怎么挑选榴梿的好坏，榴梿是水果之王，很多人都喜欢吃，而且榴梿有极高的营养价值，吃榴梿可以为人体提供大量的营养元素，但是挑选好吃的榴梿是需要方法的，那么怎么挑选榴梿的好坏呢？
怎么挑选榴梿的好坏1
怎么挑选榴梿 挑选榴梿方法技巧
1、大家在挑选榴梿时可以先把榴梿拿在手中，轻轻的摇动，如果有声音出现，那么就说明这个榴梿是成熟的，可以放心购买和食用。
2、挑选榴梿时可以从它外观的颜色上下手，最好购买那种颜色偏黄的榴梿，不要购买绿色的，因为黄色的榴梿一般成熟度更好一些，暗黄色或者偏褐色的榴梿也可以购买，这两种颜色的榴梿看着不美观，但是味道却很甜。
3、看个头也是人们挑选榴梿的小技巧之一，榴梿个头越大，水分就越足，味道也会更甜一些，在挑选时选择那种类似于狼牙棒的榴梿，这种榴梿内部果肉肥厚，熟透的榴梿重量多在一千五百克到三千多之间，太小的.不要购买。
4、挑选自然开裂的榴梿购买也是一种不错的选择，自然开裂是榴梿完全成熟时出现的一种自然现象，因此只是它自然开裂就说明这个榴梿是完全成熟了，肯定是香甜可口的。
怎么挑选榴梿的好坏2
1、选榴梿先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。
2、用两手指在榴梿的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴梿也就差不多是熟的了。
3、用手往下按榴梿的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。
4、眼看榴梿尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴梿熟了的标志。如果榴梿是生的，就是用菜刀也砍不动。
5、选榴梿外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。
6、用鼻子嗅一下，熟了的榴梿嗅起来很香，（吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。
榴梿吃不完怎么办
1、如果一个榴梿吃不完，就要把榴梿妥善保存。保存榴梿时，要去除外壳，将果肉放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12摄氏度左右，同时，最好能在3-5天内将其吃完。
2、榴梿买多了，除了放冰箱，还可以冰在冰箱冷冻层。等要吃的时候呢，可以拿出来，解冻后吃，和新鲜的味道一样。
3、榴梿的核可以洗干净，用微波炉叮来吃，别有一番风味。
4、做成榴梿冰激凌，放进保鲜盒冷冻，这样想什么时候吃就什么时候吃。
速开榴梿方法
1、榴梿成熟后，都是自然裂开口的，这个时候我们顺着裂开的口子掰开或者用刀切开就能够吃到榴梿的果肉了。
2、没有自然裂开口的榴梿，都是没有完全成熟的。可以放几天等它自然开口，当然如果等不及品尝，也可以切开榴梿皮。（青色的榴梿都是成熟的不好的，要是吃也要选择那些黄色区域比较大的榴梿）首先是用刀在榴梿的尾端切开一块儿，这个时候就能够看到里面的纹路了。
3、用刀或剪刀顺着纹路切开一块儿，然后用手掰开就可以吃到美味的榴梿肉了。（注意，用手掰的时候小心榴梿的刺）
怎么挑选榴梿的好坏3
挑选榴梿的方法：
1、从表皮可认识榴梿的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻;如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。还有一个判断方法，就是用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
2、小心地将双手的手指分别放在榴梿两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴梿轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴梿，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴梿，就是成熟的好榴梿。
3、通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴梿是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴梿成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴梿呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
4、榴梿裂口说明已经完全成熟了，未裂口的香味还不太浓郁，果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。初试者买榴梿以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重。
5、需要注意的是，成熟后自然裂口的榴梿存放时间不能太久，如果你在超市中购买，请先闻闻榴梿的气味。当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
榴梿食用禁忌：
1、榴梿不可与酒一起食用：因为酒与榴梿皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴梿会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。
3、中医认为：榴梿性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
4、榴梿含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴梿含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。
怎么挑选榴梿的好坏4
榴梿都有哪些吃法？
直接吃
榴梿果实酥软味甜，入口即化，口感绵软，直接吃榴梿可以体会到榴梿最原汁原味的美味。除此之外，榴梿还含有丰富的营养元素，在民间素有“一只榴梿三只鸡”的说法。
榴梿千层
千层蛋糕自问世以来，就受到广大年轻人的喜爱，再加上与榴梿的完美搭档，堪称是天衣无缝。榴梿千层：香甜软糯、美味可口，主要是由低筋面粉、黄油和鸡蛋等材料制作而成。榴梿千层冷藏两小时后再食用口感最佳。
榴梿壳炖老母鸡
榴梿壳是个好东西，所以大家在吃完榴梿之后，一定不要将榴梿壳随意丢掉。可以将榴梿壳内部的白色果肉挖出，与老母鸡、红枣、百合等一起炖煮三小时以上，即可做成一道美味的榴梿壳炖老母鸡。这道菜肴十分滋补，是女性滋阴养颜的佳品。
榴梿酥
榴梿酥是一道十分地道的广东早茶餐点之一，选用的榴梿越成熟，其香味就越浓，成品就越好吃。榴梿酥的做法十分讲究，分别要用到高筋面粉和低筋面粉不停的揉搓制成表皮，包裹过程中还要完美的包好榴梿，使其不外露。多道复杂工艺之后，才能做出一个优质的榴梿酥。
