長時間保存魚的方法有哪些

長時間保存魚的方法有哪些，魚蝦蟹水產食品須儲藏在一定的低温環境下才能保鮮，能夠保留住水產品的衞生、性狀、營養價值、原有風味及外觀質量等，那麼長時間保存魚的方法有哪些？

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1、買回來的魚不能清洗，剪去魚肚，按量裝袋，就是每次吃多少裝一袋，直接放入冰箱冷凍。

2、有魚鱗的魚不要去除，只要將魚肚去掉就可以了。

3、平時吃多少解凍多少，反覆解凍的魚容易變質。

按這些方法，平時凍在冰箱的'魚時間可保存1年也不會壞。但保存太久，魚容易變味，失去原有的新鮮感，最好能在1個月之內吃完，凍太久魚的內質不僅變味，也吃不出新鮮味來了。

魚保鮮六種方法？

1、冰箱冷凍法

到家以後也將魚放入冰箱冷凍起來，吃的時候再取出來解凍。

2、鹽水浸泡法

把魚殺好除內臟鹽水浸泡法：可以不用水洗，不用刮魚鱗，然後放10%的食用鹽，泡在水中，便可以保存數日不變質。

3、芥末保鮮法

用少量的芥末塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)裏，把魚和容器封閉起來，可保存3天不變質。

4、熱水處理法

魚去內臟後，放入80--90度水裏後馬上撈出。魚的外表皮變白，再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間。

5、蒸氣處理法

把魚洗淨後，切成適宜烹飪塊狀，裝入透氣的塑料袋裏，然後放在蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。

6、酒類處理法

買回來的魚處理好以後，把嘴撬開，將適量的白酒滴入魚嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在魚的表面用刀劃幾下，然後將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

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怎樣使魚保鮮時間長一些？

所需工具：剪刀、冰塊。

1、首先使用剪刀將魚的內臟去除。

2、之後將魚放入到將開未開的開水中浸泡。

3、之後將魚從熱水中撈出。

4、之後再將魚放入到冰塊上冷敷。使用冷的冰袋可以使的魚肉更加緊緻。

5、最後把魚放入冰箱中保存，這樣魚保鮮時間更長。

魚怎樣放得久一點？

家庭操作最簡單的方法如下：方法一，如果你是郵寄生魚，就得把它曬乾後郵寄，如果郵寄熟的，最有效的'辦法就是做成薰魚，然後風乾，也就是説，水分越少的魚，存放時間越久一些。方法二，用鹽和料酒醃製一下，這樣，不會臭的太快。

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新鮮魚如何保存的時間更長？

1、將鮮魚洗淨切塊，放進一個具有透濕性的尼龍樹脂袋中，在熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏.這樣，在34攝氏度的室温下放置5-10天，仍可保持原有鮮味。

2、魚去除內臟後，放在80-90攝氏度的熱水中燙兩秒鐘殺菌去毒，鮮魚的外表已經變白，撈起來放入冰箱裏冷藏，可使魚的保鮮時間比原來長一倍。

3、鮮魚洗淨切塊後晾乾，將魚塊摻鹽灑酒，放入一個盛器，再倒入一點芝麻油或菜油，最後密封好，存於陰涼乾燥處，可保存一年以上。

4、將帶根白菜菜心挖出，將魚肉放入，並用菜葉和菜幫裹嚴，外面用繩捆好，吊掛或放置在房後陰涼處，冬季用此法貯存魚肉，可保鮮十幾天。

5、鮮魚不水洗，不刮鱗但要去除內臟，放在10%的'食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

6、將魚去除內臟洗淨後，在魚的表面和內腔塗適量的芥末面，或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撒上芥末面，然後將魚置於封閉容器內，可保存3天不變質。

7、將買回的活魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，食用時取出解凍，能保持肉質的新鮮。

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鮮活魚保鮮

有時，買回的鮮魚並不立即宰殺烹食，而需在家中存放一段時間，這就需要掌握家庭保鮮的技巧了。對於活魚來説，買回家後處理每當。可保其幾天甚至更長時間不死。

具體方法為：

1、將活魚放入注滿清水、大小剛夠使其伸直身子（不可過大）的臉盆之類容器中，然後將容器放於陰涼避光處，最好在盆上加蓋透氣而能遮光的東西。

2、此後，無事應儘量不去驚動盆裏的魚，更不要無故去翻動、激起活魚蹦跳掙扎。此舉不僅有利於節省活魚體能及營養物質的消耗，而且可因此而延長魚的壽命。

選擇大小適當的養魚容器，可避免魚在水中過多遊動，加蓋避光，可使魚兒免遭驚嚇而竄跳活動，其目的均在於：減少魚的體能消耗而延長其壽命。

矇眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這樣經過一二十分鐘，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時就會活過來了。

白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裏，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。

但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強麻醉能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的'棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。

低温保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低温保鮮法。只要將魚洗淨後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低温室。根據保温和保存期的不同，低温保鮮可分為3種。

第一種是冷卻保鮮：温度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：温度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低温，然後放在－18℃以下的温度，可保鮮較長時間。

鹽水保鮮法。如果沒有冰箱，可先將活魚或新鮮魚放人2%～2.5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣温下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質腐敗