皮皮蝦怎麼快速剝殼,皮皮蝦是我們常見的一種美食,皮皮蝦有很多別稱與做法,其肉質鮮嫩,是很多人都喜愛的一道美食。我們在吃皮皮蝦的的時候要先剝殼,那麼皮皮蝦怎麼快速剝殼呢?
皮皮蝦怎麼快速剝殼1
竅門1.筷子
把皮皮蝦尾部的兩個“小腳”擰斷。
然後從尾部插進一根筷子。
讓筷子貼着上面的殼一直插到頭部。
拽緊尾巴用力拽。
蝦背部的殼就被拽下來了,然後把蝦尾的肉用牙籤挑出來就行了。
竅門2.剪子+勺子
先將皮皮蝦兩側的邊全部剪掉。
掀去尾部的殼。
然後用一把小勺子從尾部延着蝦殼,一直往上推到頭部,然後往上一抬,背部的蝦殼就取下來。
一整條蝦肉就出現在眼前了。
竅門3.徒手剝
先揪掉皮皮蝦尾部的“小腳”防止扎手。
再揪掉腹部扁平的游泳足。
將背部的殼從兩邊掀開。
一整個殼就可以揭下來了。
一手捏住尾殼,一手捏住蝦肉,輕輕一拽尾部的蝦肉就出來了。
用這種方法剝出來的皮皮蝦非常完整呦。
下面讓我們來對比一下3種小竅門,用筷子剝皮皮蝦雖然省事,但力度需掌握好,不然蝦肉很容易斷開。用剪子+勺子剝最快最省事,蝦肉也基本完整,徒手剝皮皮蝦最完整,但比較費事容易扎手。皮皮蝦頭沒有肉,揪掉就行了,前面的兩個大鉗子有一點點肉,直接用牙咬出來就OK了。
這些吃皮皮蝦的小竅門大家都學會了嗎?
皮皮蝦怎麼快速剝殼2
皮皮蝦美味的做法
做法1:鹽水皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,食鹽15克,八角3顆,花椒20顆,香葉3片
具體做法如下:將皮皮蝦用清水沖洗2次,瀝乾水分,鍋中倒入清水,放入花椒,八角,香葉和鹽,倒入皮皮蝦,蓋上蓋子,大火加熱煮開後,打開蓋子煮3分鐘撈出,用清水衝淨浮沫即可食用,可以直接剝開吃,也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,自己怎麼爽怎麼吃!
做法2:椒鹽皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,柿子椒半個,紅米椒半個,油適量,椒鹽適量
具體做法如下:皮皮蝦刷洗乾淨,用廚房紙吸乾表面水份,青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁,鍋中放寬油,油温8成熱時,把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中,大火炸3~5分鐘,至蝦殼有脆感,炸蝦的油倒出,鍋中留底油,煸香青紅椒丁,倒入炸好的皮皮蝦,翻炒幾下,撒適量椒鹽粉,翻炒均勻即可出鍋!
做法3:辣炒皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,尖椒1個,紅尖椒1個,香菜適量,油適量,食鹽1茶匙,葱適量,姜1塊,蒜4瓣,料酒2湯勺,生抽1湯勺,辣醬1茶匙
具體做法如下:葱薑蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈,皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨,加入1勺料酒醃製,鍋中倒入適量的油,放從葱薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底,放入辣醬炒香,放入醃製好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒後,淋上生抽,撒上鹽調味,待皮皮蝦變色後關火,放入香菜段即可出鍋!
做法4:醬香皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦2斤,花生油2湯匙,食鹽1茶匙,姜1小塊,蒜2瓣,細香葱1把,海鮮醬1.5茶匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙
具體做法如下:準備好所用食材,皮皮蝦用水沖洗乾淨,把姜切絲,蒜切大塊,香葱切段,葉子和葱白分開,起油鍋,把姜蒜和葱白下鍋煸香出味,把皮皮蝦下鍋翻炒,烹入適量料酒,加入一大勺海鮮醬,這時鍋有點幹,需要加入少許的`開水,蓋上蓋子中火燜8分鐘左右,最後把葱葉加入,適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可!
做法5:生醃皮皮蝦
準備食材如下:皮皮蝦1斤,紅辣椒2段,小葱1小段,生薑1塊,大蒜5瓣,香菜1顆,醋1湯匙,生抽1湯匙,魚露1湯匙,糖1湯匙,香油少許,涼白開適量
具體做法如下:皮皮蝦刷洗乾淨,過涼白開,將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉,可以整隻醃也可以剪成兩三段,小鍋放香油燒熱後,放入蒜泥稍稍煎出味,再加辣椒,葱,姜,香菜,醋,調味汁,和爆香的蒜油一起混合醃製皮皮蝦,冷藏3小時後即可食用!
皮皮蝦怎麼快速剝殼3
皮皮蝦怎麼保存才新鮮
1、水養法:這是最簡單的一種方法了,用蝦箱或者蝦袋加個電泵就可以了。不過這種方法保存不會很理想,因為蝦會在水中游來游去,這樣就會消耗掉很多的體力,以至於大大減低了其活動能力。
2、冰箱冷藏法:這種方法是比較常見的一種方法,取一隻膠盒,在裏面墊上濕毛巾(濕紙巾),然後把皮皮蝦放進去,上面再鋪一層濕毛巾(濕紙巾),然後放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱裏,蝦會被凍死的,一定要放濕毛巾(濕紙巾),保證濕度。
3、沙養法:這種方法比較少見,同樣是準備一個膠盒,加上一些手揪及通風口,再鋪上一層一至二寸的幼沙,幼沙最好就是採用海灘上的海沙,這種環境是最接近蝦的生活環境,所以很容易讓蝦適應。通常能夠保存2-3天,冬天時可以養4-5天甚至是一個星期。不過要注意的是養蝦的沙要經常清洗和曬太陽。
皮皮蝦怎麼保存過夜
鮮活的皮皮蝦買回後,能保持約3個小時,放置的時間太長,它會漸漸消瘦,最後就沒有肉了。不過我們也等不到它沒肉的時候,因為放置超過兩天的時間,它就會發臭,最後不得不丟掉。
所以我們一般建議吃多少買多少,現做現吃。如果買得有點多,那麼建議一天內吃完,不要隔夜,隔夜了就不新鮮了,口感相對的也就沒有那麼好了。
如果是做熟了的皮皮蝦吃不完,那麼最好用乾淨的可以密封的容器盛放,然後放入冰箱中冷藏,儘量不要隔夜,再次食用時要熱透。