水煮牛肉是大家喜愛的一道菜,那麼水煮牛肉的做法有很多,想知道嗎?那小編今天就來教教大家水煮牛肉的`家常做法,歡迎大家收藏噢!
材料
主料:牛肉500克,
輔料:油菜100克,青蒜50克,
調料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米澱粉5克,豆瓣醬10克,辣椒(紅,尖,幹)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克
做法
1、將牛肉洗淨切片,加澱粉、精鹽、料酒、老抽拌勻;
2、油菜、青蒜均擇洗乾淨切成段;
3、鍋燒熱,放入幹辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾涼;
4、花椒碾碎,辣椒切段;
5、葱切花,姜、蒜切片;
6、炒鍋注油燒熱,下入葱花、姜蒜片、豆瓣醬炒香,添適量水,加入精鹽、味精,青蒜段、油菜段燒開;
7、撈出青蒜、油菜裝入湯碗內;
8、將牛肉片放入燒開的湯內,大火煮至牛肉熟透,倒入湯碗,撒上辣椒段、花椒末;
9、炒鍋注油燒熱,放入幹辣椒、花椒粒炸出香味,澆入湯碗內即可。