過年大家一般買什麼菜，這道菜簡單又快手，這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁，鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動，只要極低的預算就能買到一大袋食材了，以下給大家分享過年大家一般買什麼菜。
過年大家一般買什麼菜1
1、香辣蒜香蝦
蝦子是很多人都愛吃的一種食物，可是大家一般都會製作什麼白灼蝦之類的，因爲做法更加的簡單，但是小編更推薦這道香辣蒜香蝦，味道更不錯，顏色看上去也更加誘人。
2、辣子雞
辣子雞是很有名的一道川菜，材料也很簡單，就是雞肉、幹辣椒，比起一般的做法來說，這種做法煸幹了雞肉裏面的水分，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了，而且這道菜還可以作爲小吃。
3、火爆肥腸
肥腸也是很多人愛吃的一種食物，但是因爲肥腸實在是太難處理了，所以很多人都不願意炒制這一道菜。
4、糖醋排骨
糖醋味是絕大多數人都愛吃的一種口味，將排骨油炸過後，再淋上糖醋醬汁，特別美味。
5、回鍋肉
這道菜就比較家常了，但是十分受歡迎，尤其是蒜苗回鍋肉，有了這一道菜，小編絕對可以多吃一碗米飯。
6、水煮魚
既然是過年團聚，那肯定少不了魚，水煮魚麻辣鮮香，看了就讓人充滿食慾。
過年大家一般買什麼菜2
釀豆腐
這是一道客家名菜，湯汁醇厚，鮮嫩可口，據說起源於我們北方的餃子，是逢年過節廣東、廣西、福建、江西等地必不可少的'一道菜。
【具體做法步驟】
1、五花肉洗乾淨瀝乾水分，剁成肉末，加入蔥薑末，放入食鹽、料酒、生抽、澱粉一起攪拌均勻醃製五六分鐘。
2、豆腐沖水後切成麻將大小的塊，用一個細長的刀子把豆腐從中間挖一個洞，底面保留，高度是豆腐高度的三分之二即可。
3、把醃製好的肉餡塞進豆腐裏面，按壓幾下不宜掉出來。之後平底鍋燒熱，油滑鍋，塞肉一面朝下中火煎2分鐘，翻面煎至另一面金黃。
4、之後加入生抽、蠔油和食鹽適量，加入一小碗高湯，蓋上蓋子燜一分鐘，倒入水澱粉炒至湯汁濃郁即可關火。
【三色皮蛋】
這道菜是最近很火的一道年夜飯必備下酒菜，果然美食不僅僅在於回味，也在於創新。
【具體做法步驟】
1、2個皮蛋洗乾淨，大火煮5分鐘，之後出鍋冰涼後去皮，用細繩切成6小塊備用，火腿去皮豎着切兩半備用，2個雞蛋蛋清蛋液分開打散備用。
2、長方形飯盒擦乾淨，抹上一層食用油，先把皮蛋橫鋪在飯盒中，鋪成三行，中間放入切好的火腿，倒入蛋清。
3、蒸鍋加水，水開放入飯盒，隔水大火蒸6-8分鐘，至蛋清凝固，倒入蛋黃持續大火蒸6-8分鐘，至蛋黃凝固出鍋。
4、用蒜泥、香油、生抽、醋、鹽、白糖加入少許清水，攪拌入味，撒上小香蔥末和小米椒圈，做成蘸料搭配三色皮蛋就可以做下酒菜了。
【蒜苗炒鴨血】
這道菜最近我家常吃，流感高發季，蒜苗中含有的辣素相當於十分之一的青黴素，預防感冒挺不錯，今年過年遇上“四九”寒冬，很適合吃。
【具體做法步驟】
1、蒜苗去根去發黃的葉子，沖洗乾淨切斷備用，鴨血切成塊，大火開水下鍋焯水1分鐘，出鍋瀝水備用，胡蘿蔔洗乾淨切片，蔥蒜切末。
2、炒鍋燒熱，加入稍多一點的食用油，大火燒7分熱，下蔥蒜末炒香，之後下入胡蘿蔔片炒至斷生。
3、下入鴨血炒1分鐘左右，輕輕翻攪，防止鴨血斷了，最後下入蒜苗，翻炒半分鐘，加入食鹽，生抽和少許的胡椒粉翻炒入味均勻即可關火。
過年大家一般買什麼菜3
1、年年有餘——魚
年夜飯自然少不了魚了。因爲魚寓意着年年有魚的諧音是“年年有餘”，代表着生活富足，每年都有多餘的財富和糧食。而且魚的做法有很多，無論是清蒸還是紅燒，煎炸燉煮，味道鮮美，好吃不膩。
2、吉祥如意——雞
雞肉的諧音是“吉祥如意”，心想事成。過年討個好彩頭，自然要來只雞了。年夜飯要準備的菜品很多，而雞肉容易熟又好準備，買整隻燒雞回來熱一下，或者燉個雞湯也是冬日裏一道超滋補的菜。
3、年年高升——年糕
吃年糕，年年高。小孩子希望每年都能長高，而大人們則希望自己的事業、仕途能夠青雲直上，年年高升。所以年糕這道菜就非常受大家歡迎，炒一盤年糕，既可以做主食，也可以當菜餚。
4、團團圓圓——湯圓、水餃
南方是冬至吃湯圓，而北方的習俗，但凡有個節日都要吃水餃，好吃不如餃子。但無論是南方還是北方，寓意都是一家人團團圓圓。
5、紅紅火火——火鍋
年夜飯做菜太麻煩？不如來個老少皆宜的火鍋吧。把各式各樣的菜品都處理好，一家人坐在一起，熱熱鬧鬧，日子也像這個火鍋一樣，紅紅火火。
6、招財進寶——蝦
生活水平提高了，雞鴨魚肉已經不能滿足大家的需求，當然要準備些海鮮。而蝦熟了之後會呈現出彎彎的形狀，寓意招財進寶。
