蛤蜊應該怎麼洗？蛤蜊是生活中非常常見的海產品，有很多人都喜歡用來炒，但是蛤蜊裏面是包含很多沙的，如果清洗不乾淨就會影響食慾，下面小編分享蛤蜊應該怎麼洗？
蛤蜊應該怎麼洗1
花蛤怎麼去沙子？
方法一：將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。
方法二：把它們全部放進一個盆子裏!然後在水裏加一點菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水裏就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!如果想再幹淨的話就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了，不要加太多啊!不然它們在裏面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!
方法三：盆子盛滿水，然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。買花蛤時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒效果更好。
溫馨提示：蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美!如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響一鍋湯的。
花蛤的做法
1、把吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
2、煮着蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
3、剝去蜆子外殼。(如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。
蛤蜊怎麼洗
4、取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉澱一下。
5、將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
什麼樣的蛤蜊好
蛤蜊，生活在淺海底的軟體動物，一般我們食用的有花蛤、文蛤、白蛤、斧蛤等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”，做做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊湯等菜餚，鮮美無比。今天教大家怎麼挑選新鮮蛤蜊，是超市大媽不傳之術。
1、一般蛤蜊都是放在超市的水產區，一盆盆放着，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。
2、不要以爲選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水裏已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久了。
3、閉着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下，空的很容易分辨出來。
4、選這種半吐出舌頭的，這種一碰就縮進去的纔是活着的，新鮮，肉質鮮美。
5、選蛤蜊的時候，可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞，一邊選，一邊已經在漏水了，這樣要稱分量的時候再套個新的口袋，稱重時就少了水分，比較划算。
6、回到家，蛤蜊需要放在鹽水裏養一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死。
蛤蜊應該怎麼洗2
蛤蜊怎麼吐沙
1、蛤蜊中帶泥沙的原因
蛤蜊生活在海水中，被打撈離開海水後會啓動自我保護的本能，大口吸水後以維持生命，並連帶洗進沙子，並關閉外殼。因此閉合的.活蛤蜊中是有泥沙的。
2、鹽水浸泡
準備20攝氏度左右的溫水，按1杯水加一小匙鹽的比例加入水中攪勻後，把蛤蜊倒入水中，浸泡2-3小時後，蛤蜊能吐出很多泥沙。該方法的原理主要是水中加鹽模擬成海水，使蛤蜊正常反應並吐出泥沙。
3、麻油浸泡
準備20攝氏度的溫水，放入幾滴麻油，浸泡2-3小時後，蛤蜊能吐出很多泥沙。這個方法主要是利用了麻油漂浮在水面上隔絕了水中空氣，造成蛤蜊需要呼吸從而打開外殼達到吐沙的作用。不僅是麻油，香油和食用油都能達到上述效果。
4、來回搖動
把蛤蜊放進盆子或盒子裏，倒入少許清水，來回搖動3-5分鐘，這樣能把蛤蜊中的泥沙搖出來，用清水沖洗泥沙，反覆兩三遍後蛤蜊吐沙就很乾淨了。蛤蜊在搖晃的過程中受到不良刺激也會張開外殼吐出泥沙。
5、焯水
焯水是最直接的蛤蜊吐沙辦法。直接把蛤蜊放進開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用清水沖洗後蛤蜊中的泥沙就被洗掉了。如果蛤蜊煲湯的話不建議用這種方法，會影響蛤蜊的鮮味。因此隔絕氧氣和高溫加熱都是加速蛤蜊吐沙的好方法。
6、鐵鏽吐沙
鐵鏽味對蛤蜊來說也是不良刺激，蛤蜊聞到鐵鏽就會自動吐沙。把生鏽的鐵釘或其他長鏽的鐵器放在浸泡蛤蜊的水中。吐沙後沖洗乾淨即可。
蛤蜊的營養價值
1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗爲凸出。以100公克重的蛤蜊爲例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4、蛤蜊裏的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5、由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約爲22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
6、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
7、人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
