抹荼蛋糕的做法

抹荼蛋糕的做法，抹茶蛋糕是一種以抹茶為主要原料製作的糕點，它口感豐富，味道獨特，是很多人的最愛。下面小編為大家分享抹荼蛋糕的做法。

抹荼蛋糕的做法1

首先，抹荼蛋糕的重要材料有：蛋黃、低粉、牛奶、鮮奶油、白砂糖、抹茶粉。在材料的選擇上可以自己添油加醋，比如加入果仁、芝士等不同食材挑戰自己的口感及創意。

製作步驟如下：

1、將蛋黃和白砂糖混合，然後加入適量牛奶再攪拌均勻；

2、將低粉和抹茶粉過篩後慢慢加入蛋黃糊中，不停攪拌至無顆粒結塊；

3、將鮮奶油按照個人口味加入，代替了傳統蛋糕中的黃油，增加了奶香味；

4、烤盤內放置油紙，將拌好的蛋糊倒入烤盤中，再用鏟子幫助將糊液拍散至表面平整；

5、放入預熱好的烤箱中，烤温可根據烤箱情況以及實際需要調整，一般在180-200度之間，烤約20-30分鐘就可以出爐了。

烤好的抹荼蛋糕，外層呈現深綠色，顯得賞心悦目；切開後可以清晰地看見內裏的層次感，細膩、柔軟、香甜，充滿了濃郁的奶香和抹茶的`清香。值得一提的是，在製作過程中也有一些小祕訣。

首先，鮮奶油的加入要適量，因為如果太多會使整個糊液口感過於油膩紮實，如果太少便會顯得過於乾燥。其次，製作的膠質一定要均勻地分佈，否則可能造成烤出的蛋糕表面和內部口感不一致。

最後，製作抹荼蛋糕的小貼士是儘量選用新鮮的材料，在攪拌、烤制等過程中要充分發揮自己的想象力探索合理的調味和烤制方式。

抹荼蛋糕，是一道美味而健康的蛋糕。它不帶過多的油膩和糖分，而且將奶香、抹茶味充分融合在一起，讓人在品嚐的過程中不僅享受到甜品的視覺與味覺盛宴，更能擁有健康食品的好感。

抹荼蛋糕的做法2

怎麼做抹茶戚風蛋糕

材料：

雞蛋5個，低筋麪粉90g，抹茶粉5g，白砂糖60g，玉米油50g，純牛奶60g，玉米澱粉20g，清水30g，鹽2g，白醋幾滴

做法步驟：

1、將蛋清蛋黃分離到兩個無油無水的盆裏。

2、蛋黃+油+10g左右的白砂糖+牛奶+澱粉。攪拌均勻。

3、篩入抹茶粉和低筋麪粉。注意一定要過篩，不然抹茶粉和麪粉容易結塊很難攪開。

4、將這些攪拌均勻 攪成抹茶糊。

5、蛋清+鹽+白醋低速打發至打出粗泡。

6、加入三分之一的白砂糖 開始打發至打出綿密的泡沫。

7、再加入三分之一的白砂糖 繼續打發至發出紋路。

8、加入最後的三分之一白砂糖 打至乾性發泡，就是很固態的那種感覺，拿出大發器能拉出尖尖，就算倒立也不會流出來的那種就可以啦！

9、將三分之一的蛋白糊倒入剛剛抹茶糊中攪拌均勻。

10、再倒入三分之一的.蛋白糊 攪拌均勻。

11、倒入最後的蛋白攪拌均勻。

12、將糊倒入模具中,離桌子高大哥7、8公分左右 震盪4、5次，將上面的氣泡都震掉。

13、烤箱預熱攝氏150度 華式290度（用電飯煲也可以做）之後將模糊放入。烤一個小時。

14、烤好之後拿出來倒扣 等涼一會脱模。

抹荼蛋糕的做法3

抹茶紅豆卷做法

材料:

低筋面50g，泡打粉3g，抹茶粉1、5小匙，蛋 msize3個，砂糖50ｇ，紅豆沙200ｇ

作法：

１、低筋麪粉、抹茶粉、泡打粉過篩兩、三次。

２、分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至粘糊狀態。

３、半量的砂糖分兩次放進蛋白打至硬性發泡、（前端提起可以有留下三角形的狀態）

４、把３放入２裏、粉類一點一點地加入、注意不要使發泡消卻地混合。

５、考盤上敷張防沾紙、倒入麪糊、考箱預熱１８０℃、考大約１０分鐘、以牙籤刺刺看、沒粘上面糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內側、塗上紅豆沙、捲起來就完成。

要訣：在卷時內側用刀輕切蛋糕幾道直線、在手前１ｃｍ的紅豆沙餡塗薄一點、會比較好卷。

抹茶漸變蛋糕的步驟和所需材料

第一步：準備蛋糕材料和烤制

首先，您需要準備一些基本的烤蛋糕的材料，例如雞蛋、麪粉、糖和黃油。然後，您需要將材料混合在一起，並在平坦的平底鍋或烤盤中烤制。您可以根據自己的喜好選擇烤盤的大小和蛋糕的高度，以及漸變的顏色數量。

第二步：為每層蛋糕塗上奶油

在烤好的蛋糕冷卻後，您需要塗上一層奶油。您可以選擇任何一種口味的奶油，例如香草、巧克力或草莓味的奶油。為每層蛋糕塗上均勻的奶油層。

第三步：將彩色顏料添加到奶油中

為了讓蛋糕呈現出漸變的`效果，您需要為每層蛋糕添加不同顏色的奶油。為每一層添加不同的顏色和數量，並將顏色巧妙融合在一起。您可以使用標準食用顏料，也可以使用天然的食材，例如胡蘿蔔汁或甜菜根汁。

第四步：用後背面靠窄的寬平刷在奶油表面來回撫平，抹出優雅的色流漸變梯度

用刷子輕輕拍打，使顏色漸變更加明顯。此步驟需要一些耐心和技巧，但是如果您堅持不懈，必定會得到一個漂亮的漸變蛋糕。

第五步：添加蛋糕裝飾

最後，您可以添加一些額外的蛋糕裝飾，例如水果、花瓣、巧克力絲等等。這將為您的蛋糕增添一些額外的美味和美麗。

總的來説，製作一款漂亮的漸變蛋糕需要耐心和技巧，但是如果您遵循上述步驟，您一定會得到一個美味又漂亮的蛋糕。享受制作過程，並嘗試自己的創意，製作出獨一無二的蛋糕。

抹荼蛋糕的做法4

抹茶牛軋糖的製作方法

所需食材：

1、牛奶 200克

2、抹茶粉 25克

3、糖漿 150克

4、松仁適量

5、玉米澱粉 50克

製作步驟：

1、將牛奶和抹茶粉放入小鍋中，用小火慢慢煮至抹茶粉完全溶解，同時不斷攪拌，以免粘鍋。

2、然後加入糖漿，繼續煮至糖漿完全融化並形成濃稠的液體。

3、添加玉米澱粉，不停地攪拌至澱粉完全溶解，煮至液體逐漸變深、變得有光澤。

4、最後加入適量的松仁，然後將糊狀液體倒至鋪上鋪了一層油紙的方形模具中，平均分配，使其表面光滑，用刮刀將糊狀液體刮平，壓實。

5、然後放置於冰箱中，冷藏至大約2小時左右，這時就可以將牛軋糖取出，並將其切成正方形塊狀，這就是口感綿軟、奶香味濃、抹茶香味清幽的抹茶牛軋糖了。

抹茶牛軋糖具有清香味美、美容養顏等功效，隨時都可以品嚐，不僅僅是一款美食，更是一種享受生活的方式。

總的.來説，製作抹茶牛軋糖的步驟並不複雜，需要注意的是火候、溶解度和平鋪糖液的技巧，而且也可以根據自己的口味做一些調整，比如加一些堅果等等，相信只要認真操作，屬於自己的美味抹茶牛軋糖必將成功誕生！