磨刀棒怎麼用？刀是我們日常生活中用來切東西的工具。長時間使用後，刀會“鈍”而不鋒利。這時，人們通常用磨刀棒或磨刀石來磨刀。至於哪個更好用，磨刀器還是磨刀器？ 這兩者怎麼使用？小編整理相關內容，希望對你有幫助。
磨刀棒怎麼用1
磨刀棒和磨刀石哪種好
首先是磨刀石，分爲不同粗細程度的研磨面，使用時根據刀刃的磨損程度選擇不同的研磨面，可以在損耗小的情況下將刀刃恢復鋒利狀態，歷久以來是專業廚者喜歡的磨刀方式。不過，儘管這是很好的方法，但實際操作難度較大，僅靠手持很難保持精確而穩定的夾角和力度，操作不慎容易損傷刀刃，所以需要操作者有專業的磨刀經驗。
磨刀棒，它可能是被誤會多的磨刀工具了，因爲他本不是用於“磨”刀，而是通過斜拉使卷折的刀鋒擺正，矯正回相對精確的角度，從而將“假鈍”的刀刃恢復鋒利。
所以說磨刀棒是可以經常性使用的磨刀工具，當被使用了較長一段時間之後，鋒利的刀刃會逐漸消失，這時候單單使用磨刀棒已經沒有什麼效果了。
磨刀棒怎麼用2
磨刀、驗刀、放刀
1、準備工作
在磨刀前要把刀具表面的油污擦洗乾淨，再把磨刀石放置平穩（以免太滑可以墊上一塊溼的毛巾），磨刀的前面角度要略低，後面要略高，這樣是便於操作，另外，磨刀石的旁邊要放一盆水待用。
2、磨刀的動作
在磨刀時首先兩腳要自然分開，或一前一後兩腳要站穩，前胸要略向前傾斜，右手拿住刀柄，左手要按住刀面的前端，刀口向外，平放在磨刀石上。
3、磨刀的方法
在磨刀的時候要邊磨邊灑水，將刀刃緊緊的貼在磨石上，要注意刀刃和磨石面的角度，刀刃薄的角度要小，刀刃厚角度要大，無論是橫磨或直磨，刀背都要略翹高一些這樣便於操作，磨刀時推拉用力要均勻，速度要適中不要急於求成。等磨刀石表面起沙漿石再灑水，刀刃的.兩面和前後及刀刃的中部，要輪迴均勻的磨製，只有這樣才能保持刀刃平直、光滑、鋒利。
4、驗刀方法
第一種方法是將磨好的刀刃朝上，放眼觀察，如果刀刃上看見一條白線，表示此刀沒有磨好，如果刀刃上看見在有一條黑線說明此刀已經磨好；第二種方法是將刀刃放在手指上輕輕的來回拉動，有澀手的感覺說明此刀已磨好，對於初學者儘量少用這種方法，以免發生刀傷事故；第三種就是直接切割原料，來鑑別刀刃是否鋒利。
磨刀棒怎麼用3
磨刀棒怎麼用
1、倒握手柄，將磨刀棒頂端垂直放在平穩的檯面上，稍用力往下壓以防使用時滑落，將刀刃以20度左右順着磨刀棒金剛石表面，從刀根到刀尖往下研磨，重複磨2-3次
2、換刀刃另一面重複上面動作，直到把刀磨鋒利，建議一週一次或日常使用，隨時保持您的刀口鋒利，刀具磨好後，用溼布擦拭或用水沖洗，然後擦乾。用軟毛刷清理磨刀棒的表面。
磨刀石怎麼用
1、先用低目數的，按住刀鋒，15度的角度按在磨刀石上。 從左到右或者從右到左，進行打磨。 不要上下的刨，很容易捲刃，而且打磨的非常不平均。
2、待刀鋒磨亮度，鋒利度開始加強的時候，開始換低密度的進行再次打磨，方法如上。
3、鋒利度的檢驗方法，刀鋒朝上，對着陽光觀察，如果刀鋒沒有白色，是一條黑色的線了。就是磨好了，還可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒摩擦指紋，而且刀鋒平滑的話，也可以基本認定是磨好了。
對於磨刀棒和磨刀石哪種好，怎麼用的介紹就到這邊，磨刀石，磨刀棒都是生活中常用的廚房用具，是讓刀“鈍”的工具，所有對於它的使用方法還是得學一下的，不知道你看完之後學會了沒有。
磨刀石的保養
1、新磨刀石要放在清水或鹽水中長時間浸泡，使磨石處於溼潤的狀態，這樣在正式磨刀時能保護刀刃光滑、細膩、鋒利，而不會出現卷口、缺口等現象；磨刀的過程當中刀刃一定要推向石的前端，磨石兩端經常變換方向，若長時間在磨石的中間來回推拉，會使磨石出現“凹字形”，會影響磨石使用的壽命。
2、不同的刀具要選用不同的磨石，這樣即可以保護刀具又可以保護磨石。
3、磨刀石用完後要用清水沖洗乾淨，放在相對平穩固定的地萬，而且不要放在較高的地方，以免摔下出現斷裂的現象。
