豬身上最差的肉是哪個部位

豬身上最差的肉是哪個部位，豬肉是我國人民最常食用並且食用量最大的一種肉，日常生活中，豬肉價格適中應用廣泛，無論是煎炒烹炸燉，豬肉都能完美適用。那麼豬身上最差的肉是哪個部位呢？

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豬身上最差的肉

豬槽頭肉指的是豬頭和豬身子連接的那部分肉，在耳朵後面一點，也就是豬的頸脖肉。因爲豬吃食的時候這部分總是搭在食槽上，所以命名豬槽頭肉。一般一頭豬的槽頭肉佔比整個重量的7~10%，但是人們都不太願意吃這種豬槽頭肉，更有年紀大一點的人告訴我們，豬槽頭肉再便宜都沒人吃，這到底是爲什麼呢?

累積毒素、淋巴結

我們都知道一頭豬想要健康成長下來，必定是少不了打各種獸類的防疫針，但豬身體的皮下脂肪比較厚，一般不會選擇在豬的身體上打，而是在豬的脖子上，也就是豬槽頭肉這部分上打針，豬肉比較厚，多次防疫針打下來，必定是會淤積一點毒素的。而且豬槽頭肉這部分也是聚集了很多氣管、血管、淋巴結的地方，豬吃進去的那些飼料、泔水也要從這裏經過，想想那個畫面也讓人難以接受。

肉質不好

還有一方面，那就是豬槽頭肉的口感也是比較差的，這部分的肉質軟綿綿的，沒有豬肉的鮮味，肉上還會有小米粒狀的一個個小疙瘩，加上也不健康，這種豬槽頭肉自然是沒人願意買。如今豬槽頭肉已經是禁止銷售的淋巴肉，含有非常多對人體不利的有害物質。也不排除有黑心商販會將這種肉做成肉餡，低價售賣。

豬身上還有什麼肉不受歡迎

除了豬槽頭肉，豬身上的豬肺、豬肚也是很多人避之不及的，作爲一種內部的消化器官，豬肚的腥味比較大，適合用來做藥膳湯羹，而豬肺內遍佈氣室，很難清洗乾淨，腥味也很重，適合用來涮煮火鍋。

豬肉的營養價值

豬肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵能元素，幾乎身上全是寶，適量吃點豬肉能夠幫助我們補充熱量、強身健體，除了我們上面說的豬槽頭肉之外，豬絕大部分的部位入菜還是很美味的。

豬身上最差的肉是哪個部位2

豬身上最差的肉

豬脖子肉其實就是豬的頭部與軀幹部位連接的肉。這個部位的'肉呈米粒狀，由衆多的淋巴結構成，且口感綿而無味。

淋巴結是生物機體的免疫器官，它的主要作用是抑制、過濾病毒、細菌，保證機體不被外部病菌所侵犯，從而維持機體健康。因此，這個部位的肉多聚集了過多的細菌和病毒，被人們稱爲“垃圾肉”。所以這種肉還是少吃爲宜，否則對健康有害無益。

現在，豬脖子肉已經被列爲禁止銷售的淋巴肉，因爲其中含有未經處理的淋巴結、腎上腺等對人體健康不利的物質，不允許上市，都被無害化處理。

不過，也有些不良商販會將這些豬脖子肉絞成肉餡，以低價賣給貪圖便宜的路邊攤點，包成小籠包或餛飩，然後在進行出售。

所以，爲了安全起見，生活菌不建議大家購買路邊無證小販的肉包子或者是肉食。

除了以上我們提到的豬脖子不建議購買之外，以下3種肉也不建議購買

1、 有異味的肉

正常的新鮮豬肉除了呈現出有光澤的鮮紅色之外，還具有一種健康肉所持有的微微肉腥味；如果你發現其有其他異味，切記不要購買。

2、 顏色發暗的豬肉

顏色呈暗紅色或者是偏紫色的豬肉，很可能是放置時間較長的豬肉。新鮮的豬肉呈鮮紅色，並且肉質緊密，用手觸摸彈性好。

3、沒有蓋章的豬肉

一般豬肉在屠宰後上市前，都會經過相關檢疫部門進行檢疫，檢疫合格後會給豬肉蓋上相應的印章，以表示其可安全食用的意思。肉你在市場上發現沒有蓋章的豬肉，一定不要購買，並且撥打相關部門電話進行舉報，避免因飲食安全問題給自己和家人造成傷害。