安吉白茶屬於什麼茶，茶葉是一種營養價值非常高的食物， 茶葉屬於健康飲品，它們對人體有較高的營養價值，茶中得到多種維生素，可補充身體所需微量元素,同時增強身體抵抗能力。那麼安吉白茶屬於什麼茶呢？
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安吉白茶屬於什麼茶？
安吉白茶屬綠茶類，是按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性製作而成，是未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。所以安吉白茶不屬於白茶而屬於綠茶。
安吉白茶的外形特徵
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡後，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
安吉白茶還有一種異於其它綠茶之獨特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。茶葉品級越高，此香越清純，這或許是茶鄉安吉的“風土韻”。
“鳳形”安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊。“龍形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久；滋味或鮮醇、或馥郁，清潤甘爽，葉白脈翠。根據品級不同，為一芽一葉初展至一芽三葉不等，高品級者芽長於葉。
此外，精品安吉白茶其幹茶色澤金黃隱翠（尤其是明前茶，不少綠茶也有這個特點）。鑑於安吉白茶茶青的特性，採用西湖龍井製作工藝生產的“安吉白茶龍井”，從追求“完美”的品飲角度而言，多少有些“屈就”了“玉般嬌貴”的安吉白茶，抑制了“鳳形”安吉白茶所具有的優點，並顯現出某些缺點（特指原料為“白葉一號”者）。
也因此，“龍形”安吉白茶不論在消費者認知、市場佔有率，還是茶葉售價上，目前尚無法與“鳳形”安吉白茶並駕齊驅。
安吉白茶的保健功效
1、保護神經細胞，對腦損傷和老年痴呆症可能有幫助。安吉白茶含有多種氨基酸的複合物和茶葉脂質中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2、能通常調節腦中神經傳達物質的濃度使高血壓患者降低血壓：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖。
3、提高學習能力與記憶力：安吉白茶含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質，能增強記憶力，保護神經細胞，對腦損傷有很大的幫助。
4、減肥、護肝的作用：長期飲用安吉白茶的女性體型苗條,皮膚美白滋潤，身體健康。實踐證明，連續十五天喝安吉白茶可以減掉兩斤的體重。
5、防輻射：安吉白茶所含的脂多糖具有防輻射功效，同時它含有的茶坩寧可以提高血管韌性，使血管不易破裂。
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1、白茶屬於綠茶的一種嗎？白茶該怎麼挑選？
歡迎關注【懂茶帝】！綠茶和白茶是六大茶類中的兩大茶類，兩者並不是包含或被包含的關係哦！如何選購白茶如何選購白茶可能是大家最關心的問題，白茶選購和其他茶類一樣，要從色、香、味、形四個方面進行全方位的考慮，選擇一款綜合品質好的白茶。而不應該被營銷概念引導，一味追求老白茶，更不應該為了刻意追求與眾不同而選擇奇茶怪茶，
白茶品類豐富、產地廣泛、年份不同，選購時有一定難度，想要選購到理想的白茶，首先要有明確的選購目的，同時要具備一定的品質鑑別能力，下面我們就根據不同的選購目的來進行選購白茶：（一）品飲者如何選購白茶只需要根據自己的口感喜好來選擇白茶即可。
喜歡爽甜口感的茶友可以選擇白毫銀針或白牡丹，如果對外形比較關注可以選擇白毫銀針或特級牡丹，如果對口感比較關注可以選擇一級、二級、三級牡丹，
（二）以學習為目的的茶友如何選購白茶有些茶友剛開始接觸白茶，想系統地學習白茶，針對這種目的可以各種類別的白茶都買一點，每種白茶的量不宜過多，一般可以從兩個維度購買：
1.白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉和新工藝白茶都買點，以對品類有所認知；2.同種品類各年份的白茶都買一點，以瞭解白茶轉化的規律性。同時，可以把知名品牌、小品牌和茶農的茶多對比以後進行購買，以便於把握白茶的整體品質表現，不經對比的購買有時如盲人摸象不得全貌，容易犯以偏概全的錯誤，
2、安吉白茶難道不是白茶嗎？為何安吉白茶是綠茶呢？
通俗上的白茶是各地對自己白化，白毫，和工藝上的簡稱，大家都簡化成白茶所以就有所混繞了。第一個白茶是白化茶，就是基因的自然變異白化，茶葉中的葉綠素缺失而引起的，就像發生動物中的白化現象，葉綠素缺少的茶種的特點是茶葉的苦澀味低，甘潤度好，茶味比較淡，而從加工工藝來説。
安吉白茶是烘青的松針形工藝，這是完完全全的綠茶工藝，所以安吉白茶是綠茶，這些年由於茶種的擴散大規模種植而創立的還有貴州的正安白茶，天目湖白茶等等，採用龍井工藝做的龍井白茶，採用碧螺春工藝的碧螺白茶，以及採用毛峯工藝的毛峯白茶，都是白化茶的綠茶工藝，都是綠茶。
第二類白茶是白毫茶的`簡稱，如廣西的凌雲茶，雨花茶，碧螺春等這些茶的工藝，在加工過程中或搓揉或翻炒，讓幹茶做成以後白毫顯現，因為嫩芽級的茶葉都有白色的絨毛，這些茶葉就利用白毫顯現的特點來彰顯茶葉的嫩度級別，從工藝上來説都屬於綠茶工藝。
第三類白茶是工藝白茶，就是福鼎的白茶，這類白茶我不想多説，因為介紹已經很多了，我個人是鄙視普洱化的炒作吹噓陳年神茶的，餅磚沱皆神茶也，
3、白茶是什麼茶，是綠茶嗎？
白茶到底是什麼茶？是綠茶還是白茶？這是很多入門茶葉愛好者經常混淆的一個話題。因為我國是一個擁有20多個省份，1000多個縣市種植茶樹的國家，歷史悠久，飲茶文化豐富，所以也就造就了大大小小成百上千種茶葉，但是這些茶葉如果按照製作工藝來劃分的話，大體上可以劃分為6大類，所謂的6大類，就是我們現在大家非常熟悉的綠茶，紅茶，白茶，青茶，黑茶，黃茶。
其中綠茶是完全不發酵的茶類，只需要通過高温殺青，整形，烘乾等方式就能夠製作完成，而紅茶則是完全發酵的茶葉，青茶屬於半發酵的茶葉，黑茶屬於後發酵的茶葉，白茶和黃茶屬於輕微發酵的茶葉。
所以我們看到除了綠茶之外，其他幾大類茶類都有一定程度的發酵，只不過發酵的程度有輕有重，發酵的時間有先有後，所以在這種情況下，白茶作為一個大類來劃分的話，那麼它是跟綠茶相併列的。
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安吉白茶品質特點
安吉白茶屬綠茶類，按綠茶加工原理並根據安吉白茶自身的品質特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高於普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。
安吉白茶沖泡注意小事項
茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，幹茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優質安吉白茶。
泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由於安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水温不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹製的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質漂盤等器具。
如何鑑別安吉白茶的好壞
外形：安吉白茶嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質差。
安吉白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優;葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。
色澤：安吉白茶毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質光澤的，品質最差。
香氣：嫩香是安吉白茶的特色之一,無論是幹茶還是沖泡後的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質越高。有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。
