月餅的製作過程，在中秋節的時候大家都會吃月餅，但是買的月餅吃膩了，很多人開始自己在家裏製作月餅，而且可以做自己喜歡的口味，下面小編帶大家簡單瞭解一下月餅的製作過程.
月餅的製作過程1
1、製作月餅餡；
2、製作月餅皮：麪粉，生粉，吉士粉混合過篩；蜂蜜加熱熬到黏稠，面鹼溶解到水中，加入蜂蜜，花生油一起加入蜂蜜混合均勻，最後把混合過篩好的粉一次投入拌勻，放置2個小時備用；
3、包月餅：取餅皮、餡料包成球形；
4、表面粘些麪粉壓入月餅模內，以正好能添滿月餅模為合適；
4、從模裏敲出來，一個月餅就做好了；
5、預熱烤箱200度，月餅表面噴一層水，放中層先烤10分鐘；
6、取出後，表面刷全蛋液，再進烤箱，烤到表面棕黃就可以了。
月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵着團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據説中秋節吃月餅的.習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。
月餅的製作過程2
冰淇淋月餅
所需原料：巧克力100克，冰淇淋
製作過程：將巧克力放入小鍋中，隔熱水加熱成液態後取出。倒一勺左右的液體巧克力在經冷凍過的巧克力模裏，慢慢轉動使巧克力液體粘滿巧克力模內壁並凝固。將巧克力模冷凍半分鐘後取出，如此反覆兩次，使巧克力模裏的巧克力厚度理想而均勻。將稍微軟化的冰淇淋裝進巧克力模，放冰箱冷凍20分鐘左右。在冰淇淋表面淋上巧克力液，封好口再次冷凍。
製作小貼士：放巧克力的碗和模具必須要清洗乾淨並擦乾水分，製作時也得注意不能濺到水。
水晶月餅
所需原料：澄粉80克、玉米澱粉25克、糖15克、鹽1克、南瓜餡、色拉油
製作過程：將澄粉、玉米澱粉、糖、鹽等材料攪拌勻後衝入熱水，用筷子邊攪拌，和成麪糰。加入適量色拉油揉至表面光滑。將麪糰分成20克左右，配比適量南瓜餡，像包湯圓一樣將南瓜餡包在麪糰裏。月餅模子內側抹上適量食用油，將做好的月餅球放入模子中壓制。壓好的月餅入蒸籠蒸20分鐘，趁熱食用。
製作小貼士：如果手頭上有綠茶粉、紅茶粉、可可粉，可以做成不一樣顏色的水晶月餅。
紫薯月餅
所需原料：甜紫薯250克，蜂蜜、煉奶、熟花生適量
製作過程：紫薯蒸熟後去皮切塊，放在細篩網上，用勺子按壓，趁熱壓成泥，耐心將紫薯過篩，在處理好的紫薯泥中加入適量蜂蜜和煉奶拌勻。取大約50g 左右的紫薯泥，團成球狀，放入月餅模具中，壓成型。擺盤後再撒上碎果仁即可。
營養價值：紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有抗癌、預防高血壓、減輕肝機能障礙等功能。
