龙利鱼的做法，说到龙利鱼呢，相信有不少的朋友都有吃过，龙利鱼的肉质鲜美，营养美味，非常的好吃，下面就给大家分享一下龙利鱼的做法。
起锅烧油放入腌制好的龙利鱼煎至两面焦黄盛出备用后，洗净的香葱均匀铺在锅底，一面用余油煎出香味后，翻面再煎片刻。最后将龙利鱼摆在香葱上面，淋入适量生抽，加入清水煮开后大火收汁至浓稠，美味的葱油龙利鱼就完成了。
葱油龙利鱼的制作方法
准备食材：龙利鱼、香葱、盐、生抽、食用油。
1、龙利鱼洗净后抹盐腌制10分钟左右，香葱洗净不切备用。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用。
3、洗净的香葱均匀铺在锅底，一面用余油煎出香味后，翻面再煎片刻。
4、最后将龙利鱼摆在香葱上面，淋入适量生抽，加入清水煮开后大火收汁至浓稠，美味的葱油龙利鱼就做好了。
龙利鱼营养价值
1、防治心脑血管疾病
龙利鱼最适合中老年人群食用，它能保护人类的心脑血管，可以预防动脉硬化和冠心病，同时也能预防中老年人群高发的高血压和高血脂。龙利鱼中几乎不含有脂肪，而且还含有大量不饱和脂肪酸，它进入人体以后能清除胆固醇，也能软化血管，它的存在是龙利鱼能保护心脑血管的重要原因。
2、保护视力
保护视力也是龙利鱼的重要功效之一，龙利鱼中含有的欧米加脂肪酸，在进入人体以后可以清除人类眼睛中的'自由基，也能预防眼睛晶体炎症的发生，平时经常食用可以提高视力，预防视力下降，也能预防眼睛晶体变性和多种眼科炎症的发生。整天上班面对电脑的人士，可以多买点龙利鱼来烹调吃。
3、增强记忆
龙利鱼是一种营养极高的水产食材，这种鱼的鱼肉中含有一些有着脑黄金之称的二十二碳六烯酸，这种物质不但能促进脑部发育，还能提高脑细胞活性，能提高记忆力，也能让人们的思维更清晰，青少年食用以后可以变得越来越聪明。
龙利鱼营养价值高，而且没有鱼刺，对于小孩子来说也是很好的一种食物。龙利鱼属于高蛋白、低脂肪和低热量的食材，对于减肥人士来说也是很好的料理食材。平时食用的话，也可以提高身体的功能，增加自身的身体素质，是一种既美味又实用的食材。
1、清蒸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、辣椒丝适量
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
2、香煎龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼200克，柠檬1个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，黑胡椒粉适量，生姜1块
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片，将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的.黑胡椒粉即可！
3、红烧龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体做法如下：将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！
4、番茄龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼500克，番茄2个，小葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，白醋2汤匙
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，再放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓匀腌制一会备用！接着将生姜、大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，番茄去皮后，切成小块。再起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入适量的清水，加入少许食盐，加入2汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋，将汤汁煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后放入龙利鱼块，中火焖熟，即可出锅，最后撒上葱花点缀即可！
5、脆炸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼300克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，食盐少许，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制40分钟入味，等腌制好之后，起锅加入宽油烧热，油温烧至6成热左右，拿起龙利鱼，裹上1层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，再放到油锅里炸至表面金黄酥脆即可出锅控油放凉，不烫手后，刀切小块，根据口味挤点番茄酱，不喜欢的可以直接吃！
