電飯鍋蛋糕製作注意事項,相信大家都在網上看過網紅蛋糕的製作方法吧,用電飯鍋就可以製成哦,味道十分好,而且製作方法相當簡單,下面就和小編一起看看電飯鍋蛋糕製作注意事項吧。
電飯鍋蛋糕製作注意事項1
選擇新鮮的雞蛋
挑選雞蛋,要選新鮮的,不然,在常温下,蛋黃和蛋液難以分開,打發出來的蛋液也不好。
蛋白的打法
蛋白打發好後,用乾淨的容器裝着,需注意的是,容器不能有水,不能沾油,不能混有蛋黃。
秤量要精確
製作時,麪粉秤量要精確,還要過篩,因為這是做出好蛋糕成功的一步。
麪粉的使用
所有的粉類應過篩,過篩時,一手持篩網,一手拍打,由空中飄落入鋼盆中。
奶油的.打法
打發奶油,在室温下即可,不需要額外加熱水,等其完全發泡,就能加入蛋液,攪拌均勻。
電飯鍋蛋糕製作注意事項2
麪粉過篩
若想把麪粉中的雜質去掉,可以過篩。過篩的好處還有另外一個,就是讓麪粉質地變鬆。對於同時添加多種粉類的蛋糕來説,還可以起到均勻混合的作用。並且,這樣做,可以縮短麪糊的攪拌時間,避免泡打粉分佈不均,造成膨脹不均勻。
不要攪拌太久
如果是在攪拌時過分打發,會出現膨脹困難的情況。所以,為避免這種情況出現,應多加註意,儘量按正確的流程打發,控制好時間。
不要裝填過滿
由於麪糊在加熱過程中會膨脹,所以倒入電飯鍋時,不要裝填過滿。建議不要超過八分滿,因為過多的麪糊會從四周流出,這樣等做好後,蛋糕不但不好看,還會可能會影響到電飯鍋。