清補涼有什麼配料？中國從古至今都有着豐富的飲食文化，中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，各有千秋，清補涼是一款既可以是甜品又可以是燉湯，下面來看清補涼有什麼配料吧。
清補涼有什麼配料1
清補涼的材料並不統一，有以健脾去溼爲主，亦有以潤肺爲主。
材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨蔘、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人羣常又有其特色配料。
清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的糖水以外，還有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。
清補涼被譽爲“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽爲“椰樹之上採瓊漿，捧來一碗白玉香”。
傳統做法
食材無外乎椰子、綠豆、通心粉、涼粉塊、薏米、西米露、湯圓、冬瓜意、椰奶、牛奶、紅棗、西瓜丁、葡萄乾、鵪鶉蛋、玉米粒、花生仁、百合、銀耳、桂圓肉、蓮子、菠蘿丁等。
製作工序首先將不能生食的綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等分別煮熟，注意別煮太爛，然後撈乾。其它食材洗淨、切好；涼開水製冰塊；準備紅糖，或紅糖漿；砍椰子，收集椰子汁。合成的時候，每樣食材抓一點，抓幾塊冰塊，摻上椰子汁或紅糖水，再放兩勺嫩椰肉。無需攪拌，直接端到客人面前。
清補涼，粵菜系湯方
廣府人家庭四季常飲湯水，‘清中帶補，湯鮮味好“，老少皆宜，夏季飲用可清熱消暑、護腦養心，清心安神，增強體質；
組方：玉竹10g、白蓮子10g、北沙蔘10g、枸杞子10g、薏苡仁10g
方解：玉竹清熱潤肺，益胃生津，長期服用可以滋養皮膚，延緩衰老；枸杞清肝明目，滋養肝腎，富含胡蘿蔔素及多種維生素、礦物質；北沙蔘性味甘寒，養陰清肺，益胃生津，可緩解乾咳、肺熱、喉嚨乾澀；
白蓮子補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功薏苡仁健脾祛溼，清熱潤顏，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑；
清補涼糖水做法
【材料】玉竹、北沙蔘、白蓮子、百合、山藥、枸杞子、薏苡仁、紅棗、冰糖【做法】1、 將食材清洗乾淨，瀝乾；2、 鍋內加入清水，燒開後，放入清洗後的食材，大火煮15分鐘；3、 加入冰糖，小火熬煮30分鐘；
清補涼有什麼配料2
廣東、香港和澳門等地，清補涼是夏天清熱祛溼的老火湯。如用淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和，或放入沙蔘、玉竹、陳皮和龍眼等以健脾去溼、潤肺去燥的材料，煮成湯，熬成粥。
廣西清補涼更類似水果什錦冰，西瓜塊、菠蘿塊、綠豆等爲料，相對簡單。
海南清補涼結合了廣東與廣西所長，十來二十種材料，再添入海南產的新鮮椰肉、椰汁等，看上去屬於糖水，吃起來軟香豐富。
清補涼的.功效與作用
清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨蔘能夠補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨牀常用的補氣藥，作用補脾益肺，效近人蔘而爲較弱，適用於各種氣虛不足者。
清補涼的做法
椰奶清補涼：
椰粉/椰汁
牛奶
紅豆、綠豆、芸豆
芋頭
水果粒（西瓜、菠蘿、香蕉、蘋果、梨）
冰糖
西米、薏米
葡萄乾、紅棗
步驟：
1、煮西米：鍋內水燒開，倒入西米，攪拌煮10分鐘。煮至西米中間只剩一個小白點的時候，2、關火，過冷水（直到西米沒有白點），浸入冷水中備用。
3、煮豆類：豆類薏米要事先浸泡一晚上，冷水下鍋，煮開後把水倒掉，再盛入冷水燒開，再倒掉，重複4，5次，直至豆類綿軟開裂。
4、芋頭去皮煮熟備用；水果切粒備用。
5、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄乾、紅棗，加熱製成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。
6、把步驟1,2,3煮好的配料混放在碗中，倒入步驟4的椰奶,攪拌一下。
清補涼有什麼配料3
清補涼的做法一
材料：綠豆、紅小豆、紅棗、薏米、椰漿、火龍果、橙子、鵪鶉蛋、花生米、涼粉。
1、開火，放入適當涼水在鍋中。把薏米、紅豆、綠豆、紅棗一起放入鍋中煮熟。
2、煮熟後關火，放倒碗中備用。重新燒開一鍋水，倒入椰漿、涼粉、鵪鶉蛋。煮熟後關火放倒碗中。
3、等椰奶放涼後，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子。這樣就做好了。
清補涼的做法二
材料：雜糧（根據喜好放，綠豆、紅豆、薏米、蓮子、芸豆、玉米、碎小麥）、椰漿、西米、龜苓膏粉、空心粉、椰絲、冬瓜、提子乾、冬瓜薏、花生米、冰塊、西瓜、芒果
1、豆子混合泡水一小時，用高壓鍋壓25到三十分鐘，普通鍋煮約一小時。
2、煮一鍋水，煮西米、冬瓜薏、5~10分鐘之後撈起沖涼水免黏連。
3、約兩百毫升水煮滾，把龜苓膏倒入半碗水中攪拌至無顆粒後，倒入滾水中攪拌均勻煮滾後倒入碗中晾涼備用。椰漿用涼水(熱水)稀釋(根據個人口味冷熱皆可)，椰漿須用1200毫升水稀釋(濃談根據個人口味，可增可減)。
4、西瓜和芒果切小塊，加冰，所有調料放一塊兒就可以開動了。
清補涼的做法三
材料：椰子、綠豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰塊、椰奶、牛奶、紅棗
1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶;
2、煮好椰子、綠豆、空心粉、薏米、冬瓜意、紅棗。加點糖水和椰奶和牛奶和兩塊冰塊OK。
