糖醋丸子製作過程,民以食為天,那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程,那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作,那麼好吃有又美味的糖醋丸子有什麼祕訣呢,糖醋丸子製作過程。
糖醋丸子製作過程1
超市買的肉末,已經加工成條狀,一條可以捏五個丸子左右(這種肉末是已經調過味道的`,不需要任何加工)
熱鍋倒油,油要稍微多一點,邊捏丸子邊下鍋裡,稍微翻一下,等丸子均勻上色,微微有點焦的時候,端著鍋子把裡面的油倒掉。
醬料:糖+醋+番茄醬+料酒+醬油+水(我還加了一些是拉差辣椒醬,也可以不加)主導的是番茄醬和醋,沒有什麼固定的配比,加完所有醬料,加一點水調稀,倒到剛剛去了油的丸子裡,大火煮沸
一點點澱粉加冷水,攪勻,倒入,收汁即可出鍋。裝盤撒上蔥花或者白芝麻,可以吃啦~
配蕎麥飯更加健康好吃哦!
糖醋丸子製作過程2
豬肉餡里加入蔥末、薑末,鹽、生抽、蛋清、雞粉、香油順時針攪拌均勻。
丸子沾滿生澱粉
下油鍋炸至金黃撈出備用
調汁:料酒1勺,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,番茄醬2勺(網上流傳的黃金比例,味道很好)
鍋熱下油,下入蒜末爆香,下入番茄醬,下入調好的汁,
燒至汁濃稠—些時下入丸子翻炒至丸子掛滿汁,即可出鍋。
成品圖
小貼士
喜歡湯汁多點的調汁時加2、3勺清水即可。
糖醋丸子製作過程3
年味 l 糖醋藕丸子的做法
豬肉切小塊,和薑片一起放入料理機中
打成肉餡(用料理機方便快速,打出來的肉口感特別細嫩)
蓮藕洗淨去皮,也放入料理機打成碎末
在肉餡中加入料酒、雞蛋、鹽、胡椒粉,順一個方向攪拌上勁,肉質起黏性
再加入蓮藕、生粉以及香油
充分拌勻
手上沾點水,把肉餡都做成一個個蓮藕肉丸子,碼放在盤中
鍋中倒入足量的油,六、七成熱時,改小火,下入丸子炸至金黃飄起
炸熟後即可撈出,炸好的蓮藕肉丸子,可以直接吃,也可以再加工變著花樣吃
炒鍋中放一勺油,爆香薑末
放入糖醋料汁的所有材料煮開,嘗下味道,可按自己的口味增減糖醋的量,喜歡的話,再偷加一點點番茄醬也OK
放入炸好的丸子讓糖醋汁均勻的包裹在丸子上即可
出鍋撒上熟的白芝麻增香,酸酸甜甜的糖醋藕丸子,開胃又好吃~~
小貼士
米酒是自己釀製的,可以用其它燒菜的酒代替。