15分钟搞定蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

怎么样在家也能做出好吃得蒜蓉粉丝蒸龙利鱼呢？相信大家都很喜欢吃蒜蓉粉丝蒸龙利鱼这道菜，在家怎么做出这道美味呢？下面给大家分享15分钟搞定蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的相关做法，让我们一起来看看吧。

15分钟搞定蒜蓉粉丝蒸龙利鱼1

15分钟搞定蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

今天这道菜特别适合懒人和健身党。龙利鱼肉质细嫩，蛋白质丰富又无刺，薄薄的一片，快熟又吸味。提前泡好粉丝，再把龙利鱼切成块，裹满蒜蓉酱汁，垫上菌菇粉丝后送入蒸锅，15分钟就能搞定省心一餐~

用料

龙利鱼/沙巴鱼 400g

金针菇 50g

粉丝 30g

姜米 少许

香菜/香葱 1根

小米辣 1个

剁椒酱 1大勺

蒜瓣半颗/独蒜 2个

盐 1/2小勺

米酒 1小勺

生抽 2大勺

蚝油 1大勺

糖 1小勺

香油 1小勺

花生油 1大勺

花椒油 1-2小勺

蒜瓣去皮剁碎 15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】，的做法

粉丝提前半小时泡发，剪成小段

龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小块（买不到龙利鱼的话，也可以用鲈鱼/皖鱼代替）

小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀，蒜辣酱汁完成（剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感，麻辣鲜香；花生油的添加，能增加鱼的香气和滑嫩口感）

龙利鱼里加入姜米、米酒，抓腌片刻去腥

再加入一半蒜香汁拌匀

碟子铺上粉丝和金针菇，撒上剩余蒜香汁，再平铺上腌渍好的龙利鱼片

放入上汽的蒸锅蒸10分钟，蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了（鱼肉不可重叠，否则容易蒸不熟）

出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎，将花椒油烧至8成热后泼入，鲜香麻辣

15分钟搞定蒜蓉粉丝蒸龙利鱼2

这是一道特别鲜美的菜，好吃又营养，老人孩子吃还能补钙，做法简单易学，蒸一蒸就能上桌，寓意好，待客也不错。

食材清单

海白虾300g

龙口粉丝1把

带皮大蒜30g

鲜红椒10g

盐1g

白胡椒粉1g

葱5g

锦珍生抽20g

蚝油15g

食用油30g

制作步骤

步骤1、准备好所需要的食材，虾建议用新鲜的活虾最好，粉丝放温水中泡软。

步骤2、虾洗净，剪掉虾头的利剑，虾须和虾脚，开虾背去掉虾线

步骤3、放入盘中，加点盐、胡椒粉、料酒、姜丝和葱段腌制5分钟

步骤4、大蒜和辣椒分别剁末备用，不吃辣味的可以不放。

步骤5、将粉丝打底放好，虾清洗一下放粉丝上摆好

步骤6、起锅倒油，油热后放入蒜末、辣椒末炒香

步骤7、加生抽、蚝油和少许糖调味，关火

步骤8、炒好的蒜蓉辣椒酱铺在虾上

步骤9、水开入锅，大火蒸10~15分钟，取出

步骤10、最后撒上葱花点缀一下，即可享用。

步骤11、成品

步骤12、成品

小贴士

1、这道菜的'大虾首选新鲜的活虾，其次才是冰鲜的虾

2、蒜蓉剁椒炒香，火候也要控制好，出香味就调味。不吃辣的朋友就省去辣椒，不过用不辣的辣椒来点缀，我觉得成品更好看。

3、如果担心粉丝不够入味的话，可以将粉丝中放点食用油和生抽拌一下

4、最后放入葱花后最好再淋一勺热油，激发葱花的香味。我不喜欢吃太多油，菜谱中这个步骤省略了