材料
雞蛋一個,温水為蛋液的.2倍,葱花,蝦皮適量,鹽,香油適量。
做法
雞蛋一個,磕入碗中,打散,加入温水(水量為蛋液的2倍),放入蝦皮、香油、鹽,於蒸鍋內大火一分鐘後轉中火蒸十分鐘。端出鍋後撒上葱花即可。
還有一種做法是第一天晚上把葱花用香油和鹽醃上,次日和蝦皮一起加入蛋液中再入鍋蒸,那樣香葱味兒更濃郁。