說一個叫郭懷玉的釀酒師傅制了幹純曲，由小曲變大麴，改制了曲藥中的含燥、辣和苦澀的成分；
明代洪熙元年（公元1425年）的施進章研究了窖藏釀酒。現在唯有可考究的爲明代萬歷年間的舒聚源作坊窖池，距今也有430年曆史，它就是利用前期以酒培植窖泥，後期以窖泥養酒的相輔相成的關係，使微生物通過酒糟層層竄入酒體中而釀造出淨爽、甘甜、味醇厚豐滿的瀘州老窖酒。該糟房留傳下來的窖池即是現在尚在使用的1、2、3、4號瀘州老窖明代老窖池。
