在中國有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字,最早見於周書:黃帝始烹谷為粥。當我們吃不下其他食物時,做一碗暖暖的粥,能打開我們食慾。那麼蝦米青菜粥怎麼做才好吃?以下是詳細步驟。
蝦米青菜粥怎麼做好吃1
製作時間:20分鐘
難易程度:簡單
口味:清淡
分類:粥
主食材:大米80克、蝦米20克、生菜80克
輔料:無
步驟:
1、大米洗淨,在清水中浸泡30分鐘;
2、生菜洗淨切碎;
3、蝦皮放入清水中浸泡5分鐘;
4、鍋中放入適量清水,大火燒開;
5、放入大米煮開;
6、轉小火熬煮20分鐘;
7、期間不定時攪拌,防止糊鍋;
8、放入蝦米、生菜繼續熬煮10分鐘即可;
蝦米青菜粥怎麼做好吃2
大蝦青菜粥的用料
大米 1杯
大蝦 6只
球形生菜葉 3片
涼水 適量
小葱 1棵
鹽 1克
白胡椒粉 0.5克
植物油 5克
大蝦青菜粥的做法
步驟1、大米入碗中,可以根據食用量來調整用量;
步驟2、球形生菜葉3片,小葱1棵,大蝦6只;
步驟3、大米淘洗兩遍,入煮鍋中,加適量涼水;
步驟4、將煮鍋蓋蓋子,坐在ACA電陶爐上,用雙環最大8檔火加熱;
步驟5、水煮開後,倒幾滴植物油,蓋子蓋鍋頂一半,火力轉4檔中火,可防止溢鍋;
步驟6、煮粥的.時候將生菜切小拇指粗細的條;小葱切末;
步驟7、大蝦不去殼,從尾巴向頭部方向數,第三個關節處,用牙籤伸進去將蝦腸挑出;
步驟8、鹽和白胡椒粉準備好,用量隨喜好;白胡椒粉有去腥提鮮的效果;
步驟9、待粥熬煮到自己滿意的程度時,先將大蝦入鍋中煮2分鐘;
步驟10、再依次將鹽、白胡椒粉、青菜末、小葱末入鍋中,煮1分鐘離火。
步驟11、大蝦青菜粥,又滋潤又營養!
大蝦青菜粥的烹飪技巧
1、如果用冷水煮粥,在時間充裕的情況下用冷水浸泡大米15-30分鐘,讓米粒吸足水膨脹開,這樣做的好處是熬粥節省時間,且熬出的粥軟糯、粘稠,口感好;時間不充裕的情況下,可用熱水直接煮粥,但火力要一開始就要中小火;
2、煮粥時加幾滴油,不但可以防溢,還能增加粥的光澤感,並且有特殊的香味;
3、大米白粥可就小菜食用;還可以放多種配料做成特色粥,但底和料不宜同時煮,防止串味及影響各自的成熟度。做菜好吃都有技巧。