小炒菜肉丝是家家户户的家常菜,小炒菜肉丝的的做法很多种,小编就来教教大家小炒菜肉丝的做法,欢迎收藏噢!
小炒菜肉丝的做法1
做钱江肉丝所需食材:
主料:里脊肉500g,小葱2颗,姜2片,蒜一颗,淀粉20g,六月香豆瓣酱1大勺,糖5g,生抽1勺,老抽1勺,蒸鱼豉油半勺
钱江肉丝的做法步骤:
1、新鲜里脊肉500G洗净
2、横切肉片
3、这样切
4、再切成肉丝
5、加入盐,淀粉,料酒,白胡椒粉。搅拌均匀,腌制肉丝10分钟左右。
6、起油锅,放入葱姜蒜爆香。
7、炒肉丝。哈哈自家做的,切的有些随性。
8、 六月香豆瓣酱调酱
9、豆瓣酱加入生抽,老抽,蒸鱼豉油,料酒,加些水调匀。
10、肉丝炒到白色的时候倒入调好的酱汁
11、中火炒个10分钟左右,加水淀粉大火收汁
12、撒点葱花
蒜苔肉丝食材介绍
里脊肉100g,蒜苔250g,干红辣椒2个,料酒2勺,生抽2勺,胡椒粉少许,蚝油2勺,糖少许,盐适量,蒜少许,水淀粉少许,酱油1/2勺,姜少许,
蒜苔肉丝的做法步骤
1、蒜苔去除尾部和较老的`部分,洗净用手掰成小段,加入少许盐拌匀,腌制10分钟。
2、里脊肉切丝,加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,最后倒入1勺色拉油拌匀备用。姜切丝、蒜切片、红辣椒切碎。
3、热锅冷油,倒入肉丝翻炒。
4、炒至肉丝变色倒出备用。
5、锅留油,放入姜丝、蒜片、红辣椒炒香。
6、加入腌好的蒜苔翻炒。
7、加入料酒、生抽、酱油翻炒均匀。
8、倒入1小碗清水焖烧1分钟左右。
9、加入炒好的肉丝,调入白糖,翻炒均匀。
10、出锅装盘。
小炒菜肉丝的做法2
材料
猪肉,蛋白,蚝油,酱油,糖,生粉,榨菜,五香豆干,葱丝,辣椒丝,洋葱半个,蒜蓉,辣油,盐,糖,味精(可有可无)
做法
1、猪肉切条,放蛋白,蚝油,酱油,糖,生粉与油醃后置入冰箱二小吋备用;
2、榨菜切成丝泡温水15分钟洗净备用;
3、五香豆干切条滑油备用,洋葱半个切丝;
4、起油锅,大火先炒猪肉至八分熟盛出备用;
5、再放两匙油热后爆香蒜蓉,下辣椒片爆出辣香与味道,下蚝油再爆香;
6、然后放入豆干爆炒大约五分钟后,加榨菜、葱段、洋葱大火再炒大约七分熟,下酱油、糖、味精、辣油再炒一分鐘,回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜。
小炒菜肉丝的做法3
材料:
青椒,猪里脊,榨菜,姜蒜末
盐,鸡精,酱油,糖,料酒
做法:
1、猪肉切丝,用料酒,酱油,糖抓匀少许码味10分钟至半小时。
2、青椒去蒂,籽,怕辣的去筋。切细丝备用。
3、油锅烧热,爆香姜蒜末,将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-8成熟,承起备用。
4、另起油锅,下青椒丝翻炒,到7成熟的时候加入榨菜丝炒匀,再加盐调味试试咸淡。
5、继续翻炒到青椒丝9成熟,倒入肉丝,翻炒到熟起锅。
小炒菜肉丝的做法4
主料
猪肉
200克
金针菇
200克
辅料
葱花
花生油
盐
酱油
2勺
料酒
1勺
步骤
1、猪肉切条,放碗内加料酒酱油腌制。
2、金针菇洗净,去根,切成段
3、葱切成段,备用。
4、锅内放适量油,放入葱花爆香后,加入肉,翻炒。
5、炒至肉变色,放入金针菇。
6、倒入少许料酒翻炒。
7、加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
小贴士
1、肉用酱油料酒腌制后更加鲜嫩。
2、最后锅内太干可以沥少许水。
3、不要加鸡精什么的调味品,金针菇有自身的鲜味。