牛排最好選擇七分熟的，尤其是對於第1次吃牛排的人羣來説，
其實每個人對於牛排的口感和味道追求是不一樣的，所以每個人適合熟度也是不太相同的，一般來説牛排主要分為6個等級，最適合國人吃的口感基本上是在七分熟，七分熟的牛排也就是證明牛肉70%都是已經熟透的，
但在牛肉最裏面的一部分還是會有少量的血水的，但這樣的.牛肉吃起來口感層次會更加的豐富，大部分熟透了的同時，又不會影響牛排的鮮嫩口感，對於第1次吃牛排的人羣來説，七分熟完全是最好的選擇。
1、一分熟的牛排
一分熟的牛排只是表面薄薄的，一層肉完全熟透了，但是90%的肉都是血紅色的，其實和吃生肉的區別差不了多少，對於這種口感的牛排，絕大部分國內的人們是沒有辦法接受的。
2、三分熟的牛排
三分熟的牛排一般是學裏面的肉還是帶有一些血絲的，這樣的牛排相比於一分熟的牛排來説，熟透的地方會多了很多，但是口感方面也不相上下。
3、五分熟的牛排
五分熟的牛排也就是50%全部熟透，50%還沒有熟透的牛排，這樣的牛排吃起來也是比較生的，多多少少還是會帶有一些生肉的。
4、七分熟的牛排
七分熟的牛排就是我們上面介紹到的牛排，一般外焦裏嫩的口感非常的適合大部分人選擇。
牛排要幾分熟好吃?
牛排最好選擇七分熟的，尤其是對於第1次吃牛排的人羣來説，選擇七分熟的還能夠接受，畢竟一分熟到五分熟的牛排不是所有人都能接受的，另外建議大家儘量不要選擇全熟的牛排，全熟的牛排，一般肉都是比較堅硬的，嚼起來非常費勁。
5成熟最好。
牛排的熟度其實是牛排的中心温度決定的，中心温度越低，牛排紅色部分(不熟)的比例就越高，總的來説，隨着牛排越來越熟，汁水也變得更少，牛排的口感會越來越硬。三分、五分和七分是相對來説口感比較好的熟度。
擴展資料：
注意事項：
牛排不宜過量食用：牛排各種營養含量確實很充分，營養價值是不能否認的，但是大家在吃牛排的時候一定要注意牛排是不可以過量食用的，因為牛排一旦吃得太多，可能會對腸胃造成負擔，影響到消化，所以適當的吃一些牛排才能確保營養健康，千萬不要盲目過量的食用，以免帶來不良反應。
牛排不能與白酒同食：很多人在吃牛排的時候都喜歡喝一些酒，把牛排搭配紅酒，確實是非常完美的一種搭配，非常的.享受，但是如果在吃牛排的時候喝白酒，那麼對身體健康就會造成傷害，因為吃牛排的時候喝白酒非常容易引起上火，而且對腸胃會造成刺激。
1分熟牛排：這種熟度的牛排幾乎全是生牛肉，內部都是血色，只有表面一點烤熟了，留有一點温度，這種牛排很多人都接受無能。
3分熟牛排：血水只比1分熟少一點點，温度也只停留在最外層，但肉質顏色外層是淺褐色，中間處呈現粉色，口感鮮美細嫩。
5分熟牛排：屬於中等熟度，温度較為均衡，口感整體比較有層次感，已經基本都熟了，只有中間一點還是粉紅色生肉。
7分熟牛排：牛排這種程度差不多就熟透了，這也是大部分人都願意嘗試的。除了中間還有一條血線，幾乎不存在血水了。這個時候的牛排更有韌勁，口感也厚重。
9分熟牛排：也叫作全熟牛排，血水血汁都沒有了，外層是焦糖色，內部是灰褐色。隨着熟度增加，牛排口感也會越來越硬，全熟肉質會變老發柴。
知道了牛排的這幾種熟度以後，以後就可以選擇適合自己口味的牛排了，建議大家還是選7分熟，這種最符合大眾口味，以後再去西餐店就不用那麼侷促，鬧出點什麼啼笑皆非的事了。
一、牛排一般吃幾分熟
1、西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。
2、菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛裏脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。
3、丁骨牛排：推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。
4、肋眼牛排：推薦四到六分熟。肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。
5、牛小排：推薦全熟。牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩。
二、牛排幾分熟好吃
牛排幾分熟代表牛排的生熟程度，牛排的熟度有近生牛排、一分素、三分數、五分熟、七分熟以及全熟牛排。做牛排的時候都是依據自己的口味來做出不同的熟度，那麼牛排幾分熟最好吃呢?
NO1、近生牛排：內層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、濕軟，並且很多汁，吃起來非常新鮮，有原生肉感。
NO2、一分熟牛排：內部有一定温度，同時有生熟部分。口味較重，比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
NO3、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美。
NO4、五分熟牛排：口感不會太嫩，整個牛排温度口感均衡，有層次有厚重感。
NO5、七分熟牛排：口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯。質感偏厚重，有咀嚼感。
NO6、全熟牛排：牛肉整體已經烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有彈性、有嚼勁。
牛排的營養價值
1、補氣養血、利脾暖胃
牛排有養胃補脾、強健筋骨的食療作用。經常性地吃牛排有有補氣養血、利水消腫、增強人體抵抗力的作用。大家有沒有這種感覺，在寒冷的冬天食用牛排會驅走寒氣，起到暖胃的作用。
2、手術後食用有利於促進人體的康復
剛動完手術後的患者食用牛排，有補血修復、加快傷口癒合速度的作用，當然不適宜食用牛排的患者除外。另外食用牛排對治療心血管疾病有一定的輔助作用。
3、增強人體抵抗力
牛排含有的鋅元素有較強的抗氧化作用，可以有效地促進蛋白質的合成和肌肉的增長，從而加快傷口的癒合速度，避免細菌對人體的'感染，從而有增強人體體質。另外，鋅元素與穀氨酸鹽、維生素B6發生化學作用也能使人體的免疫系統增強，減少病毒的入侵。
4、減肥瘦身
與豬肉相比，牛排含有豐富的蛋白質，並且含有較低的脂肪和膽固醇，所以吃牛排不僅可以補充人體生長髮育所需要的營養物質，而且美味可口，更重要的是吃了還不會發胖，對於想吃肉卻在減肥的妹子來説，牛排是個不錯的選擇。
5、防癌抗癌
牛排中的鋅元素抗氧化效果較強，能有效阻礙癌細胞的生長繁殖，並且抑制其他正常細胞的癌變。因此，多吃牛排有比較明顯的防癌抗癌效果。
