材料
主料:玉米澱粉、糯米粉、水
輔料:菠菜,胡蘿蔔,蝦仁
調料:鹽、味精、白糖,胡椒粉香油
做法
1.蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉.胡蘿蔔,菠菜切碎放入開水中焯一下撈出瀝乾(蝦肉蓉,胡蘿蔔碎,菠菜碎按照1:
1:1的比例,我每樣用了約180ml)
2.將蝦肉蓉,胡蘿蔔碎,菠菜碎放入容器,加入少許糖、味精、胡椒粉香油鹽,(並根據個人口味加入葱薑末等)順同一方向攪勻,如圖2
3.將玉米澱粉、糯米粉、水按照5:
1:3的比例,(我用了150ml玉米澱粉,30ml糯米粉,90ml水做了11個米餃子)製成米漿,倒入鍋中炒熟.
4.取出用玉米澱粉做薄面揉制均勻,下劑包入餡料。
5.將米餃碼入蒸屜,旺火蒸5分鐘起鍋即可。
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