黃油肉鬆海苔炒飯好吃嗎?炒飯是將剩飯重新利用而產生的一道美食。當奶香十足的黃油遇上鮮甜的蝦仁,又是怎樣的味蕾衝擊呢?寶媽們、都市上班族可以在家自己嘗試做下面這道菜。下面跟小編一起來看看黃油肉鬆海苔炒飯吧!
黃油肉鬆海苔炒飯1
食材清單
隔夜米飯 300克
黃油 30克
紫洋葱 50克
海苔肉鬆 30克
胡蘿蔔 50克
豌豆粒 30克
小葱1根
生抽 12克
鹽 1克
蝦仁 100克
熟白芝麻 2克
料酒 5克
現磨黑胡椒碎0. 2克
製作步驟
步驟1、準備好所需食材。
步驟2、蝦仁洗淨加入料酒、0.5克鹽和現磨黑胡椒碎,抓拌均勻醃製十分鐘。
步驟3、鍋中燒開水,放入豌豆焯燙一兩分鐘,撈出瀝水備用。
步驟4、胡蘿蔔和洋葱分別切小丁,小葱切葱花。
步驟5、鍋中放入10克黃油,開小火融化成液態。
步驟6、放入醃製好的蝦仁,炒至變色盛出。
步驟7、再放入20克黃油小火融化,把洋葱放進去炒出香味。
步驟8、接着放入胡蘿蔔和豌豆,快速翻炒一分鐘左右。
步驟9、把米飯倒進鍋中炒至鬆散,調入生抽翻炒上色。
步驟10、放入蝦仁和海苔肉鬆翻炒均勻。
步驟11、最後調入0.5克鹽,撒芝麻和葱花翻炒均勻關火即可。
步驟12、美味又營養的黃油肉鬆海苔炒飯就做好了,吃上就不想停嘴呀!
小貼士
1.米飯最好用隔夜剩米飯,水分少口感不發黏。
2.海苔肉鬆和蝦仁都有鹹度,最後的鹽少加點即可。
黃油肉鬆海苔炒飯2
用料
安佳無鹽黃油 | 3塊(每塊10克裝) |
隔夜米飯 | 稍多的一碗 |
洋葱 | 五分之一個(約50克) |
甜玉米粒 | 50克 |
胡蘿蔔 | 50克 |
肉鬆 | 40克,約小半碗 |
即食海苔(常見市售) | 6-8片 |
小葱 | 小小一把 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 很小一勺,調點色就好 |
鹽 | 適量 |
白芝麻 | 適量(可根據喜好添加) |
黃油肉鬆海苔炒飯的做法
1、準備好所有需要用到的.食材,今天會用到安佳小盒裝無鹽黃油哦,洋葱切小丁、小葱切末、胡蘿蔔同樣切小丁備用。
蝦仁開背後去蝦線,然後加一小勺料酒、一小撮鹽、一小撮黑胡椒醃製15分鐘,後期味道會更鮮美入味。海苔剪碎成細絲狀備用。
2、撕開一盒安佳無鹽黃油
3、開中小火融化黃油並燒熱,注意不要用太大的火,會很容易讓黃油褐變
4、油熱後放入醃製好的蝦仁,煎熟即可撈出備用。蝦肉的香氣混合黃油的香味不要太誘人咯
5、鍋中繼續放入2塊安佳黃油,將油融化並燒熱
6、油熱後加入洋葱、小葱翻炒出香味,記得用中火,火力太大會造成黃油快速褐變哦
7、加入胡蘿蔔翻炒到斷生並散發出香味
8、加入玉米粒翻炒到斷生
9、加入一勺生抽以及小小一勺老抽,快速翻炒均勻
10、加入肉鬆以及海苔繼續翻炒均勻,記得不要把米粒鏟碎哦,用翻拌的手法即可。
11 、加入炒好的蝦仁翻炒均均即可,加入少許鹽調味
12、出鍋前撒葱花以及白芝麻風味更佳
13 、盛入碗裏後趁熱放上一些香脆的海苔絲以及一小塊黃油,相信你會覺得味道更佳幸福啦