麵包怎樣做出來又軟又好吃，普通的食材能做出多種花樣，很多女生都喜歡吃甜點，特別是在心情不好的時候，吃上一塊甜點會讓自己的心情好很多，其實有些甜品自己在家也可以做，下面小編告訴大家麵包怎樣做出來又軟又好吃。
麵包怎樣做出來又軟又好吃1
1.把一個雞蛋打入盆裡，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化為止。
2.往盆裡加入300克麵粉，3克酵母粉，2克鹽。
3.加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和麵，麵粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉麵。牛奶和麵的比例這裡沒有提供，不同麵粉吸水量不一樣，所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。
4.往面里加入兩勺植物油，（或者黃油），15克乳酪，先在盆裡把面揉成團，讓面充分吸收植物油和乳酪。
5.揉好的麵糰不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘點乾麵粉揉麵團，反覆幾次直到麵糰不黏手，不黏面板為止。接著就是力氣活了，揉麵揉麵不斷的揉麵，左手按住麵糰，右手一邊揉一邊往前拉，這樣一直揉到出膜為止。
6.取一小團面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了。
7.把面揉成光滑麵糰，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發麵。冷天發麵時間長，可以把烤箱開到150度預熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把麵糰蓋上蓋放進去發酵，烤箱溫度降下來後如果面還沒發好，把麵糰拿出來，烤箱再預熱一下後再放進去。
8.發好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發麵，注意觀察，麵糰發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。
9.扒開面團能看見蜂窩孔，面就發好了。
10.取出發好的面，因為面裡有油，所以發好的面不黏手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。
11.捲成圖中形狀，中間的麵糰小了點，做了個小麵包。
12.把做好的生面包放入烤盤中，放入溫暖的`地方二次醒發，二次醒發一定要完全發好，二次醒發好後，用刷子輕輕在每個麵包上刷點油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻。
13.烤箱上下管170°，25分鐘左右考好，具體時間根據烤箱的不同，麵包的大小數量來定。
14.烤好的麵包取出，稍涼就可以吃了，剛烤出來的麵包口感最好。5.看看麵包裡面組織就可以看出麵包做得好不好了。
15.看看麵包裡面組織就可以看出麵包做得好不好了。
麵包怎樣做出來又軟又好吃2
1.在廚師機桶內加入麵包粉，蛋液，糖，酵母和酸奶。我用的是自制無糖酸奶，比較濃稠。
2.啟動廚師機，先用1檔揉麵，我揉了大約2分鐘，成團後，加入軟化的黃油。
3.再換用3檔揉麵，直至可以拉出薄膜，大約16分鐘左右。（我因為想測試一下廚師機，所以其實已經是揉到完全擴充套件階段，可以做吐司了，一般普通的麵包擴充套件階段就可以。揉麵的時間跟方子、天氣、機子等有關係，可能時間略有不同。）
4.把麵糰切割成均等的8等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。
5.取一個麵糰，擀開成舌狀。
6.沿長邊捲起，捏緊收口。
7.8個麵糰全部做好，按一定距離排放在不沾烤盤中，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，我放烤箱內設定“發酵”程式，發酵了50分鐘左右。如果不是不沾烤盤，需墊油紙或油布。
8.在發好的麵糰上刷蛋液，兩端稍微切割出一個口子（如果果醬比較稠，其實不割口子也可以），用勺子舀一些藍莓果醬，果醬不要太多。
9.預熱好的烤箱180度18分鐘，時間到，立刻倒出脫模。
