清燉鴨的做法大全,生活當中,鴨子有很多種的做法,其中最為經典的是粉塵鴨,對於我們廣東人來說,是必吃的一道菜,那我們平時喝的都是雞湯之類的,很少喝鴨子湯,下面分享清燉鴨的做法大全。
清燉鴨的`做法1
清燉鴨的做法步驟
1、半隻鴨子焯水。
2、焯水後的鴨子放入電砂鍋中加入適量的開水和生薑通電開始燉。(生薑多一些)
3、水開後放入香菇。
4、用筷子能戳進鴨肉時放入山藥,同時加入適量的鹽。等山藥熟了就燉好了。
5、剛剛燉好的樣子。
6、很香,很鮮,但是不腥。
7、來碗湯吧。
清燉鴨的做法2
清燉青頭鴨的做法
青頭鴨飛水後洗淨斬件,放糖、鹽、豉油、蠔油、生粉拌勻調味,再放一點點油拌勻。味道調較以淡味為主。
將陳皮洗淨剪絲鋪在鴨肉上,鮮蓮子去衣去芯,姬松茸洗淨用純淨水泡浸10分鐘,紅棗洗淨剪開,分別鋪在鴨肉上。
將泡浸姬松茸的水倒入,然後用錫紙將整碟鴨封起,冷水下鍋,隔水清蒸2小時。
開飯囉
清燉鴨的做法3
清燉老鴨湯的做法
用麵粉抓洗兩次,瀝乾水。
幹鍋熱油,下姜爆香,放入鴨肉翻炒至肉白時,倒入醋,再放足鹽,大約是一鍋湯的鹽味道量。
炒出水,關火,把鴨肉撿出,倒入高壓鍋,姜和水棄掉,姜久煮會苦。
倒入開水,大火燒開,撇去浮沫,再用小火壓30...45分鐘。
商家告訴我壓30分鐘,我壓45分鐘,因為這是一隻3年老鴨。
香滿小屋,哈啦一地耶
什麼姜和蔥都不用放了,因為沒有半點腥味,我喜歡原滋原味。
喜歡姜蔥的,可以再放哈。