粘米粉的相關知識。相信大家對粘米粉還算是熟悉，我們平時吃的蘿蔔糕、餈粑就是用粘米粉製成的，但是粘米粉還能製成其他的東西，粘米粉的知識也是需要我們去了解的。小編已經爲大家蒐集和整理好了粘米粉的相關知識的相關信息，一起來了解一下吧。
粘米粉的相關知識1
粘米粉可以生吃嗎
粘米粉是不可以生吃的，由於它是屬於做熟後方可食用的食物，所以是無法生吃的。不過如果誤食也沒有什麼問題，可以放心的。下面介紹幾種粘米粉的做法。
關於粘米粉各種做法
潮州粘米丸
材料
湯底：豬大骨，幹尤魚，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精.
原料：五香肉片，粘米粉，豬肉，貢丸，魚餅，魚餃，蝦，豆芽，韭菜，芫荽(香菜)，蔥花
做法
1、五香肉片：瘦豬肉兩塊醃五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時後，再用小火煎至微焦，置冷後再切片便可。
2、豬大骨先過水再放進滾水熬四小時後加冬菜、鹽、糖、味精調味即成濃湯底。
3、豬肉垛碎在濃湯底裏燙熟，拿出再加些油與醬油拌勻製成豬肉碎備用。
4、蝦去殼剔腸燙熟，魚餃、魚餅切片。
5、濃湯底燒開後，即放入粘米粉燙熟後置於大碗內，再加貢丸、魚餅、魚餃、蝦與數片五香肉在米粉之上，最後放些韭菜與豬肉碎，再倒滿濃湯到碗中，散上芫荽與蔥花即可出菜。
鮮蝦腸粉
材料
粘米粉，玉米澱粉，木薯粉，澄粉，水，牛奶，油，鹽，胡椒粉，澱粉， 蝦仁，蔥花
做法
1、準備蒸鍋，我不用什麼白布，就用做披薩的盤子。鍋裏放水煮開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態，盤子要放平整，不然蒸出的粉皮厚薄會不均勻的，盤子先蒸暖一下，刷子刷層油，這樣粉皮容易脫落，後面做就不用再刷了。做之前先把蝦仁醃製一下，料酒、胡椒粉、鹽、澱粉，醃製15分鐘就可以了。
2、用勺子舀2到3勺差不多覆蓋盤底就可以大火蒸了，每次只能蒸一張，我就用了兩個鍋子替換蒸，凝固的時候放上蝦仁再蒸一會，看見粉皮起泡泡的時候就可以了，大約3至4分鐘吧。
3、拿出來慢慢捲起，披撒盤很好用，也不粘底，再說我也沒有工具就直接用手卷了，手上功夫還不錯吧，鮮蝦的果然味道不一樣，蘸料我也沒有特意去調製，就用了李錦記蝦味鮮辣醬料，因爲放了點牛奶，口感更滑爽了，吃起來很Q，喜歡的.朋友也可以在家試試。
長期食用粘米粉可以幫助人們調養脾胃，還可以幫助人們通血脈，可以說它對身體有這很多的好處，像止渴止煩都是它有的功效。但是大家在購買的時候一定要注意挑選別買到假的。
粘米粉的相關知識2
粘米粉是什麼
粘米粉是一種禾類植物的果實經過加工製成的，它可以用於製作麪包和我們最常見的蛋糕，是我們改善胃口的好物質。對於這種食物，我們希望大家能夠有一定的認識。
粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有着糯米粉不可代替的作用，例如是蘿蔔糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉，臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉，適合作蒸的中式點心，如鬆糕、發糕、定心糕等。
選購陷阱
選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家爲了謀利，將粉添加其他材料增白。
辨別方法
拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。
粘米粉是製作小吃的首選，可以製成蘿蔔糕、芋頭糕，餈粑等美食。
如何選購粘米粉
拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。
適宜人羣
一般人羣均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。
